作者：七佰

今天，腦健康和腦營(yíng)養(yǎng)已成為全民關(guān)注的頭等大事。

圍繞這一“頭等大事”，如何做出更好的產(chǎn)品，是食飲廠商面臨的挑戰(zhàn)，也或許是孕育出下一個(gè)偉大品牌的契機(jī)。

10余頂級(jí)專家共研腦健康科學(xué)

過(guò)去十年、二十年，及至過(guò)去的千百年，有一件事情從未改變，那就是對(duì)腦健康和腦營(yíng)養(yǎng)的研究。

數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)是世界上認(rèn)知障礙患者最多的國(guó)家，每7名老年人中就有1人存在不同程度的認(rèn)知障礙。其中，阿爾茲海默病患者人均年花費(fèi)超12萬(wàn)，所致社會(huì)經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)總額超萬(wàn)億元。同時(shí)，《中國(guó)國(guó)民心理健康藍(lán)皮書(shū)(2019-2022)》顯示，我國(guó)18歲以下青少年抑郁癥患者高達(dá)30.28%，18-24歲占比35.32%。抑郁癥已經(jīng)成為青少年健康成長(zhǎng)的巨大威脅。

隨著人口結(jié)構(gòu)性變化與消費(fèi)者健康需求的不斷細(xì)分，腦健康問(wèn)題備受關(guān)注，已成為全球性的健康挑戰(zhàn)。

7月24日，一場(chǎng)匯聚十余位頂級(jí)專家的2023核桃與腦健康科學(xué)大會(huì)在北京召開(kāi)，圍繞核桃與腦健康、腦營(yíng)養(yǎng)的國(guó)內(nèi)外最新研究展開(kāi)對(duì)話。

中國(guó)工程院院士、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)孫寶國(guó)表示，大會(huì)圍繞“核桃與腦健康科學(xué)”展開(kāi)學(xué)術(shù)探討具有重要意義。養(yǎng)元飲品董事長(zhǎng)姚奎章表示，作為20多年來(lái)“深耕”核桃健腦飲品品類的生產(chǎn)企業(yè)，六個(gè)核桃一直致力于“提升國(guó)民腦營(yíng)養(yǎng)健康”的研究和推廣。

事實(shí)上，我國(guó)在“十四五”規(guī)劃和2035年遠(yuǎn)景目標(biāo)綱要中，已將“腦科學(xué)與類腦研究”列為科技研發(fā)的重點(diǎn)布局領(lǐng)域。

與會(huì)專家介紹，核桃含有15%-20%的優(yōu)質(zhì)蛋白，18種氨基酸，60%-70%的脂肪（90%以上為不飽和性脂肪酸），富含亞麻酸以及多種維生素、礦物質(zhì)。從核桃青皮、核桃仁，以及核桃粕中分離得到的生物活性物質(zhì)，在改善腦健康與代謝綜合癥，增強(qiáng)免疫力以及抗疲勞等方面都有多種益處。

吃核桃與改善記憶是否存在關(guān)聯(lián)，一直是老百姓熱議的話題。華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院趙謀明教授的研究團(tuán)隊(duì)進(jìn)行了改善記憶肽功效評(píng)價(jià)和機(jī)制研究，采用了不同動(dòng)物模型并篩選出核桃蛋白肽等不同蛋白原料。結(jié)果顯示，核桃肽在不同的記憶損傷模型中均具有良好的改善記憶功效。

核桃與腦健康科學(xué)知識(shí)的普及將對(duì)全民健康帶來(lái)積極的影響，同時(shí)對(duì)核桃產(chǎn)業(yè)帶來(lái)了全新的挑戰(zhàn)和更高標(biāo)準(zhǔn)的要求。中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認(rèn)為，“六個(gè)核桃的研究與創(chuàng)新，將科研成果與產(chǎn)品緊密結(jié)合，形成了產(chǎn)學(xué)研一體的國(guó)民腦營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)業(yè)生態(tài)，為核桃產(chǎn)業(yè)提供了一個(gè)高質(zhì)量發(fā)展的樣本?！?/p>

