老得慢的女人都愛吃的食物，它含“天然花青素”對于人體有很多好處，它就是紫薯。紫色食物被譽為“美容圣品”，因為其中含有豐富的花青素。這種色素不僅能為食物增色，還可以幫助我們抗氧化、抗炎、養(yǎng)顏、降糖等，尤其是抗氧化的功能超過了維生素E50倍以上，能清除對身體有害的自由基，延緩衰老。此外，紫薯還富含膳食纖維，有利于腸道健康。

9月到11月正是紫薯上市的時候，建議大家隔三岔五吃上一次。下面分享給大家8種紫薯家常的做法，一起看看吧。

一、紫薯粥

它的主要材料是黑米和紫薯，黑米富含蛋白質、脂肪、維生素和礦物質，有助于補充能量和提供營養(yǎng)。紫薯則富含抗氧化劑和纖維，有助于增強免疫力和促進消化。

食材：1杯黑米、1個中等大小的紫薯、適量的水、紅枸杞幾顆、適量的糖或蜂蜜（可根據個人口味調整）

做法：

1、將黑米放入容器中，加入足夠的水浸泡4-6小時，然后將水倒掉。

2、將浸泡過的黑米和切成小塊的紫薯放入煲或鍋中，加入適量的水

3、煮沸后，將火調至中小火，慢煮煮至黑米和紫薯熟軟，大約需要40分鐘至1小時。

4、熬好的黑米粥根據個人口味加入糖或蜂蜜，繼續(xù)煮5-10分鐘。

5、攪拌均勻后，即可盛入碗中，可以根據個人喜好添加紅枸杞、水果或堅果作為裝飾和額外的口感。

二、紫薯銀耳羹

做美容行業(yè)的朋友安利給我這碗紫薯銀耳羹！紫薯富含豐富的花青素，銀耳膠質滿滿～還有紅棗：枸杞、牛奶都是對女生很友好的食材！堅持喝一段時間，對皮膚很友好！

食材：紫薯100克，紅棗6顆，銀耳5克，枸杞1小把，牛奶200毫升

做法：

1、食材洗凈，紫薯去皮切小塊，紅棗去核切小塊，與銀耳一起放入電煮鍋中加入適量清水煮30分鐘，加入枸杞再煮3分鐘，出鍋前加入純牛奶攪拌均勻即可。

2、紫薯和紅棗自帶甜味，不用加糖甜度也剛好，奶奶糯糯的，銀耳嫩滑爽口，真的好好喝，姐妹們，趕緊試試吧！

三、紫薯糯米餅

紫薯糯米餅！非常簡單易做的美食，不僅顏值高，口感更是一級棒！完全可以滿足你對美味的所有幻想。

做法：

1、準備好新鮮的紫薯、糯米粉、白砂糖和清水。將紫薯切成小塊，放入鍋中用水焯水五分鐘后撈出備用。然后將焯水后的紫薯搗成泥。

2、接下來就是制作糯米面皮了。將糯米粉和白砂糖混合在一起，再慢慢加入適量的清水攪拌均勻成面團。注意要掌握好面團的濕度，不要太濕也不要太干。

3、取適量的面團放在手心中壓扁，然后加入適量的紫薯泥包裹起來。用手輕輕按壓成圓形或者心形等喜歡的形狀即可。

4、最后就是進行烹飪啦！將組裝好的紫薯糯米餅放入鍋中煎制。等到糯米面皮變得透明有光澤，就可以關火了。

5、紫薯糯米餅出鍋后，你會發(fā)現它的顏色特別漂亮，有著淡淡的紫色。咬一口進去，外層的糯米面皮QQ彈牙，內里的紫薯餡軟糯甜美。簡直是一種完美的口感享受！

6、這道紫薯糯米餅不僅適合作為甜點或下午茶點心，還可以作為早餐搭配一杯溫暖的豆?jié){來享用。不管是自己動手制作還是招待客人都非常合適。

四、紫薯開花大饅頭

食材：紫薯，白面，白糖，發(fā)酵粉。

做法：

1、將紫薯切片蒸熟，壓成泥，趁熱加點糖或者不加。

2、發(fā)面：一斤面5克酵母，加半勺白糖，用溫水和光滑，隔溫熱水醒發(fā)有蜂窩狀即可。

3、將發(fā)好的面揉揉排氣，切2半，一個面團加三勺紫薯揉均勻，分別搓成長條，一起切成小段，

4、白色搟成大皮，紫色的揉圓，放皮上包起來，將包好有褶的面朝下，整理一下，用刀在上面劃個十字，蓋蓋子再醒發(fā)15分鐘，水開大火蒸20分鐘燜三分鐘。紫薯可以不放糖。劃刀有個口即可，我的劃大了。

