鮮奶吧的鮮奶賣不出去，完全不用擔(dān)心，這篇文章，詳細(xì)告訴你原因，是我開店5年的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)。

賣不出去的原因有3點(diǎn)

1、產(chǎn)品不好

2、耗損太嚴(yán)重

3、店里銷量太低

圍繞這3點(diǎn)，我給大家詳細(xì)拆解原因。

1、產(chǎn)品不好。

傳統(tǒng)的鮮奶吧就是巴氏鮮奶、老酸奶、液體酸奶、老酸奶這幾款產(chǎn)品，非常單一。

如果你是顧客，每天面對這幾款產(chǎn)品，你多久會(huì)吃膩。然后很多老板陷入自嗨的環(huán)節(jié)，認(rèn)為自己的產(chǎn)品很好，不愿意做出改變。

我做這行5年時(shí)間，我的產(chǎn)品都是以顧客為中心來設(shè)計(jì)，針對小孩，有適合小孩子的產(chǎn)品，針對女性群體、有適合女性的產(chǎn)品，針對冬季、有適合冬季的產(chǎn)品，針對減肥人群、我也有0卡糖酸奶。

只有當(dāng)你的產(chǎn)品滿足各個(gè)人群，才能有更好的生意。

2、耗損太嚴(yán)重

對于很多餐飲行業(yè)來說，最頭疼的就是耗損，原料進(jìn)的多了害怕賣不完，進(jìn)的少了，又害怕不夠賣，讓很多老板非常糾結(jié)。

其實(shí)這個(gè)問題很好解決，只要做好數(shù)據(jù)分析，就能很好的處理這些問題。

可以做一個(gè)數(shù)據(jù)表格，將每天每款產(chǎn)品賣多少，記錄下來，堅(jiān)持一段時(shí)間，就知道每天大概有多少銷量。（用個(gè)別幾款產(chǎn)品做了個(gè)表格，大家可以參照）

周一周二周三周四周五周六周天鮮奶酸奶五谷酸奶水果撈

統(tǒng)計(jì)這些數(shù)據(jù)的時(shí)候，也要把節(jié)假日，陰雨天、以及其他因素算進(jìn)去，你的數(shù)據(jù)越精準(zhǔn)，你的把控就越精準(zhǔn)。

耗損少了，利潤自然增加。

3、店里銷量太低。

店里銷量太低，只能說引流沒有做好，下面我急給大家分享幾個(gè)引流的方法。

1、地推

地推是最傳統(tǒng)的一種方式，很多人可能會(huì)嗤之以鼻，但是玩好了，將是你門店最大的流量入口。

可以把店里的各種試喝產(chǎn)品準(zhǔn)備好，在你的店鋪附近，找一個(gè)人流量最大的地方，讓顧客先免費(fèi)體驗(yàn)產(chǎn)品。

體驗(yàn)產(chǎn)品是讓顧客先知道你的店，接下來結(jié)合其他活動(dòng)，或者話術(shù)，引導(dǎo)顧客進(jìn)店，只要進(jìn)店，成交率就會(huì)提高幾倍。

2、合作

找顧客相似度比較高的店鋪，聯(lián)合做活動(dòng)，互相倒流。

比如蛋糕店、烘培店、水果店、美容院都是能合作的。

合作只要保證互利互惠，讓顧客還有合作方感覺到劃算，這就是成功的。

3、互聯(lián)網(wǎng)平臺

美團(tuán)、抖音、還有大眾點(diǎn)評都可以布局，現(xiàn)在很多人都習(xí)慣從這幾個(gè)平臺找產(chǎn)品，看評價(jià)。

通過互聯(lián)網(wǎng)平臺引導(dǎo)顧客進(jìn)店后，一定要把顧客倒入私域流量池，定期維護(hù)。

4、私域流量維護(hù)

盡可能將顧客都添加到微信、社群里面，朋友圈不要每天赤裸裸的廣告。

現(xiàn)在的朋友圈廣告非常多，大家很抵觸，只要你能把你店里的經(jīng)營和生活結(jié)合起來，讓客戶看到，這是一個(gè)活生生的個(gè)人在經(jīng)營，信任感自然會(huì)提高，營業(yè)額自然可以上去。

我是 @張峻榮，“輕飲坊酸奶店”創(chuàng)始人，以上分享都是我的真實(shí)經(jīng)歷。