版權(quán)聲明：圖文原創(chuàng)，版權(quán)所有，未經(jīng)許可或授權(quán)，禁止轉(zhuǎn)載或者引用。人生，就是不斷感受，不斷體驗(yàn)，不斷修行！感謝在這一路上給予我?guī)椭睦蠋熀团笥褌儭?/p>

民以食為天，尤其是我們中華民族，對美食更是有獨(dú)到的研究，八大菜系各種珍饈佳肴，目不暇接。每個(gè)菜系，各有特色，又自成體系，美食雖然好吃，但是做起來并不容易。也許別人做菜，手到擒來，可是一旦換成自己就會(huì)抓瞎，不知所措，其他的還好說，但是火候的掌握，則需要經(jīng)驗(yàn)的積累，不同的菜，有不同的火候，這對于很多新人來說，尤其不易。控制不好，要么就是菜不夠熟，味道不夠；要么就是炒的過爛，完全沒有嚼勁，有時(shí)候弄不好還會(huì)粘鍋，或者胡了，總之各種狀況不一而足。雖然現(xiàn)在有了不粘鍋，但是過火太多，仍是會(huì)粘鍋，并且不粘鍋一般都只是用于炒菜，一旦遇到大菜，硬菜，可能就會(huì)力不從心，那么究竟有沒有什么利器？可以解決這些困擾，讓不愛做飯的人，喜歡上烹飪？

有朋友給我推薦了一款烹飪利器馬克西姆吉倫特多功能不粘微壓鍋。他推薦的理由簡單而強(qiáng)大：這是一個(gè)源于法國，傳承百年品牌的智造產(chǎn)品，一鍋多能，煎炒烹炸燜燉無所不能，只需要一口鍋，就能做各種類型的菜肴。正所謂得“一”可得天下美食的好鍋。于是，我便欣然買來，準(zhǔn)備體驗(yàn)一下這口鍋的威力，到底怎么樣。

馬克西姆吉倫特多功能不粘微壓鍋,直徑24cm，鍋蓋為微壓可立式玻璃蓋，鍋身采用鋁合金材質(zhì)，鍋底采用融射底，可用于電爐、燃?xì)鉅t、陶瓷爐和電磁爐，基本上主要的烹飪爐具都包含在內(nèi)了。馬克西姆吉倫特多功能不粘微壓鍋內(nèi)涂鵬孚隆不粘涂層，外涂雙色高溫漆。有三個(gè)色系可選，海鹽灰，楓葉紅和寶石藍(lán)。我個(gè)人偏好楓葉紅色。

馬克西姆吉倫特多功能不粘微壓鍋比一般的不粘鍋要深厚許多，這也是為什么這款不粘鍋除了煎炒之外還能燜燉，起碼有足夠的容積，你才能容納足夠的湯汁，才能燉起來。如果仔細(xì)觀察，會(huì)發(fā)現(xiàn)這款鍋的鍋底，具有凹凸設(shè)計(jì)，食用油可以滲入凹凸面形成細(xì)微油粒子，形成食物與鍋壁之間的熱懸浮層，托起烹飪中的食物，從而實(shí)現(xiàn)節(jié)能不站。

馬克西姆吉倫特多功能不粘微壓鍋采用一體壓鑄成型，易清潔，更健康，受熱加熱快而均勻?？梢钥吹绞直c鍋體是渾然一體的，中間沒有縫隙，避免了此處殘留食物殘?jiān)?，從而滋生?xì)菌。

馬克西姆吉倫特多功能不粘微壓鍋的微壓功能，主要是通過鍋蓋上的設(shè)計(jì)實(shí)現(xiàn)。馬克西姆吉倫特多功能不粘微壓鍋的鍋蓋采用透明玻璃蓋，可以看到烹飪食物的狀況。正對著鍋身的把手，是一個(gè)可立把手，用于鍋蓋的立式懸掛。在玻璃蓋和鍋壁之間，有一個(gè)密封硅膠圈。當(dāng)鍋蓋與鍋壁面接觸時(shí)，可以形成密封，隔絕空氣流動(dòng)。位于鍋蓋頂部的泄壓閥，可以自動(dòng)調(diào)壓。通過這些巧妙的設(shè)計(jì)，可以在烹飪時(shí)，在鍋內(nèi)產(chǎn)生0.5Kpa的微壓效果，讓食物更易熟，讓湯汁的鮮味能更好的穿透食物。當(dāng)然，有時(shí)會(huì)稍微燜一下，當(dāng)關(guān)火以后，鍋內(nèi)的溫度逐漸降低，可能會(huì)讓鍋內(nèi)形成負(fù)壓，此時(shí)，鍋蓋不容易被打開，所以設(shè)計(jì)了排氣開關(guān)，當(dāng)無法打開鍋蓋的時(shí)候，就輕輕按壓這個(gè)開關(guān)，就可以實(shí)現(xiàn)內(nèi)外氣壓一致，從而可以很方便的將鍋蓋打開。

