557億斤！中國“水果王國”，為什么是廣西？

2022-07-26 15:01 作者:地道風(fēng)物 0人讀過 | 我要投稿

廣西，滿足你對水果的所有熱愛

廣西，堪稱“水果王國”。

中國水果大省區(qū)，常年呈三足鼎立之勢：山東，牢牢占據(jù)產(chǎn)量第一的寶座，2020年以2938萬噸的產(chǎn)量衛(wèi)冕冠軍，在蘋果、櫻桃等果品里很有話語權(quán)；而陜西，憑借陜北、關(guān)中和陜南不同的地域優(yōu)勢，從蘋果到柿子，從獼猴桃到葡萄，明星水果頻出。

高手這么多，廣西敢叫“水果王國”這個稱號，自然也是有兩把刷子。哦！不對，是四把刷子——大、全、稀、優(yōu)！

產(chǎn)量大！在2020年，廣西水果產(chǎn)量高達2785萬噸，相當(dāng)于557億斤。這是什么概念呢？如果按全國14億人口算，平均每人要吃近40斤才能消化掉，廣西水果太“豪氣”了！

種類全！在廣西，無論是荔枝、香蕉、火龍果這種南方水果很是常見，就連看似北方的柿子、梨、大棗等水果也大有種植，甚至還拿下了柿子全國產(chǎn)量第一的桂冠。

稀缺性！你們有的，我都有；我有的，你未必有。油柑、羅漢果、百香果這種“產(chǎn)地限定”的水果，不是誰想種就能種的。

質(zhì)量優(yōu)！優(yōu)良適宜的自然環(huán)境，使廣西成為水果生長的天選之地，無論是桂七芒、融安金桔、沙田柚，還是“火山島”香蕉、灌陽雪梨、靈山香荔，都是廣西優(yōu)質(zhì)水果的“金字招牌”。

中國人能一年四季吃上新鮮、優(yōu)質(zhì)的水果，離不開廣西！

廣西月月都有新鮮水果上市。
注：水果上市時間會因為天氣、管理方式有所變動。
制圖/吳玖洋

- 01 -

5個第一，3個第二！

水果第一大省區(qū)到底有多“豪”？

廣西為何適合生產(chǎn)水果？

廣西地處中國地勢第二階梯云貴高原東南邊緣，北回歸線穿越而過，屬亞熱帶季風(fēng)氣候和熱帶季風(fēng)氣候，全區(qū)年降水量更是高達1694.8mm。

眾多山川與河流將廣西分隔成塊，桂中盆地、南寧盆地、右江盆地、郁江平原、潯江平原等散落期間，這些平原成了廣西水果最聚集的地方，桂林和南寧的水果產(chǎn)量在全自治區(qū)名列前茅。

適宜的土地、溫暖的氣候和充沛水源，讓廣西一躍成為中國最大的單一水果產(chǎn)區(qū)——2020年，廣西水果種植面積1352.57千公頃，位居全國第一。這其中，柑橘、芒果、火龍果、柿子、百香果產(chǎn)量全國第一，而荔枝、龍眼、香蕉等產(chǎn)量也達到全國第二的位置。

廣西柑橘有多甜？

廣西柑橘，無論是種植面積還是產(chǎn)量都居全國第一的位置。2020年，廣西柑橘年產(chǎn)量達到了1382.09萬噸的新高度，甚至比2、3名的湖南和湖北加起來還多。

相比于中國其他柑橘集中產(chǎn)區(qū)，川渝柑橘重點在培育晚熟品種，湖南湖北以橙、柑為優(yōu)勢，而廣西柑橘中尤以沙糖橘（也做砂糖橘）最多，而它也代表了廣西柑橘的最大特點——甜。

沙糖橘，你聽聽這個名字？就好像大聲的告訴你：“我很甜?！鄙程墙圩畛醍a(chǎn)自廣東省四會市黃田鎮(zhèn)沙糖村，因而得名沙糖橘。

而廣西，現(xiàn)在成了沙糖橘第一大產(chǎn)地。除了荔浦芋頭名滿天下外，荔浦也被稱作中國沙糖橘第一縣，紅色或者橘紅色的果子甘甜可口；永福沙糖橘產(chǎn)業(yè)更具規(guī)模化，也是全國最大的富硒沙糖橘生產(chǎn)基地。

沙糖橘一般12月面市，比這更早上市的甜柑橘要數(shù)融安金桔和沙田柚。

有的金桔外皮苦而澀，有的金桔果肉很酸，廣西的金桔就能純甜純甜的。不苦不酸不澀，廣西融安金桔做到了！作為“中國金桔之鄉(xiāng)”，融安種植金桔的歷史悠久，名氣一直很大。如今的融安金桔經(jīng)過多年的研發(fā)，皮薄籽少、糖心爆汁，成了當(dāng)?shù)厮囊粔K招牌。

