??????香脆氣炸豆腐

??用這個(gè)簡(jiǎn)單的食譜在 15 分鐘或更短時(shí)間內(nèi)做出香脆的氣炸豆腐！這種豆腐非常適合蘸醬或沙拉、谷物碗或簡(jiǎn)單地當(dāng)零食吃！

??如果你從來(lái)沒(méi)有空氣炸豆腐，那你就真的錯(cuò)過(guò)了。空氣煎炸容易，也是我最喜歡的做法！

??用空氣炸鍋制作香脆豆腐

空氣炸鍋真正做出最脆的豆腐。很明顯，我經(jīng)常在鍋里煮豆腐，我也在烤箱里煮過(guò)，但在空氣炸鍋里煮豆腐是制作脆皮豆腐的最佳方法。

??不需要像在平底鍋中那樣站立和翻轉(zhuǎn)它，而且它比使用烤箱或平底鍋更脆。它也是免提的，您只需將豆腐與調(diào)味料一起攪拌，將其添加到空氣炸鍋中，然后讓它發(fā)揮作用。只需要在中途搖動(dòng)一次，質(zhì)地最完美。

??根據(jù)您的空氣炸鍋，這可能需要 10 到 15 分鐘。每個(gè)空氣炸鍋都不一樣，在我這里大約需要 13 到 14 分鐘才能達(dá)到所需的松脆度。

??????配料說(shuō)明

制作脆皮空氣炸鍋豆腐的配料排列在板上?

??特硬豆腐：對(duì)于這個(gè)食譜，我們需要特硬豆腐，所以一定要買(mǎi)那個(gè)。這個(gè)食譜不要用軟豆腐或絲豆腐，甚至不硬，只有特別硬的才行。

??調(diào)味料：豆腐可以用多種方式調(diào)味，但在這個(gè)食譜中我使用了大蒜粉、煙熏辣椒粉、醬油和是拉差（辣醬）。

??玉米淀粉：為了讓豆腐特別脆，我喜歡在將豆腐放入空氣炸鍋之前先將豆腐放入玉米淀粉中攪拌。

??芝麻油：當(dāng)然你可以不用油做這種豆腐，但我喜歡加一點(diǎn)芝麻油和鱷梨油這樣的油來(lái)增加味道。

??如何制作油炸豆腐

??1- 將一包特硬豆腐中的水瀝干，并將其放在平坦的表面上。然后把豆腐塊放在上面。我喜歡在放豆腐之前在表面鋪上雙層干凈的廚房毛巾。

??2- 在豆腐上面放一個(gè)重物，比如鑄鐵煎鍋或豆罐頭。應(yīng)均勻按壓。如果你有豆腐壓榨機(jī)，你也可以使用。讓它靜置 20 到 30 分鐘。壓豆腐以排出多余的水很重要，所以不要跳過(guò)這一步。

我在豆腐瀝干的時(shí)候更換一次紙巾。

??3- 一旦按下，將豆腐切成 1 英寸的立方體。

??4- 將切好的豆腐塊轉(zhuǎn)移到一個(gè)大碗中并添加以下內(nèi)容：

1 & 1/2 湯匙醬油

1茶匙芝麻油

1/2 湯匙鱷梨油（或橄欖油/植物油）

??5- 然后加入剩余的成分：

1/2 茶匙煙熏辣椒粉

1/2 茶匙大蒜粉

1湯匙玉米淀粉

1/2 茶匙 sriracha（或任何辣醬，根據(jù)口味調(diào)整）

和 1/4 茶匙鹽（可選，因?yàn)獒u汁已經(jīng)有鹽）

??6- 用抹刀輕輕攪拌豆腐塊，直到它們完全覆蓋所有東西。

??7- 根據(jù)制造商的說(shuō)明預(yù)熱空氣炸鍋。我的預(yù)熱溫度為 400 F 2 分鐘。預(yù)熱后，將豆腐塊放入空氣炸鍋籃中。

??8- 在 400 華氏度下空氣炸 10 到 15 分鐘，在中途標(biāo)記處搖動(dòng)一次。馬上上桌！我喜歡在上面撒些蔥。

??更多調(diào)味料選擇！

對(duì)于這個(gè)香脆的空氣炸鍋豆腐食譜，我用大蒜粉和煙熏辣椒粉給豆腐調(diào)味。但是您可以通過(guò)多種方式對(duì)其進(jìn)行調(diào)味。其他一些不錯(cuò)的選擇包括：

咖喱粉

香菜和孜然粉

意大利調(diào)味料

黑胡椒粉、洋蔥粉

你可以加一點(diǎn)楓糖漿來(lái)增加甜味