最近網(wǎng)上都在流傳一句網(wǎng)紅語句，像YYDS，海克斯科技或者科技和狠活，就連我們秋冬季節(jié)最愛吃的麻辣火鍋，也是被各種留言道出。

麻辣火鍋，是大家在秋冬季節(jié)的時(shí)候，特別愛吃的美食之一，吃火鍋是一種溫暖，也是一種熱鬧，在寒冷的季節(jié)里，來上一鍋火鍋，那這個(gè)冬天，我們心里都是暖洋洋的。

據(jù)說麻辣火鍋是科技和狠活？今天清清就來給大家分享，麻辣火鍋的制作方法，做出來的麻辣火鍋，鮮香麻辣，現(xiàn)在就一起跟著我的內(nèi)容來看看到底是怎么回事的吧！

麻辣火鍋

【準(zhǔn)備食材】：筒骨、花椒、姜片、蔥、白酒、桂皮八角冰糖干辣椒、150克豆瓣醬等等

【制作步驟】：

1、首先我們?cè)谥谱髦?，先回答一下麻辣火鍋是不是科技和狠活的疑問，麻辣火鍋?dāng)然不是科技和狠活了，麻辣火鍋需要用到最純樸的筒骨湯底，然后再準(zhǔn)備上烤制好的小米辣，八角，桂皮等等20多種干貨進(jìn)行炒制，炒制過后，在放入到湯汁中，在熬制上十多個(gè)小時(shí)，就成了麻辣火鍋。

雖然說，現(xiàn)在市面上有包裝類型的麻辣火鍋底料售賣，很多人也說是科技與狠活，那包裝類型的火鍋底料，想要為了方便人們快速的食用，使用了真空包裝進(jìn)行保鮮，才可儲(chǔ)存長時(shí)間放置，只要我們買回家中，在把底料在鍋中炒制一會(huì)，那我們的麻辣火鍋味道馬上激活開，非常的香。

2、好了，現(xiàn)在我們就開始教大家在家怎么自己制作一份正宗的麻辣火鍋吧。第一步我們就先來制作清爽的湯底作為輔助，把準(zhǔn)備好的一根筒骨，先清洗干凈，然后放到一個(gè)大盆里，先把筒骨給進(jìn)行腌制一會(huì)，姜片和蔥段切好一起放入筒骨里，白酒倒入適量即可，全部放好我們?cè)谂枥飳⑼补呛徒[段給攪拌一會(huì)，腌制1分鐘左右。

腌制好了后，這個(gè)時(shí)候，我們拿出高壓鍋，在鍋里放上一大半的清水，然后再把筒骨和姜片蔥段一起全部倒入清水里，蓋上蓋子，小中火將筒骨燜至上1-2小時(shí)，這里需要注意的是，筒骨清爽，就不要再進(jìn)行調(diào)味之類的了。

3、筒骨在燜至的時(shí)候，這個(gè)時(shí)間，我們準(zhǔn)備炒制麻辣料底的一部分。起鍋燒油，倒入一勺香油，油熱后，倒入150克的豆瓣醬，豆瓣醬里面含了很多種的香料，所以我們這里不需要準(zhǔn)備太多的干貨食材，倒入豆瓣醬后，我們先攪拌炒制一會(huì)，然后把桂皮、八角、香葉、花椒、干辣椒，冰糖。

全部倒入，現(xiàn)在就把食材給炒制香味出來，炒制10分鐘后，家里有條件的，這個(gè)時(shí)候可以放上一些紅油，沒有的話不放也行，因?yàn)槎拱赆u里含有一些紅油，在放一些紅油，是為了讓等會(huì)炒制出來的底料非常的入味些。

4、底料炒制差不多的時(shí)候，我們?cè)谏w上蓋子把火鍋底料給燜一會(huì)，現(xiàn)在我們來看下已經(jīng)熬制好的筒骨湯，打開蓋子，一股清爽不油膩的香味馬上撲鼻而來，忍不住偷偷為自己勺了一碗。

這個(gè)時(shí)候，熬制好的筒骨湯，就全部倒入剛才炒制的麻辣底料中，倒入后，我們?cè)倮^續(xù)用勺子將筒骨和底料一起攪拌均勻，等待麻辣火鍋煮開后，我們?cè)诜派弦恍┳约合矚g吃的食材，唰一唰，那味道真的絕了，那我們這個(gè)鮮香麻辣的麻辣火鍋就完成了。

最后：

好了，以上就是今天分享的全部了，以后看到說麻辣火鍋是科技與狠活的話，就要想起清清今天說的內(nèi)容咯，那今天的分享就到這里咯，這里是清清愛做菜，我是清清，下一期繼續(xù)給大家分享更多的美食和生活小訣竅，也感謝你的關(guān)注和點(diǎn)贊。