知道“新和菓子”嗎?味道和外觀都可愛,進(jìn)化出了新感覺的和菓子11種

*以下內(nèi)容僅供欣賞

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知道最近出現(xiàn)了“進(jìn)化系和菓子”和“新和菓子”這個詞嗎?采用前所未有的最新風(fēng)味安排的和果子，混合西式食材,使用水果,外觀華麗,在經(jīng)典中添加創(chuàng)意工夫等被稱為“進(jìn)化系和菓子”或“新和菓子”。因此,符合6/16和菓子日,挑選介紹推薦新和菓子(進(jìn)化系和菓子)店。

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※這篇文章是2022年6月15日的信息。休息日和營業(yè)時間等登載信息可能會變更。因為情況每天都在變化,所以請事先向各設(shè)施、店鋪咨詢最新信息。

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?空nomukou、乃至梅巧克力玉響（限時）、有耶無耶/乃至梅本鋪?佐藤屋【山形縣】

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老字號點心店的第8代制作,自由創(chuàng)意的和菓子?

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空nomukou(1296日元)

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1821年創(chuàng)業(yè)的老字號點心店“乃至梅本鋪?佐藤屋”。山形傳統(tǒng)名點“乃至梅”是招牌商品,8代店主發(fā)明并銷售各種新和菓子。

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清爽的外觀,正適合現(xiàn)在這個時期的是“空nomukou”。將帶有輕微生姜風(fēng)味的寒天點心“錦玉”充滿氣泡的透明和藍(lán)、紫兩層漸變。像宇宙一樣的外表,在Instagram上很火。

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乃至梅巧克力玉響(6個裝1080日元)從10月到5月銷售。

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也是第8代的代表作,乃至梅進(jìn)完美進(jìn)化的是“乃至梅巧克力玉響”。用白豆餡和寒天制作的日式生巧克力配上乃至梅,享受到豐富的味道和香味。

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不使用砂糖的“有耶無耶(4張540日元)”主題是“山之便攜食品”。

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“有耶無耶”是將葛和小麥用菜籽油混合,用楓糖漿調(diào)味,可以說是日式短面包的新和菓子。

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■乃至梅本店?佐藤屋

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[TEL]023-622-3108

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[地址]山形縣山形市十日町3-10-36

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[營業(yè)時間]9點~18點

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[定期休息日]元旦

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[交通]【電車】從JR山形站步行15分鐘【車】從山形道藏王IC10分鐘

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[停車場]8臺(免費)

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?萬代餡/新瀉餡果子 萬代庵【新瀉縣】

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感受懷念和新穎,進(jìn)化系御荻?

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萬代餡(3個1100日元,6個2100日元,12個4000日元)

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招牌是“豆餡×開心果×草莓”和“白豆餡×覆盆子×草莓”

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“新瀉餡果子 萬代庵”制作的名字也是“萬代餡”,是在傳統(tǒng)的“御荻”中加入馬士卡彭奶酪、堅果、巧克力和水果等現(xiàn)代精華的進(jìn)化系餡點心。

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與擁有200年以上歷史的當(dāng)?shù)睾颓懽庸餐_發(fā)的年糕中加入新瀉的新品牌米“新之助”。有甜味的年糕是新瀉米特有的味道。也講究使用鮟鱇魚,當(dāng)?shù)乩献痔桋c鱇魚店慢慢煮熟的,抑制甜味的萬代庵原創(chuàng)豆餡。除了經(jīng)典組合之外,還有很多符合季節(jié)的組合,所以吃起來比較有意思。

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■ 新瀉餡果子 萬代庵

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[TEL]025-383-8943

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[地址]新瀉縣新瀉市中央?yún)^(qū)東大通2-2-9 Toukan萬代第二View Heights 1樓

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[營業(yè)時間]10點~18點

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[定期休息日]無

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[交通]【電車】從JR新瀉站步行3分鐘

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[停車場]無(請使用附近的投幣式停車場)

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紅小豆和可可～咖啡～/大三萬年堂HANARE【東京都】

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結(jié)合秘傳的餡料×巧克力×咖啡,既不是羊羹也不是蛋糕的新和菓子

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紅小豆和可可～咖啡～(3024日元)

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也很適合贈物

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位于東京的“大三萬年堂HANARE”作為兵庫縣龍野市老字號和菓子店“大三萬年堂”的新品牌誕生。使用2天手工制作的秘傳紅豆餡等,雖然重視代代相傳的引以為傲的素材,也提供與時代相符的可愛新風(fēng)格的甜點。

