治愈&食物·異食錄

預(yù)告：

柿子水中熟，柚皮可透光。

坑中有金閃，似灰卻是糖。

紅果入兒夢(mèng)，夏日氣泡響。

清茶雖我愛，無夢(mèng)到柏塘。

（這里面基本一句（五字）寫一種食物，大家可以猜一下，主要會(huì)是治愈向，但是因?yàn)閭€(gè)人狀態(tài)難免會(huì)帶些沉重的味道）

（實(shí)際這篇文會(huì)不止這幾種食物）

1

水柿（甜脆柿）

水柿是河里的石頭。

王春燕莫名覺得這句話很有詩意，而且也很實(shí)在。

水柿，真的可以望文生義的一個(gè)詞。

能在水里泡著熟的柿子，就叫水柿。

水柿，是一種特殊的柿種，這種柿子是在青黃時(shí)摘下來，泡在水里或者點(diǎn)堿水裹石灰去除澀味，根據(jù)果實(shí)的成熟情況和病蟲害來決定去除澀味的時(shí)間。

當(dāng)然，三個(gè)方法中，泡水效果最好，而長(zhǎng)流水，效果尤其好，一夜便澀味全無，只剩柿香和清甜。

如果不去澀，水柿能把你整個(gè)口腔木掉。

王春燕媽媽小時(shí)候生活在山村的吃法便是早上起早到水柿樹下?lián)熳匀怀墒斓舻降厣系氖磷樱叩胶舆厜涸谳^大的石頭下，然后就去上學(xué)干活。等到晚上或者第二天再到河邊從石頭底下拿出水柿，磨掉皮就能吃了。

那樣的水柿是很好吃的，那是來自山嶺的饋贈(zèng)，不可多得。

水柿是硬的，能用石頭壓上一夜而沒有什么傷，這種柿子當(dāng)然很硬；王春燕小時(shí)候削起皮來哼哧哼哧像是在磨刀。

水柿好吃，但是現(xiàn)在超市里的并不一定好吃，有的寡淡無味，有的仍帶澀味——超市里的水柿都是點(diǎn)堿水去澀，時(shí)間快，成本低，但味道相比于水泡還是差一些。

她吃到最好吃的水柿還是來自于山野。

她記得那個(gè)水柿的顏色還很青，像是她從教室看到的雨中的山，表皮上有一些小“傷口”，削起來很硬，真的就像塊石頭。

但是一入口便是獨(dú)有的清甜，沒有澀味，很甜，但是一點(diǎn)也不齁嗓子。在口中咀嚼的聲音很響，口感很像脆的蘋果，但是卻有清新的柿子香氣。

王春燕問她媽這哪來的，她媽說是她親近的一個(gè)阿姨送的，是她老家樹上摘的，放水里泡的。

她再拿一個(gè)削來吃，是很好吃，但不是那種味道了。

可惜，世間尤物，可遇而不可求。

不過，這世間可遇而不可求的東西多了去了，還是認(rèn)認(rèn)真真把握住自己能把握住的美好。

畢竟，當(dāng)吃水柿的季節(jié)過了，這里的桂花謝了，她也該走向更遠(yuǎn)的地方了。

只剩下一樹火紅的三角梅送別。

王春燕媽媽當(dāng)初在下面撿過水柿的柿子樹，現(xiàn)在應(yīng)該枝繁葉茂，但果子也沒人撿了。

河水依舊在嘩嘩地留著，老屋已經(jīng)成了一片荒涼。

桃花開謝，柿子熟落，一年又一年。

（注：水柿是當(dāng)?shù)胤Q呼，學(xué)名是甜脆柿，而作者本地的應(yīng)該和別的地方更加不一樣，這點(diǎn)其實(shí)作者本人也不是很清楚，知道的可以說一聲）

