現在市面上我們見到的各種水果干、果脯等大部分都是用水果烘干機烘干加工出來的，要想使水果烘干效果好，除了選用好設備外，烘干工藝也至關重要，下面我就給大家分享一下水果烘干機的烘干工藝：

箱式水果烘干房

將水果片均勻地鋪到烘干房的托盤中，不要堆砌太厚，然后在推進去烘干房中烘干。在智能觸摸屏上設置好溫度和時間，空氣能熱泵烘干機可設置溫度為10-75度之間，剛開始溫度不要太高，避免表面流失水分太快，里面的水分出不來，因此一階段溫度設置為40度，烘干時間為3個小時，二階段時間設置為50度，烘干時間為5個小時，時間到了，機器自動停止，再將水果干進行包裝。

箱式水果烘干房

水果烘干機加工的工藝流程主要分為以下幾個步驟：挑揀，清洗，去皮，去核兒，切分，腌制，擺盤，烘干，包裝。

一，挑揀成熟、飽滿的果實，一般情況下，熟透的水果，會有爛果味，因此，挑選八分熟的會比較好。

二，使用氣泡清洗設備，除去水果表面的雜質和塵土，然后進行去皮、去核兒、切分處理。

三，根據市場需求，對切分后的水果進行腌制處理。

四，將腌制過的水果片或水果條，均勻一致的擺放在物料托盤上，然后送入水果烘干房進行烘干處理。

箱式水果烘干房

五，烘干加工是水果干制的重要工序，決定著成品果干的品質，一般情況下，水果烘干工藝分為：預熱，烘干，熟化，收縮四個重要階段。

預熱：設定溫度35℃左右，時長半個小時。

烘干：將溫度從40提升至55℃，每次設置升溫5℃，時長每次也不相同，需要根據水果品種和干制要求決定，在前期可少量排濕，后期加大排濕量，整個階段大約為6到12小時。

熟化：水果自身糖分較高，此階段也叫糖化，因含糖量較高，水分不易散發(fā)，因此需要加大溫度，大約設置為55至65℃，時長2至4小時，注意及時排濕。

收縮：此時水果內部的水分含量較低，外形已經趨于穩(wěn)定的收縮狀態(tài)，但是整個果實內部水分不均，可持續(xù)使用55℃，繼續(xù)烘干2小時，待內部含水量降至預期要求即可完成整個烘干。

六，對烘干好的果脯進行及時包裝處理，防止變質或回潮現象，保證烘干品質。