材料

圓形鍋 一個(gè)

高麗菜 1顆

細(xì)豬絞肉 600克

洋蔥 1個(gè)

紅辣椒 1根

紅蘿卜 1/2根

蒜頭 4瓣

帕瑪森起士粉 30克

義式番茄醬 1/2杯

雞蛋 1顆

橄欖油 1大匙

新鮮羅勒 1小束或干燥羅勒粉1/4小匙

新鮮歐芹 1小束或干燥歐芹粉1/4小匙

鹽 1/2小匙

黑胡椒粉 1/2小匙

豬高湯 50毫升

裝飾用帕馬森起士粉 適量

制作步驟：

1洋蔥、紅蘿卜去皮切成1公分小丁，紅辣椒、大蒜切碎，備用。

2高麗菜拿掉最外層有破損的葉子，小心把葉子跟菜心分開(kāi)，一葉一葉取下后小心清洗，然后在滾水中煮5分鐘，瀝干水分拍干備用。

3取出炒鍋放入橄欖油，用中火將洋蔥末、紅蘿卜末、大蒜末和紅辣椒末炒至洋蔥變軟。

4接著放入絞肉、鹽和黑胡椒粉一起拌炒到肉熟，并收汁。

5取一個(gè)深得鑄鐵鍋或砂鍋，鍋?zhàn)拥撞亢蛡?cè)面涂上橄欖油，然后把最大最漂亮的葉子從底部排進(jìn)去，要能環(huán)繞蓋住鍋緣四周。

6炒好的內(nèi)餡冷卻后加入帕瑪森起司粉、義式番茄醬、羅勒、歐芹以及一顆雞蛋拌勻。

7把作法6平均地鋪在鋪滿(mǎn)高麗菜葉的鍋?zhàn)觾?nèi)，薄薄一層約1公分，然后一層高麗菜葉一層內(nèi)餡，一直堆棧到餡料用完為止。

8最后頂部要放上高麗菜葉，把最底層露出在鍋緣的高麗菜葉往鍋內(nèi)中心摺進(jìn)去。

9把高湯倒進(jìn)去鍋內(nèi)，預(yù)熱烤箱至180度，整鍋加蓋放進(jìn)烤箱燉烤30分鐘。

10取出后靜置10分鐘，拿一個(gè)比鍋?zhàn)哟蟮钠奖P(pán)，把高麗菜蛋糕翻轉(zhuǎn)倒扣在盤(pán)子上，拿起鍋?zhàn)?，最后均勻撒上裝飾用帕瑪森起司粉即可。

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