本期美食封面：↓

超詳細(xì)烹飪視頻：↓

【魔王象原創(chuàng)視頻】葉媽媽開小灶第115期：成本3元的（能做5大個）紅糖開花饅頭（做法視頻詳解），我學(xué)了3小時，現(xiàn)在把100%成功“開花”的3分鐘全制作過程分享給各位朋友，請笑納。覺得不錯的朋友不用轉(zhuǎn)發(fā)、收藏、底部留言，只需點ZAN?并關(guān)注：魔王象，一本正經(jīng)的云南美食制作號！謝謝（烹飪視頻給是不過癮？莫慌！用1牛頓的力往下翻翻看，后面還隱藏著【圖+文烹飪方法】）

本期食材：↓

300g面粉（中筋面粉）、120g紅糖、

8g泡打粉、250g開水

貼心烹飪方法（圖片+文字）：↓

--步驟1--

1.把120g紅糖裝入大碗，倒入250g開水，攪拌至糖化（形成紅糖水），完成后靜置一小會兒

--步驟2--

2.往和面盆中放入300g面粉，再加入8g泡打粉，全部拌勻

--步驟3--

3.面粉拌勻，倒入紅糖水，注意不要把（底部）糖渣倒入其中，將面粉與紅糖水拌勻，只需不斷攪拌就可形成紅糖面糊

--步驟4--

4.?。?個）模具裝入紅糖面糊，面糊8成滿即可，然后輕落幾次把空氣排出，同時面糊表面也可變平整

--步驟5--

5.紅糖面糊處理完畢，把模具放入裝熱水的蒸鍋中，蓋上鍋蓋大火蒸煮15-20分鐘，時間一到，饅頭就“蒸開花”了

--步驟6--

6.少涼，紅糖開花饅頭脫模即可裝盤“啃面花”了

本期“魔怔”提醒：↓

1.紅糖用開水?dāng)嚮螅欢ㄒo置一會兒，可沉淀出少量糖渣。

2.面粉（中筋面粉）、紅糖、開水、泡打粉的配比用量為30：12：25：1，請一定留意。

3.如果面粉質(zhì)地較差，那么可以篩一下面粉再使用。

4.沒紙杯模具的朋友，可以選擇使用普通碗盤即可。

5.蒸饅頭的蒸鍋空間（深度）一定要足夠，不然饅頭“開花”會受到壓制和影響?。?！

本期話題：↓

饅頭、大餅和面條哪個讓你發(fā)胖？來一起討論討論

（文末點贊喲~~~）