數(shù)字化“吃雞”

中華老字號的求變

德州扒雞，是中國山東傳統(tǒng)名吃，魯菜經(jīng)典。早在2006年，“德州”牌商標就被評為“中華老字號”，2014年，德州扒雞制作技藝入選國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

以打造中國禽類制品中高端領(lǐng)軍品牌為愿景，德州扒雞在創(chuàng)新求變的道路上愈發(fā)堅定。

從1962年至今，歷經(jīng)300多年發(fā)展、十代人的傳承，德州扒雞已發(fā)展成為了全國范圍內(nèi)擁有600+門店，覆蓋超市、熟食專賣店、鐵路、線上商城等多場景、多業(yè)態(tài)的綜合商業(yè)體。

攜手科脈

煥發(fā)全新活力

基于豐富的業(yè)態(tài)和巨量的客戶群體，除了經(jīng)典的工藝傳承，德州扒雞更離不開數(shù)字化系統(tǒng)的支持。

鑒于自身門店區(qū)域廣、加盟形式多、業(yè)態(tài)類型豐富等特點，在與科脈合作之初，德州扒雞就選定了集團定制化智慧零售解決方案——科脈云鼎+數(shù)字化解決方案作為轉(zhuǎn)型的架構(gòu)支撐。

（科脈云鼎門店操作實拍）

以德州扒雞多加盟形式的特點為例，科脈云鼎可幫助德州扒雞實現(xiàn)各級加盟業(yè)態(tài)門店的要貨、配送、揀貨、復(fù)核、裝車的全流程管理，以及超市、熟食門店的跨業(yè)態(tài)一體化進銷存管理。

科脈數(shù)字化解決方案則可以幫助德州扒雞進行精細化會員運營，實現(xiàn)全渠道獲客增長和營銷轉(zhuǎn)化。

科脈具體是如何賦能德州扒雞的呢？

01 超強物流能力，為大連鎖后方提供保障

由于熟食本身保質(zhì)期較短的特點，鎖鮮是關(guān)鍵。

傳統(tǒng)熟食連鎖過度依賴門店進行分揀稱重，熟食的擺放大都裸露在空氣中，在銷售高峰期不僅效率低下，而且不利于保存。

在這一點上，德州扒雞采用預(yù)包裝的形式，在保護熟食新鮮程度的同時，節(jié)省終端門店稱重負擔(dān)。

同時搭配科脈云鼎的倉儲與供應(yīng)鏈解決方案，要貨單數(shù)據(jù)進入倉儲WMS，倉儲部門再根據(jù)要貨單進行配貨、揀貨、裝車與配送，并將配送數(shù)據(jù)給到門店系統(tǒng)，確保門店完成快速收貨，將更多的時間和精力用在客戶服務(wù)上。

02 數(shù)據(jù)實時在線，業(yè)務(wù)移動化賦能

德州扒雞的熟食門店眾多，線上數(shù)據(jù)復(fù)雜。

科脈云鼎為德州扒雞帶來了強大的數(shù)據(jù)報表體系，實現(xiàn)業(yè)務(wù)實時在線。

報表支持多維度的商品進銷存分析，提供精準數(shù)據(jù)決策支撐，幫助商家擺脫經(jīng)驗依賴，依靠數(shù)據(jù)及時調(diào)整經(jīng)營策略。

（科脈云鼎門店操作實拍）

以門店商品銷量分析為例，管理者可以根據(jù)科脈云鼎的數(shù)據(jù)分析提前預(yù)判門店銷量，從而根據(jù)銷量預(yù)判情況向總部要貨，實現(xiàn)以銷定產(chǎn)，突破傳統(tǒng)的由工廠到門店的機械化配送模式，避免了熟食的浪費，降低整體的經(jīng)營成本。

03 打破空間限制，實現(xiàn)精細化營銷

數(shù)字化轉(zhuǎn)型下，更多的消費者習(xí)慣于線上消費場景，門店開拓線上銷售渠道勢在必行。

在科脈數(shù)字化解決方案的支持下，德州扒雞的熟食連鎖門店實現(xiàn)了門店+小程序商城+外賣的多元玩法，打通線上線下一體化的營銷體系。

其中，科脈的線上營銷數(shù)字化平臺支持積分兌換、生日特權(quán)、會員日特權(quán)、會員儲值等多樣化玩法，拉近與消費者的距離，輕松獲客鎖客。

寫在最后

經(jīng)典的延續(xù)亦是匠心的傳承，更難能可貴的是德州扒雞與時俱進的精神。

以用戶為核心，深刻洞察用戶需求，不斷推陳出新。這一點與科脈所秉承的用數(shù)字科技陪伴企業(yè)持續(xù)成長的理念不謀而合。

未來，科脈將與德州扒雞繼續(xù)攜手并進，創(chuàng)造更多新的可能。