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冷藏后吃的話很是濃郁的菓子,在常溫下吃的話是濃厚的點心,變化的味道也很有趣的“紅豆和可可～咖啡～”。秘傳的紅豆餡和可可58%的比利時產(chǎn)高級巧克力搭配在一起的濃厚的“巧克力餡”一層。鮟鱇魚與巧克力的濃郁味道和咖啡的苦澀相匹配,可以一直吃到飽。

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■ 大三萬年堂HANARE?御茶之水店

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[TEL]03-6206-8857

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[地址]東京都千代田區(qū)神田淡路町2-105

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[營業(yè)時間]11點~19點30分

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[定期休息日]不定期

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[交通]【電車】從JR御茶之水站步行3分鐘

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[停車場]無(請使用附近的投幣式停車場)

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?武野和御荻/今天每日更換7種魚【東京都】

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味道和外表都很細(xì)膩,日式現(xiàn)代御荻

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今天每日更換7種魚(1800～1900日元)

卷曲的包裝也很漂亮

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位于世田谷區(qū)櫻新町的“武野和御荻”是進(jìn)化系御荻專賣店。平時銷售7種獨創(chuàng)性的御荻。使用北海道大納言紅豆的豆餡和豆沙2種,再現(xiàn)了祖母的味道,是經(jīng)典的味道。其他5種都是每日更換,來自白綠豆做的白豆餡,加上堅果,干果,當(dāng)季水果等無添加的食材。7種可以呈現(xiàn)出季節(jié)感和一體感,放入卷曲的包裝中會更加美麗?？赡軙抨?售完就結(jié)束,所以確實想買的人推薦預(yù)約銷售。

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■?武野和御荻

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[TEL]03-6413-1227

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[地址]東京都世田谷區(qū)櫻新町1-21-11?根岸大廈1樓

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[營業(yè)時間]12點~18點,售完為止

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[定期休息日]周一、周二

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[交通]【電車】從東急電鐵櫻新町站步行5分鐘

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[停車場]無(請使用附近的投幣式停車場)

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·蕨菜餅?zāi)贻喌案?橙子×加賀棒茶/豆屋金澤萬久【石川縣】

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蕨菜餅×年輪蛋糕一體感!

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蕨菜餅?zāi)贻喌案狻良淤R棒茶(5個裝1242日元)

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在和菓子街石川縣金澤市,作為西式點心匠制作日式和西式點心店誕生的“豆屋金澤萬久”。一邊珍惜日本傳統(tǒng),一邊不斷創(chuàng)作適合文化都市金澤的新點心。

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“蕨菜餅?zāi)贻喌案狻笔钦撑纯诟械霓Р孙灪湍贻喌案庵丿B的進(jìn)化系日式點心,“橙子×加賀棒茶”是最適合現(xiàn)在時期的風(fēng)味。精心在自家工廠研磨的加賀棒茶揉入年輪蛋糕面團(tuán)后再重新烤制。

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在上面放腌制糖漿的臍橙切片,用蕨菜餅鎖住,是看起來也很漂亮的珍品。加賀棒茶的香氣和清爽的橙子非常相配,在炎熱的時候冷凍的話會更美味。到2022年8月末為止期間限定銷售。

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■ 豆屋金澤萬久

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[TEL]076-258-3366

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[地址]石川縣金澤市巖出町Ha50-1葡萄之森、總店用地內(nèi)

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[營業(yè)時間]9點30分~18點

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[定期休息日]不定期

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[交通]【電車】從IR石川鐵道森本站步行10分鐘【車】從北陸自動車道森本IC出發(fā)3分鐘

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[停車場]140臺(免費)

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·彩色金鍔、紅豆一口蛋糕、烤紅豆銅鑼燒、金鍔生大福/又一庵【靜岡縣】

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金鍔名店是進(jìn)化系和菓子的寶庫!

