花爸說：

近期，有網(wǎng)友指出：和路雪國內(nèi)外原料雙標(biāo)化。

夢龍國內(nèi)版的冰淇淋大比例使用了人造植物奶油，奶粉含量很少，只能稱為“植脂型冰淇淋”。

而國外版的冰淇淋卻使用牛奶做原料！

同一品牌的冰淇淋，原料卻不“統(tǒng)一”，如此雙標(biāo)行為，網(wǎng)友一致表示不能接受。

在8月1號(hào)，夢龍官方回應(yīng)了該質(zhì)疑。

幫大家翻譯一下就是：是的，我們確實(shí)用料不一樣，但是我們有理由的，理由就是：植物油更環(huán)保。

也許品牌方也意識(shí)到表達(dá)不妥吧，目前，夢龍官方微博已將該回應(yīng)刪除。

梳理完熱搜事件，花爸發(fā)現(xiàn)網(wǎng)友們在氣憤之余也有一些疑惑，大致概括為三點(diǎn)：

“冰淇淋”中植脂、乳脂如何區(qū)分？

植脂冰淇淋有危害嗎？

植脂類冰淇淋值得購買嗎？

接下來，花爸就為大家一一解答。

“冰淇淋”中植脂、乳脂如何區(qū)分

根據(jù)國標(biāo)GB/T 31114 冷凍飲品 冰淇淋，將冰淇淋分為三種：

說得通俗一點(diǎn)：乳脂冰淇淋用的是動(dòng)物脂肪，植脂冰淇淋用的是植物油脂。

大多數(shù)情況下，全乳脂冰淇淋是以生牛乳、稀奶油為主要原料，不含非乳脂成分，即全乳脂、不含植脂；

半乳脂冰淇淋是以乳粉為主要原料，再適當(dāng)加入人造奶油、植物油等成分所制成，即半乳脂半植脂；

而植脂冰淇淋是以水、糖等為主要原料，再加入植物油、人造奶油等，即植脂。

所以，乳脂冰淇淋的成本會(huì)高于植脂冰淇淋。

植脂冰淇淋有危害嗎？

看到“植脂”，很多友友們就會(huì)誤以為植脂=反式脂肪酸。

但這個(gè)等式并不完全成立。

“植脂”泛指任何植物油，包括常見的橄欖油、玉米油、花生油、菜籽油、棕櫚油等，以及含反式脂肪酸的氫化植物油。

我們都清楚，過量食用反式脂肪酸，不利于健康。

但生活中想要完全避開反式脂肪酸是絕無可能的。

畢竟，牛奶里也含少量反式脂肪酸。

根據(jù)WHO的建議，每天來自反式脂肪的熱量不超過食物總熱量的1%(大致相當(dāng)于2克)。

即使是植脂雪糕，里面的植物油成分也不會(huì)很多，植物油中的反式脂肪酸就更少了。

因此，只要不過量食用植脂冰淇淋，對(duì)人體是不會(huì)有太大危害的。

如果想吃得更健康，可以選產(chǎn)品包裝上標(biāo)明“0反式脂肪”的冰淇淋。

截自：GB 28050-2011 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則

“0反式脂肪”的冰淇淋，其中的反式脂肪酸含量很低，適合兒童等特殊人群食用。

注意是很低，而不是不含有。

因?yàn)?007年，國家頒布的《食品營養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范》規(guī)定，食品中反式脂肪酸含量≤0.3g/100g時(shí)，可標(biāo)示為0。

植脂類冰淇淋值得購買嗎？

分析到這里，不難發(fā)現(xiàn)，此次熱搜的爭議點(diǎn)不是植脂冰淇淋不好。

而是品牌打著高端的旗號(hào)，用著低質(zhì)的原料，賣給大家不合理的價(jià)格。

其實(shí)拋開原料成本的問題不談，植脂型冰淇淋可以解決部分人群對(duì)奶制品不耐受的問題。

如果能模擬出乳脂冰淇淋相同的口味，讓大家覺得口感很好，價(jià)格適宜，植脂冰淇淋也不是不可以選擇。

綜上，植脂型冰淇淋中可能存在反式脂肪酸，但含量一般不高。

只要不多吃，不會(huì)對(duì)身體有害。

另外，它適合乳糖不耐受的人群。

大家可以根據(jù)自己的錢包、喜好以及體質(zhì)，選購冰淇淋，但切記不能貪多哦~

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