蘋果是水果的一種，是薔薇科蘋果亞科蘋果屬植物，其樹為落葉喬木。蘋果的果實富含礦物質(zhì)和維生素，是人們經(jīng)常食用的水果之一。蘋果營養(yǎng)價值很高，富含礦物質(zhì)和維生素，含鈣量豐富，有助于代謝掉體內(nèi)多余鹽分，蘋果酸可代謝熱量，防止下半身肥胖。

蘋果重點品種分析

資料來源：共研網(wǎng)整理

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我國蘋果產(chǎn)業(yè)鏈較短，根據(jù)消費形式分成了以貿(mào)易商為主和以加工企業(yè)為主的兩條支鏈，其中鮮果消費為我國蘋果消費的主要形式，主要通過各級貿(mào)易商對收購的蘋果進行分揀、篩選、包裝等初級加工后直接提供給消費者實現(xiàn)。加工消費主要通過加工企業(yè)將收購的蘋果制成果脯、蘋果脆片、蘋果醋、蘋果酒等深加工產(chǎn)品提供給消費者實現(xiàn)。

蘋果產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)

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中國共有20多個省生產(chǎn)蘋果，從區(qū)域分布上主要集中在渤海灣、西北黃土高原和黃河故道三大產(chǎn)區(qū)。蘋果是除香蕉、葡萄、柑桔之外的世界四種最主要水果之一，近十年來，從各種水果的總產(chǎn)量看，蘋果產(chǎn)量遠超柑桔、梨、葡萄、香蕉，成為我國五大水果之首。

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我國蘋果產(chǎn)銷量總體呈增長趨勢，2021年，我國蘋果產(chǎn)量4597.34萬噸，較2020年增長190.74萬噸；需求量4496.29萬噸，較2020年增長187.93萬噸。

2009-2021年中國蘋果產(chǎn)銷量情況

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自2004年起，我國多年保持世界最大蘋果出口國的地位，但是前兩年被波蘭超過，2016年中國蘋果出口量132萬噸，重新成為了世界上最大的蘋果出口國。盡管目前蘋果出口形勢有所好轉(zhuǎn)，但中國蘋果出口所面臨的發(fā)展約束因素漸增，一是國內(nèi)勞動力要素和資本要素價格持續(xù)上漲因素，導致出口競爭力逐步減弱；二是國際市場需求不足，加上貿(mào)易保護加劇國際市場競爭，使中國出口市場增長空間有限；三是質(zhì)量標準與海關(guān)檢驗檢疫約束中國鮮蘋果擴展發(fā)達國家市場。

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據(jù)海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2021年，我國蘋果進口數(shù)量6.78萬噸，較2020年減少0.79萬噸；出口數(shù)量107.83萬噸，較2020年增長2.02萬噸。

2009-2021年中國蘋果進出口量情況

資料來源：共研網(wǎng)整理

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隨著蘋果種植技術(shù)的普及、推廣以及優(yōu)良蘋果品種的選育和引進，我國蘋果種植面積和年產(chǎn)量逐步提高，已經(jīng)成為世界上最大的蘋果生產(chǎn)國，在世界蘋果生產(chǎn)中占有重要地位。同時，我國蘋果產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴大、產(chǎn)業(yè)集中度和加工效率不斷提高、產(chǎn)業(yè)鏈條不斷延伸，蘋果產(chǎn)業(yè)已成為我國蘋果主產(chǎn)區(qū)經(jīng)濟增長、外匯創(chuàng)收、農(nóng)民增收的主要支柱，已經(jīng)發(fā)展成為最具活力的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)之一。

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鮮蘋果汁、蘋果酒、蘋果醋、蘋果脆片等蘋果加工產(chǎn)品近幾年發(fā)展較快，而且在未來還會有一個較快的發(fā)展趨勢。我國目前濃縮蘋果汁生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)能過剩，我們在引導企業(yè)擴大供應國內(nèi)蘋果果汁市場外，還應鼓勵企業(yè)進行設備改造，研發(fā)生產(chǎn)其他蘋果加工產(chǎn)品，加快蘋果加工的多元化，盡快結(jié)束蘋果加工產(chǎn)品單一的局面。

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加快蘋果的綜合加工利用研究，加速從濃縮蘋果汁的副產(chǎn)品-果渣中提取果膠、膳食纖維和蘋果多酚等技術(shù)的轉(zhuǎn)化，盡快實現(xiàn)商品化生產(chǎn)，并將這些保健基料廣泛應用，既較少環(huán)境污染、發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟，又能提高廣大人民身體健康和培育企業(yè)利潤的新增長點。

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總之，可以預計在未來一段時期內(nèi)，我國的蘋果產(chǎn)量會穩(wěn)步增長，蘋果品種結(jié)構(gòu)會趨于合理，蘋果加工產(chǎn)品會日趨多樣，蘋果綜合加工會更加深入。相信蘋果產(chǎn)業(yè)將會為提高農(nóng)民收入、擴大就業(yè)，實現(xiàn)城鄉(xiāng)經(jīng)濟社會統(tǒng)籌和諧發(fā)展，構(gòu)建全面小康社會做出更大貢獻。

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更多本行業(yè)詳細的研究分析見共研網(wǎng)《2022-2028年中國蘋果行業(yè)深度調(diào)查與投資戰(zhàn)略研究報告》，同時共研產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)研究、政策研究、產(chǎn)業(yè)鏈咨詢、產(chǎn)業(yè)圖譜、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、可行性分析、商業(yè)計劃書、IPO咨詢等產(chǎn)品和解決方案。

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