沒了煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程。今天給大家分享春夏之交，記得常吃“第一豆”！8種家常做法，脆嫩入味又營養(yǎng)，快快收藏吧！

豌豆火腿炒蛋

所需食材

豌豆300克，火腿腸2-3根，雞蛋3個，生抽1勺，鹽適量，雞精少許。

烹飪步驟

1、準備好所需食材，雞蛋打散，火腿切丁備用。

2、水開放少許食用油和鹽，下豌豆煮熟撈出。

3、起鍋燒油，先炒雞蛋盛出，留底油放火腿丁炒透，加備好的炒蛋和豌豆翻炒。

4、放生抽1勺，鹽適量，雞精少許，熱水2勺量，翻炒均勻熟透即可出鍋。

茄汁豌豆雞丁

食材準備

番茄1個、雞胸肉1塊、豌豆粒，玉米粒、蔥蒜

1、番茄切塊、雞胸肉切丁

2、腌制雞丁加1勺生抽、半勺料酒、半勺料酒、少許黑胡椒抓均勻腌制5分鐘

3、油熱蒜爆香，番茄翻炒至軟，加小半碗水煮開；放豌豆玉米粒加1勺生抽、1勺蠔油、1勺番茄醬，待雞丁煮熟撒蔥花出鍋即可～

豌豆炒臘腸

食材:臘腸兩根，豌豆100克，蒜瓣兩塊，花生油適量，生抽少許。

做法:

1:臘腸切薄片，豌豆摘除根蒂，蒜瓣去衣切成蒜末備用。

2:鍋里倒入適量的清水，大火燒開后加入豌豆，焯水兩分鐘后撈出瀝干水分。

3:把臘腸薄片倒進去，大火翻炒至臘腸翹邊，肥肉部分變透明。

4：加入少許生抽和適量的清水翻炒均勻，大火收汁即可。

豌豆蝦仁燴白菜

用料

蝦仁150克 豌豆100克 白菜260克

輔料：雞蛋1個 白胡椒粉1克 鹽2克 糖少許 料酒1小勺

做法：

1、白菜洗凈，白菜幫斜切成大片，白菜葉切大塊，豌豆莢取出豌豆仁，香蔥切碎備用，蝦仁解凍洗凈控水，加入鹽、白胡椒粉、料酒抓勻去腥，加入適量干淀粉抓勻腌制10分鐘，雞蛋里加入鹽和白胡椒粉打散

2、炒鍋加油燒熱倒入蛋液炒成塊，迅速沖入開水大火煮開（一定要開水，這樣做出來的湯為白湯），放入白菜煮至軟，倒入豌豆，加入白糖、鹽調(diào)味，加入蝦仁煮至變色，盛入碗中撒入香蔥碎即可。

五彩什蔬丁

準備食材:豌豆，胡蘿卜，玉米，黑木耳，鐵棍山藥，生姜一小塊，玉米淀粉一勺。

做法:

1、準備食材，山藥去皮，黑木耳提前泡發(fā)。

2、胡蘿卜，山藥切丁，黑木耳切碎，生姜切絲，在碗中放一勺玉米淀粉，放小半碗清水，攪拌均勻。

3、鍋內(nèi)放清水 放幾滴食用油，水開后放入五彩丁，焯水兩分鐘撈出，然后放涼水中浸泡。

4、鍋內(nèi)放油，放生姜爆香，放入五彩丁，放適量的鹽，放一勺蠔油翻炒，淋入淀粉水，放胡椒粉雞精，翻炒均勻即可出鍋。

什錦蝦仁粥

食材清單

鮮蝦9個、香菇5朵、胡蘿卜小半根、豌豆40克，大米半碗

1：鮮蝦頭身分離，去除蝦殼，加半勺姜末、半勺料酒和一丟丟鹽腌制10分鐘

2：鍋加少許油燒熱，蝦頭和蔥段放入翻炒出蝦油，放香菇和胡蘿卜加少許水翻炒片刻以后取出蝦頭和蔥段

3：半碗米淘洗干凈加適量水，放入鍋中煮至大米煮開之后，加入炒好的香菇、胡蘿卜、豌豆繼續(xù)煮至濃稠

4：最后放入蝦仁，姜末，適量鹽，黑胡椒粉，蝦肉煮熟就可以出鍋開吃啦！

豌豆餅

食材

帶殼豌豆1把，削皮的土豆1個，胡蘿卜半根，面粉小半碗，鹽、胡椒粉少量

做法

1、食材備好。土豆胡蘿卜切成絲。豌豆去殼，剝下豌豆粒。燒鍋開水，先下入豌豆焯熟撈出。再下入胡蘿卜土豆絲焯一下?lián)瞥?，擠干水份。

2、先把雞蛋磕入半小碗的面粉里拌勻。用清水一點點拌入，最后攪拌成用筷子挑起可以緩慢流下的面糊，加適量鹽和少許胡椒粉，加入豌豆，胡蘿卜土豆絲。攪拌成均勻的面糊。

3、平底鍋燒熱，放適量油，倒入一勺面糊，用鏟背向四周推平，形成小圓餅，小火慢煎，底面微黃的時候翻面煎至兩面熟透即可。各色蔬菜營養(yǎng)豐富，淡黃暄軟，口感軟滑，鮮嫩味美

鹽水豌豆

材料：豌豆500克、鹽5克、花椒五粒、八角一個、糖少許

做法：

1、豌豆用剪刀剪掉二頭并清洗干凈，這樣剪過的豌豆煮起來容易入味。

2、做鹽水豌豆這道菜，在挑選豌豆時，應該盡量挑比較嫩的，煮過的豌豆皮也是可以吃的，非常 香，放嘴巴里跟豌豆一起咬下來，最后剩下一層硬的半透明殼。太老的就吃不動了，所以要盡量買新鮮的肥嫩的，殼能掐出水的那種來煮。

3、鍋中加水，放入五克鹽、五粒花椒、一個八角和少許白糖，大火燒開。

4、也可以不加花椒和八角，不過那樣豆味太重，加少許的花椒和八角正好能把豆味給去掉，白糖是用來給豌豆提鮮的，不吃糖的可以不加。

5、放入豌豆大火煮開，再煮二分鐘出鍋。煮好后立即開蓋翻炒散熱，這樣豌豆不會發(fā)黃發(fā)黑，能保持碧綠碧綠的色澤。

致力于用最簡單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的8種家常豌豆的做法，大家都學會了嗎，學會了在家試著做一下吧，！歡迎點贊，關注，轉發(fā)和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。