沒了煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程。靚湯補一冬，來年無病痛，建議多喝這8種暖身湯，驅(qū)寒暖身又滋補，快快收藏吧！

筍干老鴨湯

冬日喝上一碗濃香的老鴨湯，是不是感覺一年的辛苦疲憊都能隨之消失了？今天給大家?guī)硪豢畹氐赖暮贾莶?---筍干老鴨煲，在杭州，筍作為一年四季都有的食材，還有放養(yǎng)的土鴨，另加炭火烘烤的筍干，再配以燉鍋慢燉，成就了一道生津開胃的筍干老鴨煲。

食材：老鴨、火腿、筍干、干黑木耳、干香菇、生姜、料酒、枸杞、鹽。

做法：

1、將老鴨、清水（多一些）、料酒、生姜加入燉鍋之后燒開，去掉浮泡，大火滾起后加火腿片換小火燉一小時，加入筍干（筍干用冷水泡發(fā)半小時）。

2、接著再燉一小時加入浸好的黑木耳和香菇，再繼續(xù)燉約半小時，最后加入鹽，撒上枸杞。是不是特別特別簡單，大年三十來一碗吧！

黃花菜木耳湯

營養(yǎng)豐富，養(yǎng)心補鐵還補鈣，冬季養(yǎng)生簡單美味。

食材：泡發(fā)黑木耳一把、泡發(fā)黃花菜一小把、雞蛋一個、香菜一棵、鹽三克、雞精一克、生抽十五毫升、玉米淀粉一湯匙、芝麻油五毫升

做法：

1、調(diào)料撿出蟲蛀黃花菜，沖洗兩遍，溫水泡發(fā)。黑木耳淘洗兩遍，溫水泡發(fā)，用廚房剪刀，剪去蒂部，再次搓洗干凈，切成細絲狀備用，黃花菜洗凈，攥干水分備用。小碗中加入生抽，一湯匙水，再加玉米淀粉攪拌均勻備用。

2、水煮沸，加鹽調(diào)味，加雞精提鮮增香，放入黑木耳、黃花菜，中大火煮開，碗汁攪拌均勻，淋入鍋中，再將蛋液淋入鍋中，再次煮沸，淋入芝麻油，關(guān)火，撒上香菜，即可出鍋。

3、湯鮮味美，黑木耳素有補心的功效，黃花菜既提鮮，又是山中美味，也可以加點白胡椒粉，寒冷的冬季，喝上一碗特別暖心。加點白胡椒粉，寒冷的冬季，喝上一碗特別暖心。

胡蘿卜山藥排骨湯

清淡滋補容易消化，喝一碗暖心暖胃！天氣漸漸轉(zhuǎn)涼了，這次給大家分享一道滋補靚湯:胡蘿卜山藥湯，喝下去胃暖暖的，做法超級簡單。

食材準(zhǔn)備：排骨400克 胡蘿卜1根 山藥1根 紅棗2顆 蔥6根 姜4片

做法：

1、食材全部洗凈，排骨冷水下鍋，放入2片姜片，3根蔥，1勺料酒，煮開后撈出備用

2、將排骨 蔥 姜片 一起放入砂鍋中，倒入1大碗水，沒過排骨即可

3、煮開后加入胡蘿卜 山藥 紅棗，繼續(xù)煮開后轉(zhuǎn)小火煮40分鐘，撈出小蔥，放入適量鹽調(diào)味就好了

羊肉湯

鮮美無比，湯中還有淡淡的清甜，羊肉也超級軟爛，最重要的是我還搭配了很多藥膳食材，好吃的同時還能滋補身體！做起來也很簡單。

食材：羊肉1公斤，羊雜250克，羊肉湯包1份，枸杞、蛹蟲草、山藥、紅棗等藥膳食材

做法

1、冷水放入羊肉，羊肉下鍋后加入料酒，姜，大蔥，撇出浮沫，水開后多煮3分鐘后撈出，再將羊雜冷水下鍋，燒開，撇出浮沫

2、鍋里放2升水燒開，水開后放入羊肉，開大火燉45分鐘，起鍋前加入提前準(zhǔn)備好的藥膳材料、羊雜，再燉煮30分鐘即可，出鍋前撒上適量的鹽，可以再放一點蔥花，就可以享受美味又滋補的藥膳湯啦~

