中華鱘：

體長背狹頭尾細(xì)，腹直吻尖額崢嶸。

鼻孔在眼前，目小間距寬。

吻下凸出，乳突小點(diǎn)。

吻旁須弓形排列，分長短各自一對。

腮大耙疏，背鰭后位。

所以鰭凸后凹，臀背兩鰭相對。

腹鰭方而近臀，胸鰭橢圓低垂。

尾鰭似鯊，上有逆鱗。

幼魚體滑，成魚體糙，骨板五縱。

背鰭一縱骨板，前八后一；（聽說有的背鰭前面有十幾個(gè)骨板的，背鰭后面一兩個(gè)）

體側(cè)骨板三四十塊；

腹側(cè)骨板十余塊；

臀鰭前后各一塊。

成魚頂骨不接背，間縫可見顱。

脊有九椎，尿殖同道。

體色青灰褐黃色，遍游九州南北諸水。