由智研咨詢(xún)專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)精心編制的《2023-2029年中國(guó)乳制品行業(yè)市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)態(tài)勢(shì)及投資前景趨勢(shì)報(bào)告》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《報(bào)告》）重磅發(fā)布，《報(bào)告》旨在從國(guó)家經(jīng)濟(jì)及產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析乳制品行業(yè)未來(lái)的市場(chǎng)走向，挖掘乳制品行業(yè)的發(fā)展?jié)摿?，預(yù)測(cè)乳制品行業(yè)的發(fā)展前景，助力乳制品行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

本《報(bào)告》從2022年全國(guó)乳制品行業(yè)發(fā)展環(huán)境、上下游產(chǎn)業(yè)鏈、國(guó)內(nèi)外基本情況、細(xì)分市場(chǎng)、區(qū)域市場(chǎng)、競(jìng)爭(zhēng)格局等角度進(jìn)行入手，系統(tǒng)、客觀的對(duì)我乳制品行業(yè)發(fā)展運(yùn)行進(jìn)行了深度剖析，展望2023年中國(guó)乳制品行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)?！秷?bào)告》是系統(tǒng)分析2022年度中國(guó)乳制品行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r的著作，對(duì)于全面了解中國(guó)乳制品行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r、開(kāi)展與乳制品行業(yè)發(fā)展相關(guān)的學(xué)術(shù)研究和實(shí)踐，具有重要的借鑒價(jià)值，可供從事乳制品行業(yè)相關(guān)的政府部門(mén)、科研機(jī)構(gòu)、產(chǎn)業(yè)企業(yè)等相關(guān)人員閱讀參考。

乳制品制造是指以生鮮牛（羊）乳及其制品為主要原料，經(jīng)加工制成的液體乳及固體乳（乳粉、煉乳、乳脂肪、干酪等）制品的生產(chǎn)活動(dòng)；不包括含乳飲料和植物蛋白飲料生產(chǎn)活動(dòng)。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局制定的《國(guó)民經(jīng)濟(jì)行業(yè)分類(lèi)與代碼》，中國(guó)把乳制品制造歸入食品制造業(yè)。《乳制品企業(yè)生產(chǎn)技術(shù)管理規(guī)則》中將乳制品分為以下七類(lèi)：液體乳類(lèi)、乳粉類(lèi)、煉乳類(lèi)、乳脂肪類(lèi)、干酪類(lèi)、乳冰淇淋類(lèi)、其他乳制品類(lèi)。

改革開(kāi)放以來(lái)，中國(guó)乳制品行業(yè)取得了巨大的發(fā)展，中國(guó)乳制品行業(yè)發(fā)展歷程具體可分為以下三個(gè)階段：

第一階段：成長(zhǎng)期（1949-1998 年）新中國(guó)建國(guó)初期，中國(guó)奶牛數(shù)量?jī)H有 12 萬(wàn)頭、產(chǎn)奶量 20 萬(wàn)噸、乳制品 0.1 萬(wàn)噸，行業(yè)處于百?gòu)U待興的狀態(tài)。隨著改革開(kāi)放的深入，人民生活水平不斷提高，牛奶消費(fèi)開(kāi)始普及，乳制品行業(yè)逐漸形成產(chǎn)業(yè)化。

第二階段：快速發(fā)展期（1999-2008 年）1999 年起，中國(guó)乳制品行業(yè)發(fā)展進(jìn)入“黃金十年”，人民對(duì)乳制品的需求出現(xiàn)極大地提升，其中主要細(xì)分領(lǐng)域液態(tài)乳市場(chǎng)以年均 60%的增長(zhǎng)速度保持快速增長(zhǎng)，中國(guó)乳制品行業(yè)進(jìn)入快速發(fā)展期。此階段乳制品行業(yè)的產(chǎn)品種類(lèi)仍然較單一，且市場(chǎng)出現(xiàn)價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)象，導(dǎo)致乳制品企業(yè)競(jìng)相壓低生鮮乳收購(gòu)價(jià)格，但與此同時(shí)行業(yè)制訂的收奶標(biāo)準(zhǔn)卻在不斷提升，致使生鮮乳的收購(gòu)質(zhì)量不斷下降，引發(fā)了一系列食品安全問(wèn)題的爆發(fā)，包括“大頭娃娃事件”、“三聚氰胺事件”等。

