黃瓜明明是綠色的，為什么叫黃瓜？叫錯了么？

　　其實啊，真沒有叫錯，因為黃瓜就是黃顏色的。

　　我們平時吃的黃瓜呢，是他的“未成年”。就像西紅柿，年輕時是綠色的，成熟之后才變成紅色，所以我們叫他西紅柿，而不叫西綠柿。

　　黃瓜最初被叫做“胡瓜”，傳說是張騫出使西域的時候帶回來的,起源地大概在現(xiàn)在印度的喜馬拉雅山附近。給一種物品加上“胡”字，表明是外來品，這個我們以后說。

　　把胡瓜改成黃瓜，我查到了兩種說法。

　　一種是唐代吳兢的《貞觀政要》等古籍，說：隋煬帝有鮮卑血統(tǒng)，反而特別忌諱胡人。他下令把許多帶胡字的物品改名，比如把胡床改為交床，把胡瓜改名黃瓜、把胡豆改名蠶豆、把胡羊改名綿羊、把胡桃改名核桃等等。

　　另一種是唐朝的《食療本草》一書，說：后趙王朝的建立者叫石勒，本是胡人。他登基做皇帝后，下令全國禁使用“胡”字，違者問斬。人們根據(jù)黃瓜完全成熟后的顏色，改胡瓜為黃瓜。

　　當(dāng)然，不是一聲令下就能立竿見影，民間陸陸續(xù)續(xù)叫了很多年。明朝的李時珍寫《本草綱目》時，還習(xí)慣于把黃瓜叫做胡瓜。稱“胡瓜一個，破開，以醋煮一半至爛，空腹服，一次吃完”可解四肢浮腫等病癥。

　　最開始的時候,人們都是等黃瓜熟了以后才吃的,所以吃的的確是"黃色"的黃瓜,后來有貪吃的等不及，趁著黃瓜年輕時就動手了，然后發(fā)現(xiàn)年輕就是好、更脆更嫩更好吃，于是才開始吃綠色的黃瓜。

　　要論吃，全世界看中國、全中國看廣東，港澳地區(qū)用老黃瓜煲湯，據(jù)說味道不錯。在廣東粵西的一部分地區(qū)分得更清楚，他們把未成年的黃瓜叫做“青瓜”、把成年的才叫做“黃瓜”，“青”在廣東話里就是綠的意思。