葷素都好吃！節(jié)日必備：發(fā)財(cái)豆腐羹?

食材(2~4人份)

中華豆腐1/2盒

紅蘿卜112g

竹筍112g

素蝦仁2粒

香菇1朵

素肉羹2粒

發(fā)菜少許

姜末少許

毛豆75g

高湯800㏄

調(diào)味料

香菇精1中匙

胡椒粉少許

香油少許

黑醋1中匙

制作步驟：

1發(fā)菜時(shí)先用冷水稍微泡一下；豆腐切?。恢窆S、紅蘿卜、香菇、素蝦仁、素肉羹均切成細(xì)丁；毛豆?fàn)C好洗凈剝皮備用。

?2炒鍋入少許油，下姜末爆香后，再下高湯、所有作法1和調(diào)味料后煮滾。

?3勾芡后淋少許香油即可裝入碗中，依個(gè)人喜好下些許黑醋即可細(xì)細(xì)品嘗。

?美食小貼士：

?發(fā)菜先泡過(guò)，就可以最后才放；如果是干的，就要一起下鍋一起煮。

?想要偷懶的話，竹筍、紅蘿卜、香菇、素蝦仁可以切片就好。

?毛豆?fàn)C過(guò)以后比較好剝皮。

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