麻婆豆腐

食材:豆腐350克、麻婆豆腐包1包、蔥、鹽、食用油、淀粉

①我們把豆腐泡在淡鹽水中10分鐘，淘洗幾次，切成小塊。

②鍋中燒油，放入豆腐煎。等豆腐稍微定型后加入1勺開水，煮2分鐘。再倒入麻婆豆腐的調(diào)汁，開小火燜煮。

③加少許的鹽，翻炒均勻。倒入水淀粉收汁，再撒點(diǎn)蔥花就可以出鍋食用了。

韭菜炒雞蛋

食材準(zhǔn)備：韭菜、雞蛋、蒜末。

做法流程：

1.取碗打入三個(gè)土雞蛋，然后用筷子攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以后，倒入調(diào)好的雞蛋液油煎，煎至雞蛋液成型后，盛出備用。

2.清洗干凈韭菜，然后切成小段備用，接著切好蒜末，再熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，然后倒入韭菜一起翻炒。

3.接著加入一丟丟食鹽調(diào)味，繼續(xù)翻炒至斷生，然后再倒入煎好的雞蛋一起翻炒，淋入少量生抽和蠔油調(diào)味提鮮，繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

紅燒帶魚

食材:帶魚，蔥姜蒜

做法:1.帶魚去頭去尾去內(nèi)臟洗干凈，剪成大小均勻的魚段放入大碗中。

2.加入蔥段姜片，3勺料酒，1勺生抽，適量鹽和胡椒粉，抓勻腌制20分鐘備用。

3.調(diào)料汁：碗中加生抽，老抽，蠔油，醋，糖，攪勻備用。

4.起鍋燒油多放一點(diǎn)，腌制好的帶魚裹勻干淀粉，下鍋煎至兩面金黃撈出備用！

5.鍋留底油，蔥姜蒜辣椒爆香，倒入帶魚和料汁，加少許溫水，開鍋中小火燉8分鐘后大火收汁即可

涼拌手撕蒜薹

1、鍋中加水，放入一勺鹽和油，將蒜薹放入煮3分鐘，讓其變的稍微軟一些，投入涼水冷卻。

2、將蒜苔一分為二撕成長條。

3、2勺香醋，2勺生抽，半勺糖，半勺香油，適量的胡椒粉和味精、鹽和水，攪拌均勻后，加入小米辣。

4、蒜苔擺盤，將料汁澆在上面即可。

土豆絲涼拌金針菇

主要食材：金針菇450克，土豆280克，黃瓜1根，胡蘿卜60克

輔料：蒜末4瓣的量，植物油適量，干辣椒2個(gè)，白醋1勺，米醋1勺，生抽3勺，鹽適量，雞精少許

做法：

第一步： 準(zhǔn)備拌油。炒鍋里放植物油，掰入干辣椒，小火炸出香味關(guān)火晾涼備用（辣椒籽不要扔，很香）

第二步： 把土豆去皮洗凈，黃瓜洗凈，胡蘿卜洗凈或去皮，金針菇切去頭和老根洗凈備用

第三步：胡蘿卜切細(xì)絲，土豆切細(xì)絲洗凈泡水

第四步： 小鍋加水燒開，放少許鹽、幾滴植物油，倒入土豆絲大火燒開至土豆絲6分熟，再倒入金針菇和胡蘿卜絲燒開后關(guān)火

第五步： 焯好后的食材快速撈入涼水盆里過兩遍涼水，至涼；黃瓜切絲

第六步： 撈出食材攥水，放入小盆里，倒入黃瓜絲和晾涼的干辣椒和油

第七步： 再放入鹽、雞精、米醋、白醋、生抽、蒜末，顛盆拌勻就可以上桌了

肉絲炒韭苔

韭苔是個(gè)好食材，就是不太好買，用來炒肉絲比蒜薹炒肉好吃多了。

1、里脊肉切成肉絲后，加入1勺生抽，1勺料酒，少量的底鹽抓勻腌制3分鐘，加入5勺清水抓勻讓肉絲把水吸收掉，加入半勺油封住水分，最后加入1勺干淀粉拌勻后備用。

2、韭苔清洗干凈，切成半指長的段，花蕾也可以吃，不要扔掉了。

3、鍋中適量的油，燒至六成熱后，加入蔥姜蒜、干辣椒爆香鍋底，將肉絲倒入鍋中翻炒至變色。

4、將韭苔倒入鍋中大火翻炒3分鐘，至韭苔全部熟透。

5、最后出鍋前，加入1勺生抽，2勺蠔油，適量的鹽和雞精調(diào)味，淋入1勺香油翻炒均勻后即可出鍋裝盤。

蒜泥茄子

食材：茄子三個(gè)，蒜末，小米辣 ，油潑辣子

做法：茄子切段上鍋蒸熟，手撕成條備用調(diào)料汁：蒜，小米辣剁碎放碗里，淋上一勺熱油激發(fā)香味+一勺生抽+一勺蠔油+一勺醋+一大勺油潑辣子，適量雞精鹽和白糖攪勻！最后撒上蔥花即可!最后把料汁淋在茄子上拌勻即可開吃！

西葫蘆蛋煎餅

食材：西葫蘆、雞蛋、胡蘿卜、玉米粒、黑胡椒粉、鹽。

做法：

1、先將西葫蘆洗凈，切成 1cm 左右的厚片，用邊緣比較鋒利的湯匙/量勺在厚片中間挖一個(gè)洞。（也可以用瓶蓋）

2、接著打 2 個(gè)雞蛋。把掏出來的瓜肉切碎一點(diǎn)加入蛋液中。再加入一點(diǎn)胡蘿卜碎和玉米，加半勺鹽、適量黑胡椒碎，攪拌均勻備用。

3、平底鍋刷一層薄油，把瓜圈依次碼好。

4、先開中火，等鍋底燒熱之后，在每個(gè)瓜的洞里填上兩小勺蛋液。

5、一面煎定型后小心翻面，繼續(xù)小火煎 3~4 分鐘左右就可以啦！

老醋花生

準(zhǔn)備食材:黃瓜，洋蔥，青椒，花生米，香菜

做法:1、調(diào)一個(gè)醬汁，空碗中裝入五勺陳醋，兩勺太太樂原味鮮減鹽鮮醬油，一勺白糖，兩勺蠔油，攪拌均勻。

2、把調(diào)好的醬汁倒入鍋中大火煮至粘稠備用。

3、所有食材擺入盤中，然后倒入煮好的醬汁，攪拌均勻就完成了。