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彩色金鍔(紅豆、牛奶、豆沙、咖啡、南瓜各130日元)

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紅豆奶油薄煎餅(800日元)

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創(chuàng)業(yè)明治4年（1871）,金鍔名店“又一庵”可以見到以自豪的紅豆金鍔排列的各種進(jìn)化系日式點心。最適合作為特產(chǎn)的,外表也很鮮艷的“彩色金鍔”。煮軟的紅豆用鹽調(diào)味的低甜度的金鍔,可以見到咖啡和南瓜等金鍔、稀有風(fēng)味。另外,總店內(nèi)的咖啡廳“Mataikko Tabetai咖啡”可以吃到份量滿分的“紅豆餅?zāi)逃捅〖屣灐?。是用手工制作的紅豆沙、鮮奶油和冰淇淋做成的松軟的煎餅。

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除此之外,還有像又一庵的紅豆餡和慕斯一樣光滑的奶油“紅豆銅鑼燒”是與Instagram相配的分量,味道有4種。推薦用粘稠的面團(tuán),裹著濃厚的奶油芝士和金鍔的“金鍔生大福”。不知道該吃什么好呢。

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豆餡銅鑼燒(各432日元)

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金鍔生大福(432日元)

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■ 又一庵

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[TEL]0538-33-1600

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[地址]靜岡縣磐田市見付1767-4

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[營業(yè)時間]9點~18點30分

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[定期休息日]無

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[交通]【電車】從JR磐田站乘坐開往磐田市立醫(yī)院的巴士16分鐘,在美登里町上站下車步行3分鐘【車】從東名磐田IC和磐田繞道見附IC出發(fā)1分鐘。

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[停車場]40臺(免費)

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·水果羊羹、吹寄?KIT（盒裝）/UCHU?和菓子?寺町店【京都府】

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切后美麗顯著,白色羊羹

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水果羊羹(1個1730日元)

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位于京都的UCHU wagashi以“令人雀躍、幸福的和菓子”為主題,精心制作了100年后成為文化的進(jìn)化系和菓子。

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在白色羊羹中,鮮艷的水果羹擺放著美麗的“水果羊羹”,在甘夏（柚子）、桃子、葡萄水果羹中加入蛋清,然后倒入輕盈的白豆餡進(jìn)行塑形?，F(xiàn)在的季節(jié)推薦冷卻,搭配涼爽的飲料。

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Fukiyose?（吹寄）KIT（盒裝）(1300日元)

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和三盆糖的優(yōu)點保持不變,與各種材料組合的色彩斑斕的落雁（干菓子）也是招牌商品之一。Fukiyose KIT是蘑菇、UFO、瓢蟲等可愛形狀的落雁和手工金平糖的組合。

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■UCHU wagashi

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[TEL]075-754-8538

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[地址]京都府京都市上京區(qū)寺町通丸太町上路信富町307

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[營業(yè)時間]10～17點

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[定期休息日]周二、周三

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[交通]【電車】從京都市營地鐵丸太町站步行10分鐘

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[停車場]無(請使用附近的投幣式停車場)

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·果之彩/鶴屋屋信【京都府】

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干果和羊羹的新相遇

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果之彩(1620日元)

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創(chuàng)業(yè)超過200年的京都點心老字號“鶴屋屋信”的“果之彩”是以羊羹為基礎(chǔ)的進(jìn)化系和菓子。在像平板巧克力一樣薄薄的羊羹上,搭配多種干果和堅果,可以一次品嘗到羊羹溫和的甜味、干果的酥脆口感、水果的芳醇香味。一箱可以品嘗到3種口味的尺寸（薄紅、巧克力、橙酢）。

以紅羊羹為底的“薄紅”放在嘴里,就會散發(fā)出“酥脆”和“柔軟”2種口感和草莓的風(fēng)味?！扒煽肆Α笔乔煽肆ρ蚋榛A(chǔ),苦巧克力搭配草莓和蔓越莓的酸味和甜味的成熟味道。以白羊羹為底的“橙酢”是柑橘干皮散發(fā)出香氣的清爽味道。

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■鶴屋屋信 京都總店

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[TEL]075-441-0105

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[地址]京都府京都市上京區(qū)今出川通堀川西入

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[營業(yè)時間]9點~18點

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[定期休息日]周三(不定)

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[交通]【電車】從京都市營地鐵今出川站步行11分鐘(京都市巴士堀川今出川站附近)

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[停車場]有(15臺)

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·水果餅/水果餅松竹堂【大阪府】

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重視“旬”的“水果×餅”的進(jìn)化系和菓子

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水果餅(6個裝1770日元~)

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位于大阪府的“水果餅松竹堂”是明治22年（1889）創(chuàng)業(yè)歷史悠久的日式點心店。重視傳統(tǒng)的四季時令點心,加上自由的想法而誕生的就是招牌商品“水果餅”。

