紅菜湯

食材：牛肉（牛腩/肋條/后臀尖）、紅菜頭、芹菜、胡蘿卜、洋蔥、圓白菜（切片）（可加番茄）

調料：水、香葉、黑胡椒、鹽、檸檬汁、番茄醬、可加辣椒、淡奶油

一、牛肉處理

1.牛肉切塊（不用太大），肥的切小點

2.牛肉焯水（冷熱水都行）焯出血沫

3.撈出牛肉沖洗干凈（冷熱水都行），

4.放高壓鍋加水、2片香葉、黑胡椒，蓋蓋上火開鍋20分鐘

5.放氣，備用

二、其余食材處理（煮肉期間）

蒜拍碎、切末；芹菜、土豆、胡蘿卜切??；洋蔥切絲

紅菜頭擦絲

三、制作

1.土豆、胡蘿卜丁入牛肉湯，放一旁燉煮

2.另起鍋，溫鍋放黃油融化

加蒜末炒香，下洋蔥煸香，

下紅菜頭炒出顏色，

加少許番茄醬炒出香氣（加番茄的話記得去皮切?。?、加兩片香葉、少許黑胡椒

放芹菜丁

3.牛肉湯入炒鍋，打掉多余浮油

4.煮沸加稍多糖、少許鹽、牛肉粉、檸檬汁、圓白菜片、可加少許辣椒

5.斷生盛出加淡奶油