第三階段：恢復(fù)期（2009 年-至今）“三聚氰胺事件”后，中國(guó)政府連續(xù)出臺(tái)多項(xiàng)政策法規(guī)以規(guī)范乳制品行業(yè)，農(nóng)業(yè)部、衛(wèi)生局等監(jiān)督管理部門(mén)也加大力度對(duì)中國(guó)各類(lèi)乳制品進(jìn)行嚴(yán)格的全面檢查，2009 年至今，中國(guó)農(nóng)業(yè)部堅(jiān)持持續(xù)對(duì)生鮮奶監(jiān)測(cè)三聚氰胺指標(biāo)，每年組織全國(guó) 42 家質(zhì)檢中心對(duì)全國(guó)奶站進(jìn)行兩次全覆蓋監(jiān)測(cè)，累計(jì)達(dá) 19 萬(wàn)批次，連續(xù) 9 年抽檢合格率 100%。此階段中國(guó)乳制品企業(yè)開(kāi)始關(guān)注產(chǎn)業(yè)鏈的均衡發(fā)展，包括加大奶源投入力度、推廣規(guī)?；B(yǎng)殖等，同時(shí)，伴居民收入的提高及電商平臺(tái)的興起，居民對(duì)乳制品的需求趨向多樣化、高端化，乳制品企業(yè)也愈加注重營(yíng)銷(xiāo)渠道的建設(shè)，未來(lái)全產(chǎn)業(yè)鏈的均衡發(fā)展將引領(lǐng)乳制品行業(yè)進(jìn)入新一輪快速增長(zhǎng)期。

根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2022年我國(guó)乳制品產(chǎn)量約為3117.7萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)2.84%。2015-2022年我國(guó)乳制品行業(yè)產(chǎn)量年均復(fù)合增長(zhǎng)率為1.64%。近幾年，我國(guó)乳制品需求量呈波動(dòng)變化趨勢(shì)，但從整體發(fā)展趨勢(shì)的角度來(lái)看， 乳制品行業(yè)長(zhǎng)期向好態(tài)勢(shì)并沒(méi)有發(fā)生改變。在消費(fèi)市場(chǎng)上，疫情管控完全放開(kāi)后，消費(fèi)者康復(fù)后需要補(bǔ)充大量的蛋白質(zhì)來(lái)恢復(fù)體力和增強(qiáng)免疫力，乳制品作為便宜又有效的蛋白質(zhì)補(bǔ)充方式，無(wú)疑會(huì)受到越來(lái)越多的消費(fèi)者的青睞，市場(chǎng)需求有望進(jìn)一步擴(kuò)大。

根據(jù)乳企的經(jīng)營(yíng)范圍、渠道覆蓋程度及規(guī)模，可分為三大梯隊(duì)：（1）全國(guó)性乳企：銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)遍布全國(guó)，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)豐富、品牌影響力強(qiáng)、渠道鋪設(shè)完善，具備顯著規(guī)模優(yōu)勢(shì)，領(lǐng)先地位穩(wěn)固；（2）區(qū)域性乳企：在重點(diǎn)經(jīng)營(yíng)的區(qū)域內(nèi)具備較高的市占率、品牌知名度、消費(fèi)者忠誠(chéng)度及較完善的渠道網(wǎng)絡(luò)；（3）地方性乳企：規(guī)模較小，經(jīng)營(yíng)區(qū)域僅為部分省內(nèi)及周邊地區(qū)，在經(jīng)營(yíng)區(qū)域內(nèi)具備一定知名度。伊利股份、蒙牛乳業(yè)市占率均為20%以上；區(qū)域及地方乳企市占率在5%以下，主要經(jīng)營(yíng)低溫乳制品以差異化競(jìng)爭(zhēng)，行業(yè)呈雙寡頭格局。

未來(lái)，乳制品消費(fèi)趨勢(shì)將發(fā)生新的變化。一是消費(fèi)者健康意識(shí)進(jìn)一步增強(qiáng)，乳制品作為人體所需優(yōu)質(zhì)蛋白的重要來(lái)源之一，消費(fèi)量有較大增長(zhǎng)空間；二是伴隨著消費(fèi)升級(jí)，消費(fèi)需求持續(xù)變化，乳制品消費(fèi)將愈發(fā)個(gè)性化、多樣化；三是品質(zhì)消費(fèi)成為新趨勢(shì)，消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)健康產(chǎn)品的需求將大幅提升。

