食材

雞蛋2個

咸蛋（熟）3個

豬絞肉300克

姜末1小匙

蔥花1大匙

鹽1小匙

面粉水50cc

香油10cc

蠔油10cc

白胡椒粉少許

植物油少許

「網(wǎng)紅食材的新吃法」

咸蛋黃可以說是食材界歷久不衰的網(wǎng)紅，即使是被其他食材包裹著，其美妙的味道只要在口中瀰漫開來，仍是藏不住光芒的主角。

小提示：若覺得味道太淡，可以蘸蒜蓉辣椒醬食用。

制作步驟：

1從咸蛋中取出蛋黃，捏碎。

2雞蛋打散；鍋中刷少許植物油，小火將雞蛋攤成蛋皮。

3在大碗中放入豬絞肉、鹽、蠔油、面粉水、白胡椒粉、香油，順著同一方向攪打至黏稠。

4加入姜末和蔥花拌勻，冷藏20分鐘。

5將蛋皮放在砧板上，鋪上作法4調(diào)好的肉餡，再撒上捏碎的咸蛋黃，卷起。

6將蒸鍋中的水煮沸，待蒸鍋出現(xiàn)蒸氣，將咸蛋黃肉卷放入蒸鍋中蒸15分鐘。

7取出切塊即可。

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