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水果的酸甜和高檔的白豆餡很相配,放進(jìn)嘴里就會溢出新鮮的果汁。這是因為不錯過水果的旺季,一直瞄準(zhǔn)并不是一件容易的事。從水果的切割到最后的完成,都是手工制作的,不僅好吃,而且外觀也感動,設(shè)計也從當(dāng)初的開始不斷進(jìn)化。這是充滿了店主講究的進(jìn)化系和菓子。

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■ 水果餅松竹堂

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[TEL]06-6877-1125

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[地址]大阪府吹田市山田東2-36-2

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[營業(yè)時間]10點~18點

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[定期休息日]周三

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[交通]【電車】從阪急電鐵山田站步行20分鐘【車】從名神高速公路吹田IC10分鐘

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[停車場]4臺(免費,※店鋪前面20米處)

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·DAIFUKU Cake?（大福）芒果&草莓/夢果房TAKARA（珍寶）【香川縣】

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味道、外表和肚子都非常滿足,年糕蛋糕!

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DAIFUKU Cake?芒果&草莓(830日元)

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位于香川縣的“夢果房Tagura”是縣內(nèi)通過數(shù)程“完全自制”做餡的正宗的日式點心店,現(xiàn)代豐富多彩的飲食文化也融入了日式點心中。

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“DAIFUKU Cake芒果&草莓”乍一看就像西式點心,是年糕蛋糕風(fēng)瓶裝甜點。在整個草莓大福周圍擺放著宮崎縣產(chǎn)的蘋果芒果,周圍還裝飾了鮮奶油和自制的芒果果醬,底部鋪滿了銅鑼燒。在融化的芒果味道之后,柔軟的大福餅在嘴里蔓延開來,贊岐草莓的味道可以一起享受,是吃起來非常出眾的進(jìn)化系和菓子。

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■夢果房珍寶

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[TEL]087-84-8801

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[地址]香川縣高松市春日町214

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[營業(yè)時間]8點30分~17點30分

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[定期休息日]周三

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[交通]【電車】從高松琴平電氣鐵道木太東口站步行20分鐘【車】從高松道高松中央IC8分鐘

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[停車場]90臺(免費)

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·水果賓治、羊羹咖啡/羊屋【福岡縣】

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和菓子×粗菓子為主題的新和菓子

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水果賓治(2800日元)

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插畫家長島五郎/gongon先生提供的插畫包裝

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位于福岡縣的“羊屋”是以和菓子×粗菓子為主題的點心店,不僅注重點心本身,還注重包裝設(shè)計。“水果賓治”是菠蘿、橙子、杏子、獼猴桃、櫻桃、木莓、糯米和杏仁風(fēng)味的羊羹搭配的水果賓治羊羹?？梢云穱L到一塊與一塊不同的味道和口感,淋上水果醬料,還能享受不同的味道。

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羊羹咖啡(450日元)

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“羊羹咖啡”不使用任何水,是福岡縣的咖啡店“manucoffee（真似咖啡店）”的鯨魚混合濃縮咖啡和混合咖啡搭配白豆餡的羊羹。和菓子匠人慢慢地花時間,手工制作而成。切成絲的羊羹,用線切成喜歡的大小吃也很有趣。

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■ 羊屋

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[TEL]092-408-6010

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[地址]福岡縣福岡市南區(qū)大橋3-26-8

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[營業(yè)時間]10點~18點

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[定期休息日]不定期

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[交通]【電車】從西日本鐵道大橋站步行10分鐘【車】從福岡都市高速環(huán)狀線野多目IC出發(fā)5分鐘

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[停車場]3臺(免費)

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·總結(jié)

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怎么樣??雖然是進(jìn)化系的和果子有很多以引人注目的外表和Instagram相襯,因為融合了新穎和傳統(tǒng),所以味道也出眾。充滿講究的進(jìn)化系和菓子,非常適合禮物、紀(jì)念品、獎勵自己。請外出一定要參考一下。

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※刊登的價格全部都是含稅價格。

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※從防止新型冠狀病毒感染擴(kuò)散的角度來看,請確認(rèn)居住和外出的都道府縣的要求后,請充分考慮防止感染擴(kuò)散。

*個人翻譯 僅供參考

原文https://www.jalan.net/news/article/650103/