番茄??酸湯魚片

食材：

黑魚??兩斤，番茄??兩個，泡椒10個，生姜，小蔥，干辣椒，白芝麻，鹽，白醋，雞蛋??，淀粉，料酒，白胡椒粉，金針菇，

做法步驟:

1 黑魚用蔥絲搓洗干凈，??可以去腥去除表面粘液，將魚腩部分分割出，墊在廚房紙巾上切??成薄薄的魚片。

2 魚片加入兩勻料酒，3勺??淀粉，一勺鹽，一勺白胡椒粉，一個雞蛋，一勺油抓拌至粘稠，可以適當(dāng)摔打，加快上勁速度，??粘稠后腌制備用。

3番茄去皮切成丁，泡椒切成小塊，生姜切姜片，小蔥切蔥花備用??。

4 起鍋熱油，放入泡椒、姜片炒香??，放入番茄丁翻炒至軟爛，加入一大碗清水，加入2勺番茄??醬，一勺鹽，兩勺白醋，大火煮開，小火煮5分鐘?，放入金針菇燙熟。

5 燙熟的金針菇先撈出鋪在碗底，魚片放入鍋內(nèi)煮1分鐘??后，連湯一起倒入碗中，撒上干辣椒段。蔥花，薄荷，白芝麻，潑上熱油就可以。??