明火炊具作為廚房必備品，近年來(lái)呈現(xiàn)出強(qiáng)大的生命力。

回顧近三年明火炊具發(fā)展歷程，2020年疫情爆發(fā)，消費(fèi)者回歸廚房，明火炊具市場(chǎng)迎來(lái)高速發(fā)展，尤其是線(xiàn)上渠道，2021年居家熱潮減退，但線(xiàn)上持續(xù)轉(zhuǎn)移加之品牌線(xiàn)上發(fā)力，零售額同比小幅提升，2022年已過(guò)去11個(gè)月，明火炊具市場(chǎng)仍未有起色。據(jù)奧維云網(wǎng)（AVC）線(xiàn)上推總數(shù)據(jù)顯示，2022年1-11月明火炊具（炒鍋、煎鍋/平底鍋、火鍋、砂鍋、湯鍋、琺瑯鍋、高壓鍋、奶鍋、蒸鍋、水壺、鍋具套裝）11個(gè)品類(lèi)傳統(tǒng)電商零售額91.7億元，同比降低1.7%，零售量6136萬(wàn)臺(tái)，同比降低10.9%。抖音渠道零售額32.2億元，零售量3061萬(wàn)臺(tái)。但是也能看到一些亮點(diǎn)存在，助力明火炊具重?zé)ㄉ鷻C(jī)。

傳統(tǒng)渠道遭遇瓶頸，抖音電商賦予炊具二次增長(zhǎng)動(dòng)力

疫情的爆發(fā)使得消費(fèi)者足不出戶(hù)，帶動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)加持下的傳統(tǒng)電商，直播電商，社交電商快速發(fā)展，據(jù)奧維云網(wǎng)（AVC）線(xiàn)上監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)（含專(zhuān)業(yè)電商、平臺(tái)電商、抖音、拼多多）顯示，明火炊具抖音電商零售額占到整體線(xiàn)上渠道的26.1%，顯著高于廚房小家電抖音占比，并且規(guī)模呈現(xiàn)出逐月增長(zhǎng)趨勢(shì)，成為炊具行業(yè)值得關(guān)注的增量賽道。

小紅書(shū)種草，跨平臺(tái)導(dǎo)流，助力企業(yè)實(shí)現(xiàn)消費(fèi)轉(zhuǎn)化

小紅書(shū)作為社交電商主力平臺(tái)，活躍用戶(hù)規(guī)模不斷增長(zhǎng)。炊具作為廚房社交場(chǎng)景的重點(diǎn)產(chǎn)品，可在小紅書(shū)中結(jié)合美食教程類(lèi)達(dá)人，展示烹調(diào)狀態(tài)從而達(dá)到更好的投放效果。炊具市場(chǎng)在小紅書(shū)平臺(tái)競(jìng)爭(zhēng)十分激烈。我們以炒鍋為例，近一年，炒鍋相關(guān)筆記共有3.08萬(wàn)，其中投放筆記共有1.33萬(wàn)，占了43%，遠(yuǎn)高于大盤(pán)的25%。從筆記趨勢(shì)來(lái)看，618雙11等大促節(jié)點(diǎn)為投放峰值。

洗牌停止，明火炊具市場(chǎng)品牌數(shù)量恢復(fù)穩(wěn)定

2020年居家做飯熱潮興起，炊具市場(chǎng)高速發(fā)展，多方品牌紛紛涌入分一杯羹，2021年進(jìn)入后疫情時(shí)代，消費(fèi)需求低靡，原材料價(jià)格上漲，成本提升，長(zhǎng)尾品牌抗壓不力逐漸退出市場(chǎng)，到了2022年，洗牌停止，品牌數(shù)量逐漸穩(wěn)定在了疫情前水平。

人群購(gòu)買(mǎi)需求以及使用場(chǎng)景差異化，炊具細(xì)分品類(lèi)優(yōu)勢(shì)凸顯

琺瑯鍋憑借高顏值以及保溫性好、導(dǎo)熱快、受熱均勻等特點(diǎn)，連續(xù)兩年規(guī)模持續(xù)走高，成為炊具品類(lèi)中唯一一個(gè)額量齊增的品類(lèi)?，m瑯鍋在技術(shù)方面目前有兩個(gè)發(fā)展方向：無(wú)水烹飪以及配套電磁爐。無(wú)水烹飪可保留食物原汁原味，口感更好，其次智能電磁爐+琺瑯鍋配套有效避免了新手使用琺瑯鍋難控制火候的問(wèn)題，提高烹飪積極性。

套系化趨勢(shì)下，鍋具套裝備受歡迎。尤其是在開(kāi)放式廚房日益流行的當(dāng)下，鍋具套裝顏色、材質(zhì)、規(guī)格相對(duì)統(tǒng)一，能有效提升廚房的美觀度整齊度，迎合了消費(fèi)者對(duì)于廚房社交的需求，同時(shí)賦予了烹飪更多樂(lè)趣。

煎鍋在2020年規(guī)模達(dá)到頂峰，2021年由于需求透支，市場(chǎng)飽和，規(guī)模同比下降，2022年均價(jià)上調(diào)，拉動(dòng)行業(yè)規(guī)模同比增長(zhǎng)6.8%。煎鍋的產(chǎn)品趨勢(shì)主要有兩個(gè)方面，其一，白色麥飯石煎鍋，自帶美顏特效，憑借其高顏值深受年輕消費(fèi)者喜愛(ài)，其二聚油煎鍋、火紅點(diǎn)控溫技術(shù)，提示油溫、翻面及關(guān)火時(shí)間，從源頭解決消費(fèi)者使用痛點(diǎn)，成為煎鍋品類(lèi)未來(lái)增長(zhǎng)點(diǎn)。

整體來(lái)看，目前炊具市場(chǎng)仍然存在市場(chǎng)同質(zhì)化嚴(yán)重，創(chuàng)新意識(shí)薄弱的痛點(diǎn)。伴隨著消費(fèi)者需求的不斷變化，如何提升產(chǎn)品質(zhì)量，加快產(chǎn)品創(chuàng)新，探索新的業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)點(diǎn)是現(xiàn)在炊具行業(yè)亟需思考的問(wèn)題。