來自廣西容縣沙田村的沙田柚也帶著甜蜜襲來。有人說它是“柚中之巔”，幾乎嘗不到一點酸。當(dāng)它成熟的時候，廣西人會用麻袋囤，足見這種柚子在廣西人心中的地位。

而到了12月底-1月初的時候，“集美貌與才華”的武鳴沃柑華麗登場。它比橘子更好剝、比橙子更脆爽，成為冬日水果江湖中的新晉網(wǎng)紅。最主要的還有它的甜，不是那種糊嗓子的齁甜，而是在清甜中又帶著一絲清爽，細嫩誘人。

廣西芒果，七月限定禮！

芒果是典型的喜熱作物，氣候條件是它在我國生長最核心的限制條件，因此，要說中國哪里的芒果最好吃，我們首先要跟著優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)找。

桂七芒有著像超模一般的“S型”身材。
攝影/DD，圖/圖蟲·創(chuàng)意

在這么多優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)中，廣西芒果種植面積最大，生產(chǎn)規(guī)模更是占全國35%以上。除了種植規(guī)模，在芒果品質(zhì)上廣西也極為出色，比如同樣是“臺農(nóng)1號”，廣西南寧出產(chǎn)的芒果果實糖酸比可以高達97左右，遠高于臨近地區(qū)。

然而，在眾多廣西芒果中，“桂七芒”是近些年大熱的優(yōu)質(zhì)品種。

“桂七”的“桂”，來自其原產(chǎn)地廣西的簡稱，更準(zhǔn)確的說，桂七芒只生長于廣西百色的田東縣?！捌摺眲t指芒果生長的月份，到七月中下旬，桂七芒能成熟至八九成。

廣西的芒果優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，集中在右江河谷區(qū)域。
制圖/吳玖洋

桂七芒的外表極具“欺騙性”：即便完全成熟，外皮也總是青色的，但內(nèi)里卻有著濃郁的香味、綿密的口感和極致的甘甜。輕輕撕開它青色的果皮，馥郁的香氣率先迸發(fā)，咬一口金黃的果肉，豐盈的汁水在口腔中肆意橫流。

短暫的上市期，嚴(yán)苛的生長環(huán)境，都讓桂七渾身散發(fā)著“貴氣”。即便在“水果王國”廣西，桂七芒也不僅僅是水果，更是七月不可錯過的限定禮物。

廣西荔枝，1000年的味道

同芒果一樣喜熱的荔枝，可能是最合時令的地道中國水果。

因為荔枝高溫高濕的生長需求，讓我國荔枝的產(chǎn)地也非常集中。廣西的荔枝產(chǎn)量不僅位居全國第二，它們更有廣西獨特的氣質(zhì)。

作為荔枝的原生地之一，廣西分布有大量的野生荔枝樹，堪稱是水果界的“活化石”。

被譽為“中國最美鄉(xiāng)村”的靈山縣，
大蘆村幾棵200年以上樹齡的荔枝樹難得豐收。
攝影/阿潔t，圖/視覺中國

想嘗嘗古老荔枝的滋味？七月上旬，靈山香荔滿足你！靈山有不少幾百年樹齡的荔枝樹，最古老的香荔樹高達13米，已經(jīng)1000多歲了。靈山香荔樹高壯茂盛，枝葉細密，長出的果子核小，口感爽脆，清甜中帶著微香。

北海合浦，則以雞嘴荔出名。這種荔枝的果核很小，形如雞嘴，使得整個果子幾乎全是果肉，汁水雖不多，卻皮薄肉厚，一口的滿足。

雞嘴荔是北海人在夏天最熱衷的一種荔枝。
攝影/Walkman行人，圖/圖蟲·創(chuàng)意

諸多荔枝名品之外，要說廣西最大眾的荔枝品種，那還是數(shù)懷枝。這個名字源于一個傳說：古時候有一位尚書路過嶺南，把鄉(xiāng)親送的荔枝抱在懷中，“懷枝”因此得名。懷枝的果子近圓球形，果核稍大，但勝在產(chǎn)量也大，是最親民的荔枝味道。

在傳統(tǒng)南方水果中，除了柑橘、芒果和荔枝外，廣西的火龍果、百香果、龍眼和香蕉也是量大質(zhì)優(yōu)。

南寧是全國火龍果的最大產(chǎn)地。

當(dāng)你晚上在南寧附近的邕江河谷中，遠遠看到農(nóng)田里一片燈火通明，千萬不要驚訝！那是成群結(jié)隊的火龍果在享受“燈光浴”。人們利用植物補光燈，讓火龍果在晚上也能“充電”，更好地進行光合作用，提高產(chǎn)量。

