“民以食為天”

這種說法雖顯夸張但卻不失實(shí)

“面條”可以說是我們餐桌上的?？?/p>

我們食用面條的記錄

最早可以追溯到東漢時(shí)期

面條這種看似簡單的食物、其實(shí)吃法多種多樣

因此，自古以來都深受人們的喜愛

岐山臊子面又叫“蛟湯面”是我國西北地區(qū)的一種傳統(tǒng)面食，在陜西及甘肅等地頗為流行，享譽(yù)西北乃至全國。

說到岐山，許多人一定會(huì)想到古典神話小說《封神榜》中的岐山。的確，岐山臊子面的傳說與這個(gè)岐山有一定的關(guān)系。相傳周文王和他的祖先定居在岐山，捕獲了作惡的蛟龍，將蛟龍作臊子調(diào)制湯汁，將面條撈在碗中分給眾人吃，從此周部落世代繁衍生息，而這碗特別的面便就是后來的岐山臊子面。

當(dāng)然，傳說總歸是傳說，不能完全與現(xiàn)實(shí)相提并論。但岐山臊子面也的確是受到了許許多多人的喜愛，這份喜愛不因時(shí)代更迭而變遷。岐山臊子面以薄、筋、光、稀、汪、酸、辣、香而著稱，口感柔韌爽滑，面條細(xì)長，厚薄均勻，臊子鮮香、紅油浮面，面湯油光紅潤。味道鮮香而不膩，勁爽十足，是一種老少皆宜的面食。

岐山臊子面的受喜愛程度，也反映在“權(quán)威肯定”上。岐山臊子面早已獲得國家地理標(biāo)志產(chǎn)品的認(rèn)證，為其進(jìn)一步提升知名度打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。岐山臊子面在西北地區(qū)的飲食文化中有著重要的地位。逢年過節(jié)、生日做壽，都得吃一碗岐山臊子面，這個(gè)習(xí)慣已經(jīng)延續(xù)了很久很久，成為當(dāng)?shù)厝松钪胁豢煞指畹囊徊糠帧?/p>

秋高氣爽，面條鮮香，今天就吃了這碗岐山臊子面。

注：圖片來源于網(wǎng)絡(luò)