×重慶宵夜烤魚×

——簡介優(yōu)化

⑴主菜：肥鱸魚(盡量大些)

⑵配菜：香蔥、生姜、大蒜、二荊條、小米辣、泡野山椒，干辣椒、花椒、洋蔥、土豆、蓮藕、萵筍、花生、香菜。

⑶調(diào)味：料酒、生抽、醋、白胡椒、鹽、豆瓣醬

配菜：洋蔥切絲、辣椒切細(xì)圈、大蒜切末、生姜切片、香蔥切段、土豆、萵筍、蓮藕切片。

主菜：鱸魚破開去除內(nèi)臟后洗凈，蔥、姜、料酒、白胡椒、鹽搓勻腌制20分鐘。

⑴平底鍋熱鍋寬油、將鱸魚兩面煎至金黃，放進鋪有洋蔥絲的烤盤，送進烤箱220℃烤20分鐘。

⑵藕片、土豆同樣煎至兩面金黃。

⑶寬油爆香蒜末、下豆瓣醬炒出紅油，放香料(花椒、干辣椒等)和辣椒圈一起炒香，加清水燒開。

⑷烤盤內(nèi)(在家可用平底鍋)，配菜打底，放上烤好的魚，淋上料汁，在撒些干辣椒和花椒，淋熱油，擺香菜。

⑸上桌點火開吃。

—魔鬼廚房neo—