臺灣省，簡稱“臺”，是中華人民共和國省級行政區(qū)，省會臺北，位于中國東南沿海的大陸架上，東臨太平洋，西隔臺灣海峽與福建省相望；北瀕東海，南界巴士海峽與菲律賓群島相對。

[1] 臺灣省由中國第一大島臺灣島與蘭嶼、綠島、釣魚島等附屬島嶼和澎湖列島組成。

[2] 縱跨溫帶與熱帶。人口約2341萬，超過70%集中在西部5大都會區(qū)，其中臺北都會區(qū)最大。

中國臺灣地區(qū)，是指臺灣當(dāng)局控制下的臺灣?。òㄅ_灣本島與蘭嶼、綠島、釣魚島等附屬島嶼及澎湖列島），以及福建省的金門、馬祖、烏丘等島嶼，陸地總面積3.6萬平方公里。臺灣地區(qū)行政區(qū)劃包括：臺北、新北、桃園、臺中、臺南、高雄6個臺灣當(dāng)局“直轄市”，基隆、新竹、嘉義3個市，新竹、苗栗、彰化、南投、云林、嘉義、屏東、臺東、花蓮、宜蘭、澎湖、金門、連江（馬祖）13個縣。

臺灣是中國不可分割的一部分。 ;海峽兩岸同胞同根同源、同文同種。

臺灣烏龍茶品種源自福建。但是福建烏龍茶的制茶工藝傳到臺灣后有所改變，依據(jù)發(fā)酵程度和工藝流程的區(qū)別可分為：輕發(fā)酵的文山型包種茶和凍頂型包種茶；重發(fā)酵的臺灣烏龍茶。烏龍茶是臺灣茶業(yè)發(fā)展的肇基者，臺灣的植茶面積23000公頃，年產(chǎn)茶葉23000公噸，烏龍茶的種植面積占45%，

臺灣烏龍茶主要有文山包種茶、凍頂烏龍茶和白毫烏龍茶等。其中包種茶是臺灣烏龍茶產(chǎn)品中數(shù)量最多的，以文山包種為代表，具有“香、濃、醇、韻、美”五大特色.

據(jù)記載，清咸豐五年，一位叫林鳳池的臺灣人到福建應(yīng)試舉人，中舉后，帶了36棵烏龍茶苗回臺灣，分別種在了南投縣鹿骨鄉(xiāng)粗坑自己屋旁、小半天南坪山以及凍頂山等三處。后在凍頂山茶園試種成功并傳播，取名凍頂烏龍。其制茶技術(shù)，初期沿用福建武夷巖茶的半發(fā)酵制法，經(jīng)過百余年來的改良，現(xiàn)在已自成體系。

花茶
臺灣桂花烏龍茶

主要產(chǎn)地：臺灣嘉義市阿里山及大禹嶺等高山

品質(zhì)特征

條索：圓結(jié)緊實，厚重肥大

色澤：砂綠褐潤

湯色：蜜綠清透

香氣：鮮美芬芳的桂花香

滋味：濃醇甘美

葉底：肥大柔軟

桂花烏龍茶為新創(chuàng)名茶，是以烏龍茶和桂花窨制而成的一種花茶。福建安溪所產(chǎn)桂花烏龍主要是以陳年鐵觀音秋茶為茶坯，而臺灣高山桂花烏龍則是以高山烏龍茶為茶坯，二者因產(chǎn)區(qū)和原料的差異形成了各具特色的韻味。

采摘與制作工序

因為桂花花期短，所以必須及時采摘，不能采摘將要凋謝的花朵。桂花烏龍制作極為講究，一層茶葉一層桂花，窖藏密存。

選購指導(dǎo)

桂花烏龍開封后一般撇去桂花不要，所以不要以桂花的多少來衡量此茶是否正宗。

品質(zhì)鑒別

從外形上看，干茶圓結(jié)緊實，厚重肥大，色澤砂綠，沖泡后內(nèi)質(zhì)香氣呈桂花香，湯色蜜綠清透，滋味濃醇甘美，葉底肥大柔軟。

桂花烏龍茶一般可以泡3次左右，桂花烏龍茶中的烏龍茶實際上是一款較為耐泡的茶葉，通常品質(zhì)高的才能夠沖泡5~7次，由于桂花原料比較鮮嫩，因此一般沖泡3次的口感是最佳的。

桂花烏龍茶在第一泡時的出湯時間大約在一分鐘以內(nèi)，第二泡的出湯時間可以延長到2分鐘，之后每增加一泡，它的出湯時間都要適當(dāng)?shù)难娱L，三泡之后，基本上茶湯就沒有什么香味了，此時就能夠取出殘渣，直接倒掉了。