二、泛商業(yè)化 Pan-Commercialization?

2.?狩獵之旅 Hunting Tour

? ? ? ? 聽上去有點(diǎn)怪怪的，談著松露怎么又出來狩獵了？其實(shí)，采集松露的行動(dòng)，就如同狩獵，同樣是要到森林里靠運(yùn)氣去采收。這里的狩獵之旅是松露節(jié)的一部分，只是它出圈了，并不在節(jié)慶主會(huì)場(chǎng)。而是由經(jīng)驗(yàn)豐富且值得信賴的松露獵人（Truffle Hunter），意大利人稱他們?yōu)門artufaio帶領(lǐng)感興趣的游客一起去林子里尋找松露。對(duì)了，別忘了帶上“助理”-同樣是值得信賴的松露狗一起前往，否則恐怕要空手而歸了，它們可是比人類的“助理”可靠得多了。? ?

? ? ? ?當(dāng)然了，能夠提供這種松露狩獵之旅的僅僅是少數(shù)，翁布里亞（Umbria）大區(qū)斯波萊托（Spoleto）附近的意大利野生食品公司（Wild Foods Italy）就是這樣一家為游客提供白松露狩獵體驗(yàn)的公司之一，并以自制松露和當(dāng)?shù)仄咸丫婆胫频奈绮妥鳛榻Y(jié)束，同時(shí)他們還經(jīng)營(yíng)豪華的松露旅館，可以為游客提供一條龍服務(wù)。

而在阿爾巴松露節(jié)上能夠提供白松露狩獵之旅的套餐中，還包含了當(dāng)?shù)蒯劸茝S的參觀、松露烹飪班以及基于白松露的餐點(diǎn)相結(jié)合。

? ? ? ?在馬爾凱（Marches）大區(qū)的Le Marche Holiday（馬爾凱假日）旅行社則根據(jù)季節(jié)適時(shí)推出一日或多日的松露狩獵之旅松露狩獵，其中包括在當(dāng)?shù)夭宛^吃帶有松露的午餐。

? ? ? ?而托斯卡納（Tuscany）的山區(qū)小鎮(zhèn)圣米尼亞托（San Miniato）居然提供全年的團(tuán)體和私人松露狩獵之旅，隨后可以享用午餐，品酒或烹飪課。

? ? ? ? 松露狩獵通常是由當(dāng)?shù)芈眯猩鐏頎款^操作的，也有是酒店來組織或者有酒店介紹房客參與活動(dòng)，例如：托斯卡納的豪華酒店法爾富城堡度假酒店（Castelfalfi Resort）以及艾米利亞-羅馬涅（Emilia-Romagna）弗利（Forli'）山丘上的阿爾·韋基奧·康文托酒店（Al Vecchio Convento）等。當(dāng)然這些松露狩獵之旅活動(dòng)的收費(fèi)都是不低的。

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3.?松露市場(chǎng) Truffle Market

? ? ? ?正是因?yàn)橐獯罄前姿陕兜淖钤绨l(fā)現(xiàn)的國(guó)家，也是目前唯一能夠形成產(chǎn)業(yè)化規(guī)模交易的國(guó)家，當(dāng)?shù)赜兄鄬?duì)完善的交易市場(chǎng)和系統(tǒng)，因此松露市場(chǎng)尤其是白松露交易場(chǎng)所經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)意大利文的叫法Mercato del Tartufo，其意思就是英文中的Truffle Market，相當(dāng)于法國(guó)的Marché aux Truffes。

? ? ? ? 白松露出現(xiàn)的最初時(shí)候，松露交易是在普通的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上進(jìn)行，逐漸地像成了自發(fā)的白松露專門交易市場(chǎng)（Mercato del Tartufo），此時(shí)的松露市場(chǎng)是不收門票，參觀和購(gòu)買者可以自由進(jìn)出和選購(gòu)。再后來到了上世紀(jì)九十年代開始出現(xiàn)了有組織的規(guī)模性白松露市場(chǎng)，除了松露交易，市場(chǎng)也對(duì)外做一些統(tǒng)一的宣傳推廣和相關(guān)活動(dòng)的推介，同時(shí)也將之前簡(jiǎn)陋的環(huán)境進(jìn)行改造更新，因此現(xiàn)在松露市場(chǎng)通常是買票進(jìn)入的，票價(jià)大約在2.5~3.0€（歐元）之間。

? ? ? ?在松露市場(chǎng)上，為參觀者和購(gòu)買者提供了一個(gè)看、聞、觸摸等近距離接觸和了解松露的機(jī)會(huì)，直接由值得信賴的供應(yīng)商和當(dāng)?shù)氐乃陕东C人來銷售。? ??

注：本人著有下列書稿，全部為原創(chuàng)作品，現(xiàn)考慮出讓部分版權(quán)尋求感興趣的投資人共同出版，利潤(rùn)分成，合作共贏。?