食材

全雞 1只

猴頭菇 約8朵

北蟲草（蟲草花） 約10克

珠貝 約15顆

金華火腿 約4～5片

姜 約4～5片

胡椒 約10克

桂圓干 適量

枸杞 適量

紅棗 約8顆

米酒 約15ml

鹽 適量（起鍋前再加）

米酒 適量（起鍋前再加）

這道蟲草猴頭老火雞湯，融合了蕈菇類的營養(yǎng)、珠貝的鮮味以及金華火腿的香氣，搭配桂圓、枸杞、紅棗等補氣的中藥材，經(jīng)過一小時的燉煮，入口味道醇厚又養(yǎng)生，端上桌看起來料多實在超膨派。

制作步驟：

1全雞下鍋汆燙，去血水、雜質(zhì)后取出。

2取一鍋，放入全雞、猴頭菇、蟲草、珠貝、金華火腿、姜、胡椒、桂圓干、枸杞、紅棗、米酒，最后加水至七分滿，放入電鍋中蒸，外鍋放一杯水。

溫馨提示：用煮的，時間大約為一小時。

3起鍋前加入適量米酒跟鹽調(diào)味即可。

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