你吃過雞車子么？你知道掌中寶和雞胗分別是雞的哪個(gè)部位么？今天我們就來熟悉一下不同部位的雞肉。

雞胸肉 Chicken Breast?

雞胸肉位于雞的胸部，可分為雞大胸和雞小胸。

雞大胸Big chicken breast

雞大胸是位于雞胸靠外側(cè)的肉，是雞身上最大的兩塊肉，形狀像斗笠。肉質(zhì)緊致，口感有彈性。適宜于燉、悶、鹵、炸?？捎脕碇谱鞯拿牢队姓u排。

雞小胸Chicken Tender

雞小胸是位于胸部內(nèi)側(cè)的肉，形似柳葉。肉質(zhì)細(xì)膩，口感鮮嫩。適宜于煎、炸、炒。可用來制作的美味有香煎雞小胸。

雞翅 Chicken Wings?

雞翅又名雞翼、大轉(zhuǎn)彎，肉少、皮富膠質(zhì)。雞翅可分為翅尖、翅中和翅根。

雞翅尖 Chicken Wing Tips

雞翅尖即雞翅膀的外端。肉質(zhì)鮮嫩，口感Q彈。富含蛋白質(zhì)和維生素A。適宜于鹵、炸、燒烤、紅燒、爆炒?？捎脕碇谱鞯拿牢队宣u雞翅尖。

雞翅中 Chicken Wing Flats

雞翅中是雞翅膀中間的一截。是雞翅中口感最好的部分，肉質(zhì)細(xì)膩飽滿。適宜于燉、炒、燒烤?？捎脕碇谱鞯拿牢队锌倦u中翅。

雞翅根 Drumette

雞翅根是雞翅膀的根部。肉質(zhì)緊實(shí)，爽滑彈牙。適宜于燉、燒、烤、炸?？捎脕碇谱鞯拿牢队屑t燒翅根。

雞腿 Chicken Leg

雞腿是雞從腳到腿的部位，及腿根一帶的肉。雞腿可分為琵琶腿和雞大腿。

琵琶腿 Drumsticks

琵琶腿即小腿部分，因形似琵琶，故名琵琶腿。肉質(zhì)緊密，筋膜較多，口感有嚼勁。適宜于鹵、炸、燒、烤。可用來制作的美味有香辣琵琶腿。

雞大腿 Chicken Thigh

雞大腿又叫雞上腿，上腿排。是雞大腿部分。肉質(zhì)緊實(shí)，口感滑嫩。適宜于燉、炒、燒、烤、炸?？捎脕碇谱鞯拿牢队邢慵咫u上腿。

雞頭 Chicken Head

雞的頭部，肉質(zhì)薄嫩，口感鮮美。適宜于醬、燒、鹵、烤、炸?？捎脕碇谱鞯拿牢队新槔彪u頭。

雞爪 Chicken Feet

雞爪，又名雞掌、鳳爪、鳳足，是雞的腳爪。多皮、筋，膠質(zhì)大?？诟杏薪绖?。適宜于燉、鹵、醬?？捎脕碇谱鞯拿牢队信萁辐P爪。

雞脖 Chicken Neck

雞脖就是雞的脖子，幾乎都是骨頭，肉很少。蛋白質(zhì)含量很高，吃起來非常有嚼勁。適宜于醬、鹵、燒。可用來制作的美味有秘制醬香雞脖。

雞鎖骨 Chicken Clavicle

雞鎖骨俗稱雞叉骨，在雞脖子和雞胸相接的位置，肉質(zhì)細(xì)膩。適宜于鹵、炸、燒烤?？捎脕碇谱鞯拿牢队邢阏u鎖骨。

雞架 Chicken Ribs

雞架又名雞車子、雞殼。指被去掉皮、大腿、胸脯肉、頭、脖子、翅膀、內(nèi)臟、以后剩下的部分，差不多都是骨頭。適宜于燒、烤、炸、醬、鹵。可用來制作的美味有香炸雞架。

掌中寶 Chicken Gristle

雞脆骨，又稱掌中寶、雞脆。掌中寶最初是指雞腳掌踩在地上的那一塊肉墊，現(xiàn)在雞大腿和雞翅、小腿這些連接部位關(guān)節(jié)處的關(guān)節(jié)軟骨，都被叫做掌中寶。富含膠原蛋白和鈣質(zhì)，口感嫩滑爽脆。適宜于炒、燒烤、火鍋?？捎脕碇谱鞯拿牢队薪符}掌中寶。

雞皮 Chicken Skin

雞皮是雞去毛后的表皮。含有大量膠原蛋白，口感滑嫩。適宜于烤、炸、炒。可用來制作的美味有烤雞皮。

雞心 Chicken Heart

雞心就是雞的心臟部分。含有較高的蛋白質(zhì)，肉質(zhì)Q彈有嚼勁。適宜于煎、炸、炒、醬、鹵、燒烤?？捎脕碇谱鞯拿牢队斜措u心。

?

雞胗 Chicken Gizzard

雞胗是雞的砂囊，砂囊又稱為肌胃，所以雞胗屬于一種雞胃。也稱作雞肫、雞郡肝。肉質(zhì)較脆，口感Q彈。適宜于炒、拌、鹵、醬、涮?？捎脕碇谱鞯拿牢队斜措u胗。

不同部位的雞肉，名稱不同，吃法也不同↓

以上就是最常見的雞肉分割種類，以及最適合制作的美味。希望本文對大家選購雞肉能夠有所幫助。你還知道哪些部位的雞肉呢？你最喜歡吃哪個(gè)部位的雞肉的？歡迎在評論區(qū)留言告訴我哦！期待您的互動！記著點(diǎn)贊、收藏、關(guān)注我！帶你了解更多生活中的實(shí)用知識！