廣西的百香果占據(jù)全國70%的產(chǎn)量，是絕對的霸主，而北流就是著名的“百香果之鄉(xiāng)”。

這種圓滾滾的小果子，外貌平平無奇，甚至有些丑，但打開一個百香果的瞬間，你就能聞到芒果、菠蘿、香蕉等數(shù)種水果的混合味道，百香百香，果如其名。

廣西柳州柳城縣社沖鄉(xiāng)洲頭屯，當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶在管護百香果。
圖/視覺中國

而作為中國最大、最年輕的火山島，潿洲島上的火山特色水果也不少，如香蕉、木菠蘿、楊桃，“火山島”香蕉馳名中外。更有水果專家研究稱，因為潿洲島上特有的火山灰富鉀土壤，出產(chǎn)的香蕉色澤鮮艷，口感特別香甜。

- 02 -

南北通吃才能稱霸水果界！

光有典型的南方水果，還不足以撐起“水果王國”的招牌。

廣西水果不僅產(chǎn)量巨大，種類也異常豐富，就連那些看似北方的水果，廣西也廣泛種植，更有甚者沖到了全國產(chǎn)量第一的位置。

全國1/3的柿子竟然來自廣西？

雖然北方的河南、河北、山西、陜西一帶，是我國柿子種植的集中地，但柿子的最大產(chǎn)地卻是廣西——差不多全國每三個柿子就有一個來自廣西。

廣西柿子主產(chǎn)區(qū)為恭城、平樂和陽朔縣，月柿、甜柿、牛心柿都有種植，尤以月柿最為知名。月柿鮮果脆甜可口，做成是柿餅后甘柔如飴，而恭城也被稱為“中國月柿之鄉(xiāng)”。

月柿，柿如其名，鮮柿圓滾滾，柿餅也形似圓月。為了得到這么好的“月柿”柿餅，制作過程也頗為講究。

將一個個圓圓的月柿剝了皮，依次碼放在木架上，盡情的享受著陽光浴，等它們逐漸變得柔軟，顏色也由橙黃變成金黃色后，就到了考驗手上功夫的時候了。師傅們要用恰到好處的力道按出一輪滿月，就成了名符其實的“月柿”柿餅。

鮮活的柿子一個個飽滿多汁，成為掛著白霜的柿餅后，仿佛成了一個個能甜掉牙的小蜜罐，甜蜜著入冬后的三分之一個中國。

“梨中之王”也在廣西

廣西多山的環(huán)境，也十分適宜種植梨樹，分布于富川、南丹和灌陽等地的丘陵山地中。

歷史上，富川就是南方優(yōu)質(zhì)砂梨的出產(chǎn)地，比如黃花梨、翠冠梨、豐水梨、園黃梨，味甜果大，肉嫩多汁。富川的梨比北方地區(qū)早熟20至30天，6月下旬就能上市。

南丹縣位于云貴高原南緣，海拔高度500～1000m，也很適宜梨樹的生長。“瑤山紅梨”和“冰糖梨”就是南丹瑤族山區(qū)的地方特有品種，7月下旬成熟上市，果品優(yōu)質(zhì)，近年售價也不低。

要說歷史最久、名氣最大還屬灌陽雪梨，它是砂梨的一種，因果肉雪白而得名。早在康熙四十七年（1708年）出版的《觀陽縣志》就記載說：“梨有雪梨、清水梨、青皮梨、早禾梨數(shù)種，以雪梨為最上?！保ㄓ^陽即是現(xiàn)今灌陽）

擁有至少300年種植歷史的灌陽雪梨，在上世紀(jì)80年代被評為全國最優(yōu)質(zhì)砂梨之一，“梨中之王”名副其實。

而像柿子、梨這種，看似“北方氣質(zhì)”濃厚，在廣西還有一片天地的水果，還大有“果”在！

灌陽縣不僅盛產(chǎn)梨，還盛產(chǎn)李子。灌陽黑李，成熟果實的顏色呈紫黑色，果核很小，可食率甚至高達99%，獲得農(nóng)業(yè)部“中華名果”的稱號。

而在“中國李子之鄉(xiāng)”賀州市八步區(qū)，八步三華李以果大爽口而聞名，價格親民更是絕對優(yōu)勢。至于武宣縣的胭脂李，成熟時果表呈胭脂色，不僅好吃，顏值也爆表。

灌陽種植長棗的歷史比梨還悠久，據(jù)稱馬王堆三號漢墓出土的長棗，有可能就是灌陽長棗。當(dāng)?shù)厝诉€會用長棗制成紅棗糯米酒，來宴請賓客。而到了梧州，人們會用當(dāng)?shù)氐囊环N尚未完全成熟的青棗，來制作梧州蜜棗，是熬豬骨菜干湯的上等佐料。