《自然》研究表明，肥胖可能會(huì)永久減弱大腦對(duì)含糖、高脂肪食物的反應(yīng)

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這項(xiàng)發(fā)表于《自然》子刊《Nature Metabolism》上題為“Brain responses to nutrients are severely impaired and not reversed by weight loss in humans with obesity: a randomized crossover study”的研究，通過(guò)一項(xiàng)單盲、隨機(jī)、對(duì)照、交叉試驗(yàn)，研究了肥胖參與者的反應(yīng)受損是否可以通過(guò)飲食引起的體重減輕部分逆轉(zhuǎn)。

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研究表明，在偏瘦的參與者中，胃內(nèi)葡萄糖和脂質(zhì)輸入可誘導(dǎo)不依賴(lài)味覺(jué)和偏好的營(yíng)養(yǎng)特異性大腦神經(jīng)元活動(dòng)和紋狀體多巴胺釋放。相比之下，肥胖參與者的大腦對(duì)營(yíng)養(yǎng)攝入后的反應(yīng)嚴(yán)重受損。重要的是，受損的神經(jīng)元反應(yīng)在飲食誘導(dǎo)的體重減輕后不能恢復(fù)。神經(jīng)元對(duì)營(yíng)養(yǎng)信號(hào)的反應(yīng)受損可能導(dǎo)致暴飲暴食和肥胖，而顯著減重后對(duì)攝入后營(yíng)養(yǎng)信號(hào)的持續(xù)抵抗可能部分解釋了成功減重后的高體重反彈率。這也就是說(shuō)，肥胖似乎會(huì)改變大腦對(duì)糖和脂肪的正常反應(yīng)方式，而減肥可能無(wú)法糾正這一問(wèn)題。

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這有助于解釋為什么減肥和減肥維持如此困難。肥胖人群對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的敏感度普遍降低——與精瘦的成年人相比，那些肥胖的人對(duì)食物中的脂肪或糖注入胃中的反應(yīng)不一樣。他們的大腦活動(dòng)變得遲鈍，沒(méi)有正常釋放多巴胺（一種與食物“獎(jiǎng)賞”感有關(guān)的化學(xué)物質(zhì)）。

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目前還不清楚這種信號(hào)是在什么時(shí)候受損的，也不清楚具體是如何受損的?；蛟S需要更多的研究了解大腦中的哪些通路與這種不適應(yīng)有關(guān)，就有可能改善受損的營(yíng)養(yǎng)信號(hào)——無(wú)論是通過(guò)飲食和生活方式，藥物還是其他方式。