2

葛粉羹

小時(shí)候王春燕老感冒生病，王春燕媽媽就想怎么改善體質(zhì)。

一開始是喝蜂蜜水沖花粉，清甜可口，小小的王春燕一次能喝一水壺。

后來王春燕媽媽的朋友送了她燕窩，王春燕媽媽用砂鍋咕嘟咕嘟地煮燕窩，王春燕一回到家就能喝到了。

燕窩吃完了，王春燕媽媽用太子參煮瘦肉湯，王春燕那時(shí)病的很重，每天都往醫(yī)院跑，媽媽一邊看病，一邊還要買菜做飯煮瘦肉湯。

那時(shí)王春燕連續(xù)打了六天的吊針，血管已經(jīng)沉下去，最后是在腳上扎的針。

晚上回來也已經(jīng)十二點(diǎn)多了，王春燕媽媽還要煮瘦肉湯給她喝下去，讓她快點(diǎn)好起來。

等到王春燕四年級(jí)的時(shí)候回到家，就可以在鍋邊等著了。

葛粉真是個(gè)好東西??！

她媽把炒鍋洗干凈，不然那上面還有炒海鮮時(shí)遺留的味道。

準(zhǔn)備裝成品的碗里放些水。

用另一個(gè)碗里調(diào)好葛粉漿，以3：25的比例放葛粉和水，攪拌至成漿沒有形成顆粒。

鍋中加水和糖，水和糖差不多1：1的比例，等在鍋里冒出泡就把葛粉漿倒下去迅速攪拌，接著一直攪拌。

隨著攪動(dòng)，葛粉漿由白色逐漸變得透明，最后它會(huì)纏住鍋鏟，然后被甩下來，“啪嗒”一下掉進(jìn)碗里。

碗里的葛粉羹很亮，看起來溫溫軟軟，但是用勺子一勾搭，它就拉著你的勺子不放了，得舌頭和牙齒并用費(fèi)一番功夫才能把它扒拉下來——葛粉這樣做羹韌性是很足的，如果會(huì)玩，能拉很長(zhǎng)一條絲。

味道就沒得談，清甜可口，不開胃的時(shí)候也讓人討厭不起來。

而且葛粉本身促進(jìn)消化，利濕止渴，吃了王春燕夏天的各種小毛病基本就不會(huì)再犯了。

而這種做法也袪掉些葛粉的寒氣，不至于讓從小腸胃不好的王春燕拉肚子。

頭熱感冒，把鍋中溶糖的水替換成薄荷水，清涼可口。

鍋中糖替換成紅糖，成品色澤紅亮，氣息甜蜜，小孩子的最愛。

晚上沒啥胃口，葛粉里面加上小米粉，煮出甜蜜蜜香噴噴的糊糊，保證能量足夠王春燕寫完作業(yè)的。

寫到這里，王春燕忽然想起，自己很久沒吃葛粉羹了。

“媽——今天晚上吃葛粉羹”

“好啊，好久都沒吃了?！?/p>

王春燕拿出一張?jiān)嚲黹_始做題，心里想著，有一個(gè)會(huì)做飯的媽是多幸福的事。

“王春燕！我都解出你這道題了！列式的時(shí)候?yàn)槭裁瓷賹懸粋€(gè)二分之一！”

好吧，至少這個(gè)做飯的媽數(shù)學(xué)太好也不是什么好事，王春燕挨批時(shí)這樣想到。

3

糖柚皮

柚皮糖和糖柚皮不是一個(gè)東西。

柚皮糖是黃色的，一條一條的，看起來特別小清新，嚼起來類似軟糖或果脯質(zhì)感。

而糖柚皮是琥珀色的，一片一片，口感更類似于學(xué)校門口小賣部的五毛錢幾片（我不知道你們那賣多少）的五顏六色的麥芽糖。

而且柚皮糖，是可以透過光的。

王春燕小時(shí)候喜歡拿著糖柚皮跑到外面，透著月光的柚皮糖看著可漂亮了，就真的像琥珀一樣——

亦或是透著奶奶老屋昏黃的燈光，別有一番韻味。

甜蜜中帶著柚香，略有些韌勁，屬于小孩子和心底住著孩子的大人的無敵美味。

吃法可以手抓，淑女點(diǎn)戴手套用筷子，當(dāng)然，吃這玩意就不太可能很淑女了。

不要在床上吃，吃的時(shí)候注意一下，糖可能會(huì)很粘，吃完馬上洗手。

不過王春燕已經(jīng)很久沒吃過了。

有多久呢，可能四五年吧，她想著；后來自己也不像小時(shí)候這般肆意，而是變得小心了一些，再加上學(xué)習(xí)生活忙碌，柚皮糖已經(jīng)很久沒吃了。

