蛋白質(zhì)是人體必需的六大營養(yǎng)素之一，孩子的茁壯成長同樣也離不開蛋白質(zhì)。那么，蛋白質(zhì)對孩子的生長發(fā)育具體有哪些作用呢？又有那些食物富含蛋白質(zhì)？下面高骼身高管理課堂將為大家一一介紹。

一、

蛋白質(zhì)的作用

蛋白質(zhì)具有提供能量、調(diào)節(jié)生理機能、增強免疫力的作用，對于身體有一定的好處。

1.提供能量。孩子每天的活動離不開能量。蛋白質(zhì)是身體的能量來源之一，1克蛋白質(zhì)可以提供約4000卡路里的能量，和1克葡萄糖的供能相同。當(dāng)碳水化合物和脂肪提供的能量不能滿足人體需求時，蛋白質(zhì)便會轉(zhuǎn)化為能量為人體所用。

2.調(diào)節(jié)生理機能。人體是由細胞構(gòu)成；人體新陳代謝需要酶做催化劑，胃腸道的消化需要酶的參與；人體內(nèi)的很多激素，如生長激素、胰島素、腎上腺素等，對身體的生長發(fā)育都有很重要的作用。細胞的分裂、分化都需要蛋白質(zhì)提供原料；酶、激素是由蛋白質(zhì)構(gòu)成或者需要蛋白質(zhì)催化。換言之，蛋白質(zhì)可以調(diào)節(jié)人體的各項機能。

3.增強免疫力。要想抵抗外界細菌、病毒的入侵，提高孩子的自身免疫力，血液中就要有足夠多的抗體。這些抗體都是由蛋白質(zhì)構(gòu)成，因此，蛋白質(zhì)也被譽為“免疫的基石”。

二、富含蛋白質(zhì)的食物

孩子蛋白質(zhì)的攝入不僅量要充足，還要保證盡可能多的攝入優(yōu)質(zhì)蛋白。下面例舉出了一些富含優(yōu)質(zhì)蛋白的食物，供大家參考。

1.蛋類。雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等蛋類中都含有較高的蛋白質(zhì)，以雞蛋為例，一個50g的雞蛋中含有6-7克左右的蛋白質(zhì)。要注意吃雞蛋的時候不能只吃蛋白，蛋黃蛋白都要吃，才能保證蛋白質(zhì)的充分?jǐn)z入。

2.牛奶。一杯250毫升的牛奶中含有蛋白質(zhì)約為6-8克，而且牛奶的營養(yǎng)豐富，補充蛋白質(zhì)的同時還能補充多種營養(yǎng)元素。給孩子喝牛奶時最好喝沖泡的奶粉或者純牛奶，像優(yōu)酸乳之類的復(fù)合乳其實是一種飲料，蛋白質(zhì)的含量很低，應(yīng)該讓孩子少喝或者不喝。

3.瘦肉。很多家長都沒想到，瘦肉中也含有較高的蛋白質(zhì)。100克豬瘦肉中含有蛋白質(zhì)約為16.7克，100克牛瘦肉中含有蛋白質(zhì)約為20.3克，由此可見，牛肉中含有的蛋白質(zhì)更高。多吃瘦肉對孩子補充蛋白質(zhì)也有好處。

4.豆制品。100克豆腐中約含有15克蛋白質(zhì)。豆制品也是優(yōu)質(zhì)蛋白的重要來源，其中含有豐富的植物蛋白，和動物蛋白類似，攝入體內(nèi)之后可以有效地為人體補充豐富的能量、加速脂肪分解。

根據(jù)《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量（2023年版）》，3-6歲的孩子每天需要攝入30-35克蛋白質(zhì)，7-12歲的孩子每天需要攝入40-60克蛋白質(zhì)，13-15歲的孩子每天需要攝入60-75克蛋白質(zhì)。在孩子的日常飲食中，要科學(xué)搭配，均衡膳食，攝入充足蛋白質(zhì)，才能保證孩子健康茁壯成長。