山藥蓮子豬肚湯

防寒保暖，滋補又好吃，先喝湯再吃豬肚，湯鮮肉嫩，營養(yǎng)又滋補，家中老人和孩子要多喝，趕緊試試吧！

食材：豬肚一個，蓮子100克，鐵棍山藥一根，生姜一塊，紅棗適量，香蔥一根。

做法：

1.豬肚加面粉和醋搓幾分鐘，再用清水沖洗干凈，反復(fù)多洗幾遍就很干凈啦！

2.豬肚冷水下鍋，放姜片和一勺料酒，焯水煮熟撈出，切成條。

3.鍋中放少許油，放蔥姜爆香，放豬肚翻炒一會，倒入開水，一定是開水，這樣煮出來的豬肚湯才會奶白，蓋上鍋蓋，燉20分鐘。

4.打開蓋子，倒入蓮子，山藥，紅棗，放鹽，再蓋上燉20分鐘，出鍋前撒上胡椒粉和蔥花即可美美享用啦！

白菜豆腐粉絲湯

這是一道小孩子最喜歡吃的湯菜。不但女兒愛吃，兒子也很喜歡吃。白菜豆腐湯不僅有菜，而且有湯，每次做一碗，被他們吃得干干凈凈，一點也不剩。

食材：娃娃菜（白菜）、粉絲一把，豆腐一塊，海米若干、香菜、鹽、香油、雞精、白胡椒

做法：

1、海米干和粉絲，分別用溫水泡發(fā)，娃娃菜洗凈，豆腐切塊備用

2、鍋中水燒開后放入海米（一定要把泡發(fā)海米的水也倒進去，這樣湯汁更鮮美）娃娃菜和豆腐，煮三四分鐘，放入粉絲，兩勺鹽，一勺雞精，水再次燒開即可～關(guān)火后，點香油，白胡椒及香菜，熱乎乎的白菜豆腐湯，太鮮美了，既簡單又美味，低脂又健康，家人們快來試試吧。保準(zhǔn)你一次愛上～

玉米蘿卜筒子骨湯

溫暖過冬，喝湯才是正經(jīng)事！

筒子骨焯水是冷水入鍋，焯水后的筒子骨必須用熱水清洗，燉筒子骨的水也必須是熱水。用冷水的話會讓筒子骨上豬肉的蛋白質(zhì)快速凝固，影響口感，肉質(zhì)久燉不爛。同理適合牛肉、羊肉等肉類。

食材：筒子骨1根、玉米1根、胡蘿卜1個、小號白蘿卜1個、生姜、蔥花、食鹽、白醋/米醋1勺、現(xiàn)磨黑胡椒適量

煲湯加整個玉米/胡蘿卜/白蘿卜的份量適合4人用餐，若為2人用餐可將配料分兩份，一次只放一半，第二次用餐時現(xiàn)煮，口感更佳。不然未食用完畢的配料長時間放在湯中，影響湯底顏色和口感。

做法：

1、買筒子骨時挑選廋肉多、肥肉少的大骨，這樣燉出來的湯更清亮不油膩。筒子骨水中浸泡半小時以上，去除血水。

2、筒子骨冷水下鍋焯水，加幾片生姜、料酒去腥。煮沸后再多煮幾分鐘，把骨頭的雜質(zhì)煮出來。

3、筒子骨焯水完畢，用溫?zé)崴疀_洗表面的浮沫。瓦罐中加入足夠多的清水、生姜片煮沸后，放入筒子骨，加1少白醋，這樣可促進大骨中的鈣質(zhì)營養(yǎng)和磷成分溶解到湯汁中。

4、在熬湯的過程中一定不能加水，尤其不要加冷水，否則會導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性，鍋中受熱不均，煲好的湯不濃也不香。

5、筒子骨煮50分鐘后，加入白蘿卜煮20分鐘，再加入胡蘿卜、玉米煮30分鐘。可根據(jù)配料切的大小調(diào)整燉煮的時間，避免不熟或過熟軟爛。

6、煮好的筒子骨湯，湯底是骨湯白的透亮。最后加食鹽、現(xiàn)磨黑胡椒調(diào)味。煲骨頭湯，一定要在最后湯煲好時才能加鹽調(diào)味，否則會嚴(yán)重影響湯的質(zhì)量與口感。

山藥薏仁燉雞湯

雞肉軟爛脫骨，山藥和薏仁燉得很粉糯，湯味非常鮮美，這款湯營養(yǎng)豐富，滋補身體，特別適合秋冬季節(jié)喝，濕氣重的朋友也要多喝！

食材：

母雞半只，炒過的薏仁適量，紅棗幾個，鐵棍山藥兩根

做法：

1.雞塊冷水下鍋，放姜片料酒，焯水撈出沖洗干凈。

2.雞塊放入鍋中，放薏仁，紅棗，姜片，放足量清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉45分鐘。

3.雞肉燉軟爛，放山藥，再燉15分鐘，撒上蔥花即可。

致力于用最簡單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的8種湯的做法，大家都學(xué)會了嗎，學(xué)會了在家試著做一下吧，！歡迎點贊，關(guān)注，轉(zhuǎn)發(fā)和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。