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干拌麻辣燙

一.材料

1??食材：土豆 木耳 蓮藕 豆腐干 蛋餃 丸子 牛肉

2??調(diào)料：干辣椒面 豆瓣醬 火鍋底料 濃湯寶 鹽 料酒 辣椒粉 花椒粉

二.制作方法

（一.）做法

1??牛肉切成薄片放入碗中，加入料酒、生抽、鹽、花椒粉、辣椒粉、蛋清抓拌均勻，然后倒入水淀粉、油繼續(xù)抓拌均勻

2??起鍋倒油放入蔥、姜、蒜，加入豆瓣醬、火鍋底料炒出紅油后倒入清水，加入濃湯寶煮10分鐘后撈出料渣

3??往鍋中放入丸子煮熟后撈出

4??土豆、木耳、蓮藕、豆腐干、蛋餃下鍋煮，然后放入青菜煮熟后撈出

5??牛肉、鴨血、毛肚、千層肚下鍋燙15秒后撈出

6??泡面煮熟后撈出放入淋有芝麻油的盤中，然后放入所有準(zhǔn)備好的食材，再加入干辣椒面、蒜蓉、淋上湯汁，撒上芝麻、香菜

（二.）效果展示