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氣是生命活動(dòng)的動(dòng)力。

補(bǔ)氣牛肉

一、牛肉補(bǔ)氣，功同黃芪

黃芪性味甘溫，是中藥中最常用的補(bǔ)氣藥物。

在食品中牛肉對(duì)人體的補(bǔ)氣作用最強(qiáng)，吃了以后有強(qiáng)肌肉、健筋骨的作用。

不同的牛肉有不同的性味歸經(jīng)，黃牛肉味甘性溫，水牛肉味甘性涼。

黃牛肉補(bǔ)氣血、強(qiáng)筋骨的作用更強(qiáng)，非常適合有骨質(zhì)疏松的中老年人。還有，平時(shí)有體虛乏力等氣虛癥狀的人，也可以多吃黃牛肉。

二、牛肉的養(yǎng)生吃法

1.茴香肉桂燉牛肉

牛肉補(bǔ)腎作用很強(qiáng)；小茴香既是調(diào)料品，又是藥品，能溫胃散寒；肉桂有溫散寒邪、引火歸元、納氣平喘的作用，最后加入黃酒，溫經(jīng)散寒的作用更強(qiáng)。

2.牛肉+番茄

是最佳的補(bǔ)血養(yǎng)顏、美容護(hù)膚食品，牛肉中豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，可以有效改善血虛癥狀。

3.牛肉+紅棗燉服

有助肌肉生長和促傷口愈合之功效。

4.牛肉+黃芪

補(bǔ)氣效果最好；配合山藥能強(qiáng)健骨骼；配合天麻可以降壓。

“補(bǔ)血”花生

一、花生補(bǔ)血，功同熟地

熟地是很常用的補(bǔ)血藥。熟地甘溫質(zhì)潤，補(bǔ)陰益精以生血，為養(yǎng)血補(bǔ)虛之要，而花生的補(bǔ)血作用可以說“功同熟地”。

花生含豐富的卵磷脂、氨基酸及維生素、礦物質(zhì)，有健腦益智促進(jìn)細(xì)胞發(fā)育、延緩衰老等作用。

花生的功效是健脾養(yǎng)胃，潤肺化痰，但花生衣有補(bǔ)血、促進(jìn)凝血的作用，這對(duì)于貧血的人和傷口愈合很有好處。

提示：對(duì)于血液黏稠度高的人來說，花生衣會(huì)增加心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。因此，血液黏稠度高的人不宜食用“花生的紅衣”；老年人最好也別吃“花生的紅衣”，避免血液黏稠。

二、花生的養(yǎng)生吃法

1.水煮花生

用花生做成的食品很多，加工的花生豆、花生油、花生醬、花生糕點(diǎn)等，其實(shí)都不如直接食用花生對(duì)身體更好。而在諸多烹飪方式中，水煮通常是最佳的選擇。

煮花生中所含的化學(xué)物質(zhì)，比鮮花生、曬干花生和烘烤花生多出4倍以上，且這些物質(zhì)能對(duì)相關(guān)疾病有一定預(yù)防作用。

2.醋泡花生

醋泡花生也能盡量保留較多的營養(yǎng)，少量的食醋也可振奮食欲，強(qiáng)化對(duì)營養(yǎng)的吸收。

紅皮花生用米醋浸泡以后再吃，能發(fā)揮特別好的補(bǔ)血效果，還能降血壓，每次食用量要保持在十到十五粒之間，早晚一次。

3.花生紅棗湯

紅棗、桂圓本身就是補(bǔ)血的常見養(yǎng)生食材，用紅皮花生和它們搭配一起煲湯喝，會(huì)讓補(bǔ)血功效更加明顯，能讓人體氣血虧損的癥狀盡快減輕。

提示：生高尿酸、痛風(fēng)患者、慢性腎病患者、肝膽疾病患者不宜吃花生。

“補(bǔ)陰”蓮藕

1、蓮藕補(bǔ)陰，功同麥冬

麥冬甘、微苦、微寒，入心脾胃經(jīng)，有養(yǎng)陰潤肺、益胃生津、清心除煩的功效。著名的益氣養(yǎng)陰名方“生脈飲”，就是由人參、麥冬、五味子三味藥組成。

蓮藕性寒，味甘，入心、肝、脾、胃經(jīng)，屬于寒性的食物，具有清熱、生津、涼血、散瘀、補(bǔ)脾、開胃、止瀉等多種功效，適合溫?zé)嵝泽w質(zhì)的人食用。

2、蓮藕的養(yǎng)生吃法

夏季搭配：鴨子肉、雞肉都可以。

提示：對(duì)于血糖高、有糖尿病的朋友來說，如果吃了蓮藕，就要相應(yīng)減少米飯、饅頭等主食的量，以免淀粉攝入過多，影響血糖控制。

“補(bǔ)陽”花鰱

1、花鰱補(bǔ)陽，功同肉桂

肉桂辛、甘，大熱，歸腎、脾、心、肝經(jīng)。 具有補(bǔ)火助陽，引火歸源，散寒止痛，活血通經(jīng)之功效。

花鰱是鰱魚的一種，又叫“胖頭魚”、“鳙魚”?；桇~性溫，味甘，有暖脾胃、祛頭眩、益腦髓、延緩衰老、潤澤皮膚的功效。

尤其對(duì)體質(zhì)虛弱、脾胃虛寒、營養(yǎng)不良的老年人身體恢復(fù)健康有很好的作用。

魚頭入藥可治風(fēng)濕頭痛，婦女頭暈。

此外，花鰱魚富含磷脂，可改善記憶力，特別是頭部腦髓含量很高，經(jīng)常食用，能祛頭眩、益智商、助記憶、延緩衰老。

花鰱魚頭中含有的成分對(duì)人的心血管系統(tǒng)也有很好的幫助。

2、花鰱的養(yǎng)生吃法

花鰱+豆腐：可以增加蛋白質(zhì)成分

花鰱+山藥：可以溫陽補(bǔ)腎

提示：花鰱魚含有豐富的蛋白質(zhì)，性溫，因此脾胃蘊(yùn)熱者不宜多食用。

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