跨界玩營銷一直都是食品行業(yè)屢試不爽的好方法，跨界鼻祖肯德基就曾經(jīng)出過炸雞味的指甲油，就連喜茶最近也和FENDI聯(lián)名推出了“喜悅黃”的限定奶茶；不過在這些跨界中，還有一個高高在上的品牌——茅臺。

曾經(jīng)作為國宴酒招待各國政客的茅臺，一直以高端的姿態(tài)仰視其他品牌，而且銷量一直多年穩(wěn)定在白酒品類的前列，但是茅臺也在去年推出了自己的跨界產(chǎn)品冰激凌。

在大家的印象中，只有那些商務聚會才會擺上茅臺，大多數(shù)的年輕人幾乎在中年之前基本和茅臺無緣。也許茅臺是想收割更多的年輕群體，讓自己的品牌更加年輕化，才推出了較為穩(wěn)妥的冰激凌單品。

距離茅臺推出冰激凌即將一年的時間了，到底茅臺冰激凌銷售情況如何呢？茅臺這樣做的真正原因又是什么呢？

1. 茅臺冰激凌旗艦店都開在了哪里？

2022年5月，茅臺推出冰淇淋，首家旗艦店開在貴州省遵義市仁懷市的茅臺國際大酒店。此后，茅臺冰淇淋不斷向外擴張，在貴陽、西安、南京、武漢、杭州、深圳、廣州、長沙等地開出旗艦店。

去年8月底，茅臺冰激凌旗艦店在北京、上海、遵義、青島和哈爾濱五個城市同日開業(yè)。以往的類似新鮮門店開業(yè)都會大排長龍，但是在北京首店開業(yè)當天卻沒有看見這樣的景象。

據(jù)說有記者在茅臺冰激凌北京旗艦店門口待了一天，從上午十點到下午七點，前來購買的顧客時有時無，排隊最多的時候也就八九個人，沒有像茶顏悅色那樣的“排隊大軍”。而且冰激凌的制作時間較短，基本上排隊幾分鐘就能買上一杯。

茅臺集團在之前也表示今年將會布局24個省份，開設27家旗艦店，在線上布局25個省份，覆蓋全國160個地級市。

今年夏天已經(jīng)來臨，茅臺冰激凌也開始部署全新的動作。在今年4月29日至5月9日期間，茅臺冰激凌以及在重慶、福建、貴州和廣東四個省市相繼上線了6家體驗店。5月9日，茅臺冰激凌南昌、昆明、合肥和太原旗艦店也陸續(xù)開業(yè)。

不過在茅臺的新布局來看，其開店思路發(fā)生了兩點變化。第一是更下沉，去年的一線城市試水似乎沒有掀起太大的波瀾，于是在今年，茅臺冰激凌開始在一些非一線的省會城市開設旗艦店。目的也是尋求更多年輕人的市場，不僅會設立分銷商，甚至會將一些門店開在縣級行政劃分區(qū)。

第二點就是開店的模式更多元化，增加了體驗店。今年4月，首家茅臺冰激凌體驗店在陜西省延安市開業(yè)，并且宣布茅臺冰激凌體驗店將在全國開始正式擴張。短短一個月時間，茅臺已經(jīng)在貴州、重慶、廣東、福建和陜西等區(qū)域共計開設了10家體驗店。

茅臺冰激凌無論是旗艦店還是體驗店，都在往更下沉的市場走去，可以看出其對整個產(chǎn)品和市場的重視程度。

2. 茅臺冰激凌能攻占下沉市場嗎？

據(jù)弗若斯特沙利文報告統(tǒng)計，2020年中國下沉零售市場規(guī)模高達15.1萬億元，約占中國整體零售市場的79.2%，至2025年時，該市場有望增長至20.6萬億。

我國下沉市場規(guī)模龐大，而且消費能力也逐漸增強，對新鮮事物的接受度也提高了不少。但是在預測能夠攻占下沉市場之前，還是要回顧茅臺冰激凌去年在一線城市的“戰(zhàn)績”。

去年i茅臺開售50多分鐘，超四萬個冰激凌全部售罄；002號茅臺冰激凌門店開店首日銷售額突破20萬元；原價66元每盒的茅臺冰激凌被炒到250多元……這一系列的消息在茅臺冰激凌發(fā)售之后沖破各大流媒體平臺。

在抖音、快手和小紅書等平臺，關于茅臺冰激凌的打卡測評內(nèi)容也有成千上萬條。其中，在抖音上關于茅臺冰激凌測評的視頻點贊量都不乏50萬以上，甚至有的點贊量超過80萬；在小紅書上，關于茅臺冰激凌的相關話題有2萬+篇；微博上的茅臺冰激凌話題已有過億的閱讀量。

由此可見，大眾對茅臺冰激凌的態(tài)度是好奇的，都在躍躍欲試。但是那些二三線城市，沒有茅臺冰激凌旗艦店，想買也買不到。

所以當時茅臺冰激凌的線上代購也火了一把，價格也直接翻倍。據(jù)財經(jīng)消息報道，在某電商平臺上代購一杯茅臺冰激凌的價格在120元以上，而在其他平臺上，代購的均價也是一杯100元左右。

這樣的情況下，攻占下沉市場確實不是一件難事。

3. 茅臺出冰激凌，到底圖什么？

一個品牌推出產(chǎn)品，主要的目的肯定是盈利。據(jù)貴州茅臺的官微發(fā)布的文章顯示，自去年5月29日推出冰激凌以來，約有340萬人購買和品嘗過茅臺冰激凌，去年的營收可達2.62億元。

另據(jù)貴州茅臺2022年年報顯示，所披露的業(yè)務期內(nèi)其他收入為3.28億元，這項其他收入包含茅臺的酒店業(yè)務收入以及茅臺冰淇淋收入，若按酒店業(yè)務2021年的營收1.08億元進行大致估算，茅臺冰淇淋營收或可突破2億元，達2.2億元。

要是說茅臺推出冰激凌是為了賺錢的話，只說營收不說凈利潤有些難證其詞。而且茅臺酒業(yè)完全不差銷售渠道，所以說為了賺錢不是茅臺的根本原因。

不過，在這次的銷售數(shù)據(jù)中有一點值得關注，那就是消費茅臺冰激凌的人群主要是年輕群體。i茅臺的用戶主要以31-35歲之間的消費者為主，占比超七成，其次就是24-30歲的用戶。

在這一數(shù)據(jù)來看，茅臺的另一個目的也顯而易見，那就是打入年輕者消費市場。在長遠來看，現(xiàn)在的年輕消費者也正是以后茅臺酒的主要消費人群，如果這時候有一些品牌搶先占據(jù)了他們的內(nèi)心，那么以后有了消費水平之后，也可能不會先想到去購買茅臺酒。

茅臺推出冰激凌可以看做是一次大的營銷活動，對品牌進行宣傳，開拓更多人群，培養(yǎng)消費者的心智，帶動大眾醬香型產(chǎn)品矩陣的銷量。

結語

說了這么多，茅臺冰激凌的口味到底咋樣呢？在大家的評論中，都覺得性價比不高，雖然標注了酸奶冰激凌，但是口感并不是很爽滑，而且酒味的摻入，也有點兒怪怪的感覺。說到底，還是因為價格偏高，沒有達到消費者的心理預期，才會有這么多負面評價的。