腦健康，下一個(gè)超級(jí)賽道

近年來(lái)，從兒童青少年心理、情緒、抑郁等精神疾患到認(rèn)知障礙、老年性癡呆等神經(jīng)精神疾病，患者人數(shù)持續(xù)增加，疾病負(fù)擔(dān)日益沉重，腦健康已經(jīng)成為消費(fèi)者日常關(guān)注的重點(diǎn)。

據(jù)Allied Market Research的數(shù)據(jù)顯示，預(yù)計(jì)2023年，全球腦健康產(chǎn)品市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)58.1億美元。

在巨大的壓力之下，腦健康產(chǎn)品市場(chǎng)正在快速增長(zhǎng)。

作為持續(xù)關(guān)注國(guó)民腦健康二十余年的植物蛋白品牌，六個(gè)核桃一直在積極致力于國(guó)民腦營(yíng)養(yǎng)、腦健康的科學(xué)研究和營(yíng)養(yǎng)解決方案。

近年來(lái)，六個(gè)核桃不斷鞏固其在植物蛋白飲料行業(yè)的領(lǐng)先地位，持續(xù)推動(dòng)核桃乳飲料發(fā)展并進(jìn)一步擴(kuò)大其在該領(lǐng)域的領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)。其中，除六個(gè)核桃系列產(chǎn)品外，還推出了核心高端新品六個(gè)核桃2430，以及為布局第二大品類植物奶市場(chǎng)推出的養(yǎng)元植物奶系列。

根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2020年我國(guó)乳制品總產(chǎn)量達(dá)2780.4萬(wàn)噸。結(jié)合我國(guó)目前乳制品消費(fèi)需求、奶源、進(jìn)口情況的總量來(lái)看，動(dòng)物奶總量最高可達(dá)約4500億左右，對(duì)標(biāo)歐美目前20%的替代率，行業(yè)空間長(zhǎng)期有望達(dá)到900億甚至更高的規(guī)模。根據(jù)中國(guó)產(chǎn)業(yè)信息網(wǎng)數(shù)據(jù)，2020年，我國(guó)植物奶市場(chǎng)規(guī)模約為500億元，提升空間廣闊。

當(dāng)前，腦健康問(wèn)題已從小眾市場(chǎng)走向主流。國(guó)人熱衷于補(bǔ)腦是世界皆知的，讓孩子提高學(xué)習(xí)成績(jī)，讓老人延年益壽，雖然原因不同，但最終都可能會(huì)考慮補(bǔ)腦產(chǎn)品。

普洱大學(xué)副校長(zhǎng)田洋介紹到，相關(guān)研究表明，核桃對(duì)大腦健康頗有益處，對(duì)阿爾茲海默癥、帕金森癥、多發(fā)性硬化及以及缺陷等具有一定的改善作用。

作為核桃植物蛋白龍頭品牌，六個(gè)核桃一直積極致力于國(guó)民腦健康、腦營(yíng)養(yǎng)的研究和提升。在今年5月公布的“2023中國(guó)品牌價(jià)值評(píng)價(jià)信息”榜單上，養(yǎng)元六個(gè)核桃以超190億元的品牌價(jià)值，與貴州茅臺(tái)、格力電器等知名企業(yè)一起躋身輕工領(lǐng)域十強(qiáng)，展現(xiàn)出其非凡的品牌實(shí)力。

當(dāng)前，腦健康領(lǐng)域的潛力仍被低估，未來(lái)有很大的發(fā)展空間。在這條超級(jí)賽道上，六個(gè)核桃無(wú)疑已經(jīng)走在了前列，并且不斷夯實(shí)領(lǐng)先地位。

國(guó)際食品科學(xué)院院士、國(guó)際食品科學(xué)院主席Fereidoon Shahidi在本次大會(huì)上以視頻形式分享了題為“核桃中化學(xué)成分及生物活性物質(zhì)對(duì)人體健康作用的影響”的報(bào)告。他表示，核桃富含膳食纖維及各種礦物質(zhì)、微量元素等。其中，核桃中的粗脂肪高，生育酚、谷甾醇及酚類物質(zhì)含量豐富，槲皮素等在核桃中也有分布。這些生物活性物質(zhì)對(duì)降低疾病風(fēng)險(xiǎn)，如心腦血管疾病、二型糖尿病、炎癥等有一定作用。

