拿出了珍藏老照片,國(guó)宴爺爺揭秘塵封50多年前的賽螃蟹,得到了朱老總的親自接見(jiàn)。

咸蛋黃切碎
一條黃魚(yú)片出肉,切成丁,加入玉米淀粉,鹽,白胡椒粉,腌制
加入4個(gè)蛋清進(jìn)入腌制的黃魚(yú)里,攪拌均勻
加入4個(gè)蛋黃和咸蛋黃攪拌均勻
小火熱油,小火炒蛋白和魚(yú)丁,加入料酒水淀粉,起鍋
小火加油入蛋黃,起鍋
蟹汁:姜末,鹽,糖
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咸蛋黃切碎
一條黃魚(yú)片出肉,切成丁,加入玉米淀粉,鹽,白胡椒粉,腌制
加入4個(gè)蛋清進(jìn)入腌制的黃魚(yú)里,攪拌均勻
加入4個(gè)蛋黃和咸蛋黃攪拌均勻
小火熱油,小火炒蛋白和魚(yú)丁,加入料酒水淀粉,起鍋
小火加油入蛋黃,起鍋
蟹汁:姜末,鹽,糖