但是她還是在懷念某天透過糖柚皮的月光。

4

坑螺（石螺）

王春燕舅舅承包的山地里有一眼泉，泉眼是個(gè)坑，坑中有石頭，石頭底下有坑螺。

王春燕第一次去哪里就跑到了泉眼。

泉眼的面積大概有一平方米那么大，王春燕也沒下去，但估摸著水位應(yīng)該只到她自己小腿肚子。

水很清，可以看見細(xì)小的沙石和石頭上的青苔，水草在其中懶懶地?cái)[著。

她蹲在岸上，翻開一塊石頭。

王春燕小手一撩，撩起一片夏日的浮光，泉水涼的像榕樹的陰翳。

還有一個(gè)閃著金光的坑螺。

這里的水質(zhì)好，坑螺肥美，殼也因?yàn)樗|(zhì)潔凈是棕色的，上面還會(huì)閃一點(diǎn)金光。

王春燕并沒有吃過坑螺，因?yàn)楸镜刈龇ㄖ乩?，王春燕卻是一點(diǎn)辣都不沾。

不過，坑螺的魅力在于得到它的過程，至于多美味，對(duì)于在那個(gè)夏天的她已經(jīng)不重要了。

（坑螺是本地俗稱，石螺是正式名）

5

博羅酥糖

吃酥糖是一個(gè)技術(shù)活。

王春燕第一次看見這東西以為是什么石頭，她媽說這是酥糖。

簡(jiǎn)直打破了王春燕的認(rèn)知。

王春燕拿起一個(gè)，發(fā)現(xiàn)它很輕，感覺一用力就會(huì)崩成灰。

事實(shí)也是這樣子的。

王春燕小心翼翼地又拿起一個(gè)，輕輕把它放到嘴里。

——然后它就化了，她還能聽見糖融化的聲音，芝麻香氣開始散發(fā)，甜味一點(diǎn)一點(diǎn)在舌尖綻開，比棉花糖還柔軟。

如果讓上顎去接近舌頭，碰到酥糖的一瞬間酥糖就會(huì)崩掉一半，崩掉的在口腔中迅速溶解，也是很溫柔的質(zhì)感，溶化的糖水會(huì)裹住你的舌頭，甜度剛剛好，完全都不覺得甜膩。

簡(jiǎn)直好吃得讓人蹦起來。

其實(shí)她這輩子吃過的次數(shù)不多，奈何實(shí)在是太好吃了。

有些味道，真的是一見如故的。

畢竟這么令她驚艷的酥糖已經(jīng)很久都沒吃到了。

因?yàn)樗L(zhǎng)大了。

6

老荔枝

王春燕從小到大都很喜歡吃荔枝。

荔枝品種多，王春燕又長(zhǎng)在原產(chǎn)地，而且還有一個(gè)懂吃的老媽，王春燕對(duì)于這方面是很了解的。

桂味，核瘦皮刺多，品質(zhì)上乘者有桂香，肉脆質(zhì)嫩。

妃子笑，并不好吃，勝在上市早，解饞用，不多贅述。

糯米糍，王春燕媽媽最愛，火氣不大，甜糯豐水，核小而圓。

當(dāng)然，除主要這三種之外還有很多個(gè)品種，王春燕本人的最愛是一種平刺而薄皮肉厚的，這種甜得很潤，近核處無酸澀味，汁水多得感覺像是咬破了一個(gè)水氣球。