20年堅(jiān)守，長(zhǎng)期主義的勝利

圍繞用戶需求，打造超級(jí)產(chǎn)品，這在食品飲料行業(yè)，已經(jīng)是一條已經(jīng)被反復(fù)證明的成功法則。

這條法則在六個(gè)核桃的延伸下，加入了長(zhǎng)期主義的堅(jiān)持，并始終致力于以核桃仁為原料的植物蛋白飲料的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售。

在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中，六個(gè)核桃之所以能夠始終保持著頭部?jī)?yōu)勢(shì)，與持續(xù)不斷的研發(fā)投入密不可分。

在研發(fā)方面，六個(gè)核桃一直走在行業(yè)前列。其研發(fā)中心擁有國(guó)內(nèi)領(lǐng)先六大技術(shù)研發(fā)平臺(tái)和1個(gè)國(guó)家級(jí)實(shí)驗(yàn)室。同時(shí)，產(chǎn)學(xué)研合作機(jī)制也是養(yǎng)元飲品技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略重要組成部分。目前，養(yǎng)元已與國(guó)內(nèi)多所高校、研究院建立緊密合作關(guān)系，并與全球頂級(jí)公司持續(xù)開(kāi)展戰(zhàn)略合作，在獲得全球頂級(jí)的食品配料的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)技術(shù)共享、平臺(tái)共享、資源共享。

北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部李勇教授在本次大會(huì)上介紹了核桃肽產(chǎn)學(xué)研集成研究與展望。李勇介紹說(shuō)，從1901年至今，肽的發(fā)展已逾百年，其研究領(lǐng)域已涵蓋生理學(xué)、化學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)等多個(gè)方面。多年來(lái)，李勇課題組圍繞肽的產(chǎn)學(xué)研集成研究模式進(jìn)行了系統(tǒng)研究。課題組對(duì)核桃肽進(jìn)行了多年的系統(tǒng)研究。

除剛剛結(jié)束的2023核桃與腦健康科學(xué)大會(huì)，今年4月，六個(gè)核桃還聯(lián)合中國(guó)紅十字基金會(huì)共同發(fā)布“六個(gè)核桃·國(guó)民腦營(yíng)養(yǎng)科研基金”，捐資千萬(wàn)推動(dòng)中國(guó)腦科研事業(yè)發(fā)展。

通過(guò)權(quán)威科研體系和前沿的創(chuàng)新研發(fā)平臺(tái)，養(yǎng)元飲品在實(shí)現(xiàn)技術(shù)創(chuàng)新能力提升、企業(yè)人才基礎(chǔ)奠定的同時(shí)，也更好地解決植物蛋白行業(yè)重大關(guān)鍵和共性技術(shù)難題，為核桃乳飲品行業(yè)奠定品質(zhì)基礎(chǔ)，助力核桃乳飲品行業(yè)實(shí)現(xiàn)快速發(fā)展。

企業(yè)面臨的，永遠(yuǎn)是一個(gè)具有高度不確定性的未來(lái)。創(chuàng)新，就是企業(yè)面對(duì)不確定性的法寶，要到國(guó)際市場(chǎng)上與世界一流企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)，比拼的就是企業(yè)創(chuàng)新能力的高低。

養(yǎng)元飲品董事長(zhǎng)姚奎章表示：“核桃健腦產(chǎn)業(yè)要想實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，科學(xué)研究是最重要的飛機(jī)引擎?！?/p>

從六個(gè)核桃的努力可以看到，對(duì)產(chǎn)品研發(fā)的長(zhǎng)期投入，對(duì)用戶需求的深刻理解，以及二十年奔跑的專注力，是六個(gè)核桃成長(zhǎng)并持續(xù)領(lǐng)跑的關(guān)鍵。