五、紫薯燜面

食材：新鮮面條(200g)，紅薯(100g)，紫薯(100g)，小蔥適量、生抽、鹽

做法：

1、紅薯、紫薯洗凈去皮切小丁，小蔥蔥白蔥綠分開切，切好裝盤備用。

2、鍋中放油，油熱下蔥白炒出香味，倒入切好的紅紫薯丁，翻炒30秒。

3、倒入一碗清水，沒過紅紫薯丁，蓋上蓋子燜煮3分鐘。

4、打開蓋子，這時候煮出來的湯汁是藍色的，這時候放入一小勺白醋或者檸檬汁，攪拌均勻后湯汁立馬變成漂亮的紫色。

5、放入面條，攪拌均勻，再蓋上蓋子燜煮5分鐘。

6、5分鐘后打開蓋子，淋入2勺生抽和適量的鹽調味，再煮30秒到湯汁收干即可關火盛出。好看又美味的紅紫薯燜面就做好了，紅紫薯入口香甜軟綿，面條筋道又爽滑，吃起來特別的香。感興趣的小伙伴們趕緊試試吧!真的很簡單哦。

六、藜麥山藥紫薯包

我把白面配合著山藥、紫薯、藜麥做成了香甜松軟易消化的藜麥山藥紫薯包！全程沒有加油和糖，都是天然的食材和易消化的粗糧！還用了牛奶來和面，奶香十足、營養(yǎng)豐富、蓬松暄軟，真的特別好吃，收藏起來慢慢做吧！

食材：350克高筋面粉、150克山藥泥、400克紫薯、130克牛奶（或者水）、4克酵母、50克藜麥（熟重）、10克脫脂奶粉

做法：

1、先把紫薯和山藥放入蒸鍋中蒸20分鐘左右，山藥搗成泥，紫薯加脫脂奶粉搗成泥，團成50g一個的餡料備用

2、藜麥提前浸泡1小時，水開煮10分鐘（冒出小芽即可）撈出控干水份備用

3、碗里加入山藥泥、藜麥、白面攪拌均勻，把酵母化開在牛奶中，一點點的倒入面粉中，直到揉成光滑的面團

4、面團室溫醒發(fā)至1.5倍大，揉面排氣分割成8個大小均勻的面劑揉圓搟薄，包入紫薯餡收口

5、把整理好的山藥紫薯包放入蒸鍋中再醒發(fā)10分鐘，冷水蒸20分鐘，燜5分鐘出鍋

6、山藥和藜麥的含水量不同，牛奶（或水）一定要慢慢加，直到和成面團，我給的數值只是大概的范圍，需要自己根據實際情況來調整，紫薯餡如果很干可以加入少量牛奶來調整，最好是干一些能成團，這樣比較好包也容易整形

七、芝麻紫薯包

面皮：面粉，芝麻粉，酵母，白糖，水

餡料：紅薯，紫薯，白糖，水

做法：

1、和面：500克面粉，5克酵母, 芝麻粉，水，面粉：酵母=100:1

2、發(fā)酵：揉好后密封起來，發(fā)酵至兩倍大，大概30分鐘到一小時

3、做餡料：紅薯，紫薯去皮蒸熟，加點糖，然后搗碎。戴上手套，揉成團，晾涼

4、醒面：面團發(fā)好后，拿出來揉至光滑，放置一旁醒面，大概10分鐘

5、包包子：把面團分成小劑子，包入餡料，團成圓形

6、蒸包子：鍋里加水燒開，上鍋大火蒸20分鐘，燜3分鐘，蒸好的包子，胖嘟嘟，按下去馬上彈起來。

八、紫薯大米發(fā)糕

紫薯大米發(fā)糕，細膩還不粘牙，蓬松還好吃，一家人吃很開心。做法簡單，免揉不上手，很是適合我這種懶人。

食材：大米200克、面粉80克、酵母3.5克、桂花少許、白糖26克、紫薯2個、水220克

做法：

1、紫薯去皮后我專門稱了下重量為123克，然后上鍋蒸熟涼冷備用

2、大米200克提前用水泡上一晚，然后瀝干水分

3、破壁機里加入220克水、然后把煮熟的紫薯放入里面，打成細膩狀倒入碗中，然后加入80克普通面粉3.5克酵母、26克白糖一起攪拌均勻放置一旁醒發(fā)40分鐘。

4、待醒發(fā)好以后，再次攪拌一下即可，接著盤中刷油倒入糊糊，醒發(fā)10分鐘后撒上一些桂花，水開鍋后上鍋蒸30分鐘然后燜5分鐘即可。

5、醒發(fā)跟溫度有關系哈，我這個一發(fā)發(fā)了40分鐘，二發(fā)發(fā)了10分鐘。家里面30度以上哦。糖家里面吃我喜歡低糖或者無糖，大家可以按照個人喜好增減哈。家庭版紫薯大米發(fā)糕，食材多樣，Q彈蓬松還不粘牙，添加輔食的寶寶也可以吃喲。做法簡單，攪一攪就完成，趕緊給你的愛人安排一下吧

致力于用最簡單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的8種紫薯的做法，大家都學會了嗎，學會了在家試著做一下吧，！歡迎點贊，關注，轉發(fā)和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。