那是一棵很老很老的樹上產(chǎn)的。

可能現(xiàn)在這棵樹是這個(gè)品種唯一的遺存，她也不知道這棵樹怎么樣了。

有些東西，她留不住。

于是便讓它隨風(fēng)而去，不知不覺間，風(fēng)里都是回憶。

7

沙示汽水

王春燕走路回家，走在已經(jīng)入夜的小城。

喉嚨叫囂著，疼得像是刀一點(diǎn)一點(diǎn)地割，從喉頭到氣管一點(diǎn)一點(diǎn)地割下去。

她需要一點(diǎn)冰的東西鎮(zhèn)住喉嚨的燥。

她走進(jìn)一家便利店，從冰柜里拿出一罐沙示汽水。

她小時(shí)候只能喝半瓶，喝多了就覺得撐不住，但是下次還是想喝。

還好，那時(shí)候她媽還愿意喝完她剩下的半瓶，兩個(gè)人邊喝邊逛街，雖然不富有，但是也很開心。

哪里像現(xiàn)在這樣子呢……

她現(xiàn)在已經(jīng)能喝完一整罐了。

沙示汽水的味道很特殊，和榴蓮一樣，愛它的人極愛，不愛它的避之不及。

如果喝得下去，沙示汽水是很解渴的。

王春燕突然反應(yīng)過來，小時(shí)候她腸胃不好，從來不喝冰汽水。

這次，應(yīng)該是她第一次喝冰的沙示汽水。

冰的沙示汽水很涼，比別的汽水氣泡要柔得多，不知道是因?yàn)槭潜倪€是因?yàn)闅馀荻嗟木壒释醮貉嗟纳囝^直接給喝得有些麻了。

一瓶喝完，她說了句話，發(fā)現(xiàn)自己聲音恢復(fù)回來了。

她松了一口氣，如果啞了，今天背書可就不好辦了。

自從測(cè)了八百米就是這樣，嗓子總是啞，每天吃潤喉糖喝水說多一點(diǎn)話都會(huì)這樣。

她也知道自己身體的脆弱，從小到大的藥喝了不知道多少，但是還是沒多少起色。

但是她留在這里，還是得做些什么。

8

柏塘山茶

她以前的家鄉(xiāng)是柏塘邊的平安村。

村里有幾十戶人，基礎(chǔ)設(shè)施也還行，這是王春燕回去時(shí)候的樣子。

而她在老家的家卻是破敗，雖然是樓，一進(jìn)去便看明白——墻皮脫落，屋子昏暗，整間屋子散發(fā)著濃濃的酒味。

好像是從那個(gè)時(shí)候起，她便討厭酒味，而且是白酒。

但是她一開始是很快把這些拋在腦后的——下午她家的其他親戚帶她到山里。

山里有許多好東西——不知名的花，清澈見底帶著涼意的小溪，小溪里的螃蟹和坑螺，旁邊跑的比人快的走地雞，一大片一大片的樹林，風(fēng)拂過葉子的聲音都那么好聽。

她第一次行在山水邊，靈魂都飛在天地之間。

她老家真好。

盡管是第一次回來，但是她就覺得這里真好。

好的還有柏塘山茶。

山茶是這里的特產(chǎn)，沖泡時(shí)的茶香會(huì)沖淡屋內(nèi)的酒味，淡淡的苦澀后是余甘，她當(dāng)時(shí)愛極了這個(gè)味道。

茶香干干凈凈，不像酒，那么重。

就像山林。

她從教室望江對(duì)面的山——雨后的山朦朦朧朧，若隱若現(xiàn)的青配著天地茫茫，江水是黃的，厚重得像史卷，又有點(diǎn)像是勞動(dòng)者的皮膚。

是黃土的顏色，有人說丑，她不覺得。

她覺得很美，厚重深沉也是美。

輕靈朦朧的山，腳下是厚實(shí)的土，一呼一吸都吹動(dòng)著野馬塵埃。

那是她的根。

她覺得她的家鄉(xiāng)那么好——不，是曾經(jīng)的家鄉(xiāng)；可是為什么，又離了呢？

她想起來了。

王春燕那一次回老家離開之前，她媽和她的舅舅大吵了一架，本來應(yīng)該和她沒關(guān)系的，但是她聽到了她舅指著她說：

“你回來開店不行嗎？??？她不過是女孩子家家，長(zhǎng)大以后要嫁人的，培養(yǎng)她培養(yǎng)得那么好干什么？你現(xiàn)在不回來，是舍不得城里的東西是不是？哼，在城里稍微有了點(diǎn)福就忘了你哥了，可真是……”

王春燕當(dāng)時(shí)靠在墻邊，拎著一塑料袋的老家產(chǎn)的荔枝，手里還拿著一瓶茶水。

她舅是村里有名的潑皮戶，她媽躲了他二十多年，還是沒躲過。

她扭開蓋子抿了一口，有點(diǎn)苦，淡淡的茶香繞在她的周圍。

沒關(guān)系，酒后更喜團(tuán)茶苦。

她靠在那里，抬頭望著天，對(duì)自己說，不回來了。

再也不回來了。

她和她媽一樣，再也不敢回來這里，成了不歸的游子。

這確實(shí)是一種消極的逃避——可是她又能怎樣呢，她還很小，只能想到，她要逃。

逃出這禁錮自己的籠子。

她也確實(shí)逃了——可她只見過一面之緣的家鄉(xiāng)卻時(shí)時(shí)現(xiàn)在她的夢(mèng)里。

她偶爾也會(huì)泡幾回柏塘山茶——透亮的茶水總能讓她想起那個(gè)夏天，她在山野里瘋跑。

她現(xiàn)在是浮萍了。

一日夜里，王春燕背了《湖心亭看雪》做了練習(xí)后睡覺，做夢(mèng)又夢(mèng)見了她的家鄉(xiāng)——

正是那年她還年級(jí)小，在山野里奔跑，野草長(zhǎng)得很高，風(fēng)一吹她的外套和草都在飄搖；樹上的樹葉說著話，樹下的光點(diǎn)在不停地變，輕靈，活潑，影子里溪流在活躍——聽，是水聲，在暗處悄悄地繞過石頭；還有蟬和雞的聲音；雞在找著蟲，咕咕地叫，蟬在樹上高唱著它贊美山林的曲調(diào)——一樹樹的葉都在跳舞，隨著風(fēng)的節(jié)拍，枯枝跳著跳著就掉下來了，遠(yuǎn)處的?！斑琛绷艘宦?，風(fēng)在瘋狂地吹刮著，但是穿過重重樹林的它顯得有些乏力——

然后它停下來了。

她也停下來了，小溪在她身旁緩緩流過，陽光和水草都顯得美麗，樹的陰翳投在她身上，她蹲下身，手撩起一串水花，在光下轉(zhuǎn)著世界。

大人叫她了，然后她醒了。

她在床上，仿佛剛才回憶的是故國舊夢(mèng)。

她問她自己姓氏。

答，是平安人，客此。