在深圳，吃潮汕牛肉火鍋不僅是趕潮流，更在慢慢成為很多深圳人的習(xí)慣。潮汕牛肉火鍋是目前廣東深夜消費(fèi)最熱門品類。全國來看，2023年潮汕牛肉火鍋新增門店數(shù)已超過1萬家，更是與川渝火鍋一起，成為火鍋消費(fèi)主要流派。

潮汕牛肉火鍋跑出了廣東餐飲消費(fèi)提振的“加速度”，也蹚出了“粵菜出粵”的“?！甭纷?。今天要打卡的這家潮汕牛肉火鍋正式10年開遍全國18個(gè)城市的老字號(hào)潮汕牛肉火鍋連鎖品牌——海汕記。

在海汕記潮汕牛肉火鍋店，店內(nèi)設(shè)有一個(gè)開放式廚房，每道食材的處理過程都一目了然，牛肉現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)切，很是新鮮，保證食客嘗到的每一口都是最贊的味道！火鍋的靈魂必然是鍋底，海汕記精選牛骨、玉米、蘿卜等食材慢火熬制，這樣清而不淡的湯底，才能凸顯牛肉的鮮香！

匙仁，這塊靠近牛脖子的肉，有明顯的筋絡(luò)，口感脆嫩柔滑，很有嚼勁，細(xì)細(xì)回味，還帶有牛肉濃郁的醇香。在高溫下褪去血色后，濃濃的牛肉香味便撲面而來。肉質(zhì)鮮香細(xì)嫩，入口瘦而不渣，輕輕松松就能被清盤！

吊龍伴是牛背上的長條肉，肉感細(xì)膩，肉汁飽滿，牛肉火鍋的忠實(shí)擁躉都會(huì)點(diǎn)它！肥瘦相間的吊龍?jiān)阱伬镤躺?秒，那一口一大件的快感，也就只有愛吃肉肉的朋友能體會(huì)！

熟牛腩筋提前灼熟過水的牛腩筋，下鍋翻滾幾分鐘就可以開吃了，提前鎖住的汁水在咀嚼時(shí)中流出，醇香的牛脂味道，也跟著釋放出來。吃進(jìn)嘴里爽脆細(xì)膩，牢牢鎖住鮮味，根本停不下來！