每天一道生活小訣竅，健康營養(yǎng)的在身邊?；ㄉ?，是一年生草本植物，它的果實(shí)是黃白色的，果核里面有花生米，是我們常吃的一種食材?；ㄉ胸S富的蛋白質(zhì)、氨基酸、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，適量的吃花生可以起到提高記憶力、降低膽固醇等作用，所以我們可以適當(dāng)?shù)某砸恍┗ㄉ叮?/p>

花生的營養(yǎng)價(jià)值高，吃起來口感也很好，平常買回來的花生，我們會用來燉豬腳、燉骨頭等等。而我最愛吃的做法就是拿來炸，既可以拿來當(dāng)零食吃，也可以用來做下酒菜，放到嘴巴里越嚼越香，即使變冷之后，吃起來的口感也一點(diǎn)都不會差。

別看炒花生不需要加什么調(diào)料，想要把它炒得香脆可口，那也是需要掌握一些技巧的，有些朋友炒出來的花生容易變焦，說起來也不香脆，一頓吃不完下一頓在吃的時候，還發(fā)現(xiàn)花生回潮了，吃起來一點(diǎn)都不脆，口感大大降低。今天清清給大家分享一個酒鬼爺爺最愛的做法，炸花生米不要先放油，這樣做出鍋香又脆，而且一點(diǎn)都不焦，快來看看吧！

第一步：洗花生

拿出兩把花生，一般一次炒那么多就足夠了，把花生放到大盆里，只是挑選一下有沒有發(fā)霉的，長蟲的，如果有，那就把它挑出來，不挑出來等會吃到了，還有一股苦澀感，那體驗(yàn)感就不好了。 把壞的花生挑出來之后，加入適量的清水，再加入一勺白醋，白醋可以起到軟化表皮的作用，可以讓花生在炒的過程中不脫皮。然后用手搓洗一下，讓花生在水里面泡上十分鐘。

第二步：晾干水分

十分鐘之后把花生撈出來，放在籃子里晾干表面的水分，如果有太陽，所以拿到陽臺上去曬一會，這樣可以加快晾干速度。如果你那里也是像清清這一樣的雨天，那就拿出吹風(fēng)機(jī)，調(diào)到熱風(fēng)檔，用吹風(fēng)機(jī)來吹干花生表面的水分，記得要小心一些，不要把花生吹跑了哦！把花生表面的水分吹干，是為了等會再炒的時候不爆鍋，也不容易糊掉 。

第三步：炸花生

接下來起鍋開火，把鍋里殘留的水分燒干，等會再炒的時候才不會爆鍋，接著開火把鍋燒熱 ，再把花生倒進(jìn)去，然后再倒入食用油。這里記得要冷油下鍋，所以先把花生下進(jìn)去，再下入食用油，才會讓炒出來的花生更酥脆，并且不容易糊鍋。開小火慢炒，用鍋鏟將花生慢慢的攪拌，一直攪拌至花生變色，在這個過程中我們會聽到霹靂啪啦的聲音，這時需要再炒一分鐘左右，直到花生粒粒開口，說明花生就炒到位了。拿出一個盤子把花生盛出，也可以找來濾網(wǎng)，把花生過濾油之后倒出來，然后再盛到盤子里。這時會聞到一股花生的清香，趁熱的時候加入一點(diǎn)白酒，或者白砂糖，那味道就更香了，吃起來酥脆可口，抓住幾顆放進(jìn)嘴里，太過癮了。

【保存花生的小妙招】

平常我們買花生會選擇多買一些，買回家來囤著，下次想拿來食用時，就不用再去買了。但是現(xiàn)在不僅天氣熱，陰雨的天氣也多，所以食物很容易發(fā)霉，買回來的花生不能隨便放在一邊，需要將它好好保存起來，這樣下次再拿來吃時，花生就沒有發(fā)霉長蟲。

買回來的花生一般都是剝好殼的，我們可以把它表面的水分晾干，然后裝入干燥的袋子中，放進(jìn)冰箱里保存，記得要把袋子的口封好，有真空條件的把花生米真空保存最好。這樣保存了很長一段時間都沒有問題?；蛘呤菍⑺栏伤种螅阉尤胍粋€可以密封的盒子里，再放入冰箱保存。記得一定不要將它放到潮濕的地方，特別是廚房的角落，這樣很容易導(dǎo)致它發(fā)霉，這個花生就不能吃了，豈不是很浪費(fèi)。

看到這里，相信你已經(jīng)知道怎么炒花生了，炒花生的時候一定要注意，要把它表面的水分吹干，炒時先下鍋預(yù)熱，然后再倒入食用油，這樣炒出來的花生既不容易糊，吃起來口感還酥脆，即使隔了一天再來吃，也不會回潮變軟。家里來了客人，炒花生也可以當(dāng)做一道小菜，喝酒聊天的時候晚上吃兩顆，越吃越有味道，確實(shí)是很好的下酒菜。

好了，今天的分享到這里就結(jié)束了，下次再炸花生時，不要先放油了，按照清清的方法炒出來的花生香脆可口，而且也不容易焦糊，你也可以試試看哦！如果今天的分享對你有用，就給清清點(diǎn)贊和轉(zhuǎn)發(fā)吧！感謝支持，關(guān)注清清，我們下期見。