數(shù)據(jù)說(shuō)明：

1、本報(bào)告核心數(shù)據(jù)更新至2022年12月，以中國(guó)大陸地區(qū)數(shù)據(jù)為主，少量涉及全球及相關(guān)地區(qū)數(shù)據(jù)；預(yù)測(cè)區(qū)間涵蓋2023-2029年，數(shù)據(jù)內(nèi)容涉及乳制品行業(yè)重點(diǎn)產(chǎn)品產(chǎn)量、行業(yè)產(chǎn)值、銷(xiāo)售收入、貿(mào)易金額、市場(chǎng)規(guī)模等。

2、除一手調(diào)研信息和數(shù)據(jù)外，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、中國(guó)海關(guān)、行業(yè)協(xié)會(huì)、上市公司公開(kāi)報(bào)告（招股說(shuō)明書(shū)、轉(zhuǎn)讓說(shuō)明書(shū)、年版、問(wèn)詢(xún)報(bào)告等）等權(quán)威數(shù)據(jù)源亦共同構(gòu)成本報(bào)告的數(shù)據(jù)來(lái)源。a：一手資料來(lái)源于研究團(tuán)隊(duì)對(duì)行業(yè)內(nèi)重點(diǎn)企業(yè)訪談獲取的一手信息數(shù)據(jù)，主要采訪對(duì)象有企業(yè)高管、行業(yè)專(zhuān)家、技術(shù)負(fù)責(zé)人、下游客戶(hù)、分銷(xiāo)商、代理商、經(jīng)銷(xiāo)商以及上游原料供應(yīng)商等；二手資料來(lái)源主要包括全球范圍相關(guān)行業(yè)新聞、公司年報(bào)、非盈利性組織、行業(yè)協(xié)會(huì)、政府機(jī)構(gòu)及第三方數(shù)據(jù)庫(kù)等。

3、報(bào)告核心數(shù)據(jù)基于公司嚴(yán)格的數(shù)據(jù)采集、篩選、加工、分析體系以及自主測(cè)算模型，確保統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確可靠。

4、本報(bào)告所采用的數(shù)據(jù)均來(lái)自合規(guī)渠道，分析邏輯基于智研團(tuán)隊(duì)的專(zhuān)業(yè)理解，清晰準(zhǔn)確地反映了分析師的研究觀點(diǎn)。

智研咨詢(xún)作為中國(guó)產(chǎn)業(yè)咨詢(xún)領(lǐng)域領(lǐng)導(dǎo)品牌，以“用信息驅(qū)動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，為企業(yè)投資決策賦能”為品牌理念。公司融合定量分析與定性分析方法，用自主研發(fā)算法，結(jié)合行業(yè)交叉大數(shù)據(jù)，通過(guò)多元化分析，挖掘定量數(shù)據(jù)背后根因，剖析定性?xún)?nèi)容背后邏輯，客觀真實(shí)地闡述行業(yè)現(xiàn)狀，審慎地預(yù)測(cè)行業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)，為客戶(hù)提供專(zhuān)業(yè)的行業(yè)分析、市場(chǎng)研究、數(shù)據(jù)洞察、戰(zhàn)略咨詢(xún)及相關(guān)解決方案，助力客戶(hù)提升認(rèn)知水平、盈利能力和綜合競(jìng)爭(zhēng)力。主要服務(wù)包含精品行研報(bào)告、專(zhuān)項(xiàng)定制、月度專(zhuān)題、可研報(bào)告、商業(yè)計(jì)劃書(shū)、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃等。提供周報(bào)/月報(bào)/季報(bào)/年報(bào)等定期報(bào)告和定制數(shù)據(jù)，內(nèi)容涵蓋政策監(jiān)測(cè)、企業(yè)動(dòng)態(tài)、行業(yè)數(shù)據(jù)、產(chǎn)品價(jià)格變化、投融資概覽、市場(chǎng)機(jī)遇及風(fēng)險(xiǎn)分析等。