在國產(chǎn)市場上，有一個獨具特色的賽道——茶飲。18年開始，國內(nèi)茶飲賽道飛速發(fā)展，涌現(xiàn)除了一批又一批有代表性的茶飲品牌。目前的國內(nèi)茶飲賽道逐漸成熟，品牌也出現(xiàn)了中高低端的分級。

品牌成熟之后就會迫切上市，在茶飲市場中，主打高端市場的奈雪的茶已經(jīng)成功上市；而在8月15日，中端市場的茶百道也正式向港交所遞交了上市申請。

雖然奈雪的茶先于茶百道上市，但是其真正的歷史并沒有茶百道長。

早在2008年，茶百道的創(chuàng)始人王霄錕就在成都溫江二中校門附近開了一家奶茶店，當(dāng)時的奶茶店目標(biāo)群體都是學(xué)生。當(dāng)時線下奶茶店的發(fā)展思路大致相同，古早的奶茶品類大多是從臺灣傳到大陸來的珍珠奶茶，主要的原材料也是植脂末。在線下門店的選址上，早期的奶茶店也都是開在學(xué)校附近，因為學(xué)生群體對新事物的接受度高，很容易流行。

而且早期奶茶也都有一個共性——沖茶粉，不僅簡單易操作，而且成本低、毛利高，對店員的要求也不高。

當(dāng)時的奶茶店沒有品牌概念，也就沒有品牌溢價，茶百道也是從這個時期一步一步度過的。直到2016年，茶百道開了100家店鋪之后才想起來對門店升級，正式開啟了品牌化的運(yùn)作，并且確定了“鮮果與中國茶”的定位。

不過這一年，眾多新茶飲品牌開始有了品牌意識。

喜茶也正是聶云宸在這一年正式拿下的，他把當(dāng)時旗下自營的50多家皇茶門店全部更名為喜茶。而且主打軟歐包和茶飲的高端品牌奈雪也已經(jīng)在一線城市開出了四家門店，茶百道這時候還在探索之中，名氣不如喜茶和奈雪。

到了2018年，茶百道開始正式蛻變，原因是這一年開放了全國加盟。這家?guī)е茇坙ogo的奶茶品牌，正式開始從川渝地區(qū)出走，來到了全國市場。

茶百道門店的數(shù)量自此開始飛速增長，僅僅四年的時間，線下門店就從100多家增長到了1000多家，經(jīng)營規(guī)模狂漲十倍。目前茶百道在全國共有7117家門店，遍布全國31個省市，實現(xiàn)了中國大陸所有省份及各線級城市的全覆蓋。

門店數(shù)量也支撐了茶百道的營收。

在門店網(wǎng)絡(luò)支撐下，茶百道營收從2020年的10.8億元增長至2022年的42.32億元，年復(fù)合增長率高達(dá)97.9%。值得一提的是，2022年，茶百道所有門店共計賣出近8億杯奶茶，門店零售額高達(dá)133億元。

茶百道門店的布局也比較多樣化，去年的數(shù)據(jù)顯示，茶百道10.8%的門店位于一線城市，29.1%的門店位于新一線城市，21.2%的門店位于二線城市，19.2%的門店位于三線城市，19.7%的門店位于四線及以下城市。從一線城市到下沉市場，均能看到茶百道的身影。

據(jù)有關(guān)資料統(tǒng)計，茶百道是中國前十大新式茶飲企業(yè)中增長最快的一家，2020年至2022年年復(fù)合增長率達(dá)139.7%。按2022年零售額計，茶百道在中國新式茶飲店市場中排名第三，市場份額達(dá)到6.6%。

茶百道的收入來源主要有哪些方面呢？

在茶百道的招股書中顯示，其收入來源主要有三個：1、銷售貨品及設(shè)備，向加盟店銷售乳制品、茶葉及水果等制作茶飲的材料及配料，以及包材及門店設(shè)備；2、特許權(quán)使用費(fèi)及加盟費(fèi)收入，包括不可退還的前期初始費(fèi)用、特許權(quán)使用費(fèi)收入及開業(yè)前培訓(xùn)服務(wù)費(fèi)；3、其他收入，主要來自茶百道門店設(shè)計服務(wù)、外賣平臺的在線運(yùn)營及管理服務(wù)、直營店收入。

其中最核心的收入來源是茶百道向加盟店銷售的貨品及設(shè)備，2020年至2023年一季度，茶百道來自銷售貨品及設(shè)備的收入占總收入比例均在93%至95%之間。

店鋪能有如此大份額的原料采購，也說明了茶百道產(chǎn)品的受歡迎。

茶百道對產(chǎn)品有著持續(xù)的研發(fā)，并且形成了多元化的產(chǎn)品矩陣。似乎川渝的品牌總是能抓住年輕人的喜好，緊跟年輕人的市場。茶百道就是通過調(diào)研年輕人的喜好，并且采用大數(shù)據(jù)來總結(jié)和預(yù)測茶飲風(fēng)味的流行趨勢，然后探索不同原料和風(fēng)味的組合。

茶百道的產(chǎn)品組合包括各種經(jīng)典茶飲、季節(jié)性茶飲及區(qū)域性茶飲。其中，經(jīng)典茶飲通常全年供應(yīng)，而季節(jié)性茶飲及區(qū)域性茶飲僅在特定時間或區(qū)域銷售，主要取決于相關(guān)時令水果或當(dāng)?shù)靥厣目色@得性、消費(fèi)者接受度以及銷售及營銷因素。

多元化的產(chǎn)品矩陣，讓茶百道的消費(fèi)人群涵蓋了眾多層次。茶百道的定價也會根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的購買力、原料成本等眾多因素來決定，一般產(chǎn)品單價都會在8元-26元之間，主要收割的是中層消費(fèi)者的錢包。

這次茶百道遞交招股書，也證實了其實力。

在新茶飲市場，還有很多不甘心的品牌也在爭取IPO。

7月下旬，有消息稱蜜雪冰城正在考慮在海外上市；上周，還傳出喜茶計劃于明年赴港上市，估值目標(biāo)高達(dá)1500億港幣。同時，相繼有消息傳出，包括滬上阿姨、古茗、霸王茶姬和新時沏在內(nèi)的幾家新茶飲品牌正積極籌備在香港或美國上市。

雖然大家都在爭先上市，但是從奈雪的財報來看，2022年上市后的營收為42.93億元，與去年相比下降了0.1%；但令人關(guān)注的事，其經(jīng)調(diào)整的凈虧損達(dá)到了4.61億元，是前一年的三倍多。雖然已上市一年半，但奈雪的財務(wù)狀況似乎并未有大的改善。

也就是說，上市并不是“一步登天”的最優(yōu)選擇。

目前國內(nèi)的新茶飲市場趨向于飽和，各種各樣的奶茶品牌應(yīng)有盡有，產(chǎn)品的創(chuàng)新力明顯不足，雖然上市可以幫助品牌更好發(fā)展，但是不創(chuàng)新、不改革，光靠上市肯定行不通。

茶百道下一步會如何，還未可知；新茶飲的未來會怎樣，也很難預(yù)測。不過在這個賽道上，競爭將會越來越激烈。