馬克西姆吉倫特多功能不粘微壓鍋看起來確實(shí)挺不錯(cuò)，但是到底怎么樣？還是要實(shí)際操練下看。如果能讓我這個(gè)不愛做飯的人，都喜歡上烹飪，那說明這個(gè)鍋真的很方便。前一天晚上回來的晚，也沒準(zhǔn)備太多的食材，剛好有個(gè)熏肉的香腸，幾個(gè)土豆，幾個(gè)西紅樹和幾個(gè)雞蛋，還有一塊冬瓜。因?yàn)榕紶柌艁硇录遥赃@邊基本沒什么調(diào)味料，只有食和自家打的菜籽油。，只有簡單的食材，如果能用這些簡單的食材，做出食物本來的味道，也算是美味了，讓我們試試看。

炒菜的順序，也是有一定的講究的，我準(zhǔn)備做的第一個(gè)菜是香腸冬瓜，一般典型的是冬瓜炒肉，可惜我前一天去超市的時(shí)候太晚，肉已經(jīng)沒了。所以就拿現(xiàn)場代替吧，一般會(huì)用大蒜末炒香，可惜啥調(diào)料也沒，就硬炒吧。比較郁悶的是我的冬瓜片切的薄厚不均，有的比較厚，有的略薄，這樣在炒菜的時(shí)候，會(huì)出現(xiàn)一個(gè)問題，就是有的已經(jīng)炒好了，而有的冬瓜里面還會(huì)有點(diǎn)生。怎么辦呢？以前如果拿普通的不粘鍋，是沒啥特好的辦法，不過現(xiàn)在用馬克西姆吉倫特多功能不粘微壓鍋，本身這個(gè)鍋的容積比較大，也比一般的炒鍋深，而且本身受熱均勻，并且還能帶有一定的微壓，于是我就計(jì)劃，稍微往里面加點(diǎn)水，稍微小燜一下。

蓋上蓋子，讓鍋內(nèi)形成微壓，讓加入的水沸騰起來，用水蒸氣將冬瓜煮熟。可以看到蓋子上有很多水蒸氣形成的水滴，我們已經(jīng)看不到鍋內(nèi)的情況了。根據(jù)自己的經(jīng)驗(yàn)，稍微加熱一段時(shí)間，如果不是很有把握，中間可以打開鍋蓋，看看鍋內(nèi)的情況。

鍋內(nèi)還有湯汁，因此不用擔(dān)心胡了。而且冬瓜的顏色好像還是有些發(fā)白，也就是有些生，需要繼續(xù)燜一會(huì)兒。然后繼續(xù)蓋上蓋子燜。如果感覺打不開了蓋子，可以輕按通氣開關(guān)，然后就可以打開蓋子了，不過打開蓋子以后，需要醞釀一會(huì)兒，才能形成前面的燜燒的狀況。

稍微燜了一會(huì)兒，看到冬瓜呈現(xiàn)透明狀，差不多就以及熟透了，稍微加點(diǎn)食鹽，搞定。冬瓜香腸出鍋。

第二道菜是香腸炒土豆片，我這次土豆片切的盡量薄。目標(biāo)是做出有點(diǎn)類似薯片的效果。不過油炸食品，不健康，所以就稍微炸下，類似于烤土豆片，香腸主要算是點(diǎn)綴和調(diào)味，本來想做酸辣土豆絲，可惜既沒醋，也沒辣椒，所以只能做這個(gè)了。我希望做出外表稍微有些焦，但沒有胡的狀態(tài)，這樣既有烤土豆的香味，又不會(huì)苦。

這里純屬炒功，不過咱不是大廚，就不玩啥顛勺這種高級(jí)操作了，來回鏟拌即可，控制火候，不要胡就好，最后差不多的時(shí)候，怕沒熟透，加少許水，小火，稍微燜一會(huì)兒，這個(gè)菜其實(shí)最好是不要加水的，最后要炒干的，如果底部沒有凹凸，很容易粘鍋，土豆這東西粘鍋出出了名的，特別是一些底部受熱不均的鍋，不過所幸，馬克西姆吉倫特多功能不粘微壓鍋的質(zhì)量給力，沒任何粘鍋。

起盤，土豆和香腸都有部分焦，但沒有胡，所以味道是土豆香香的味道，胡了就苦了，那是絕對無法吃的，這鍋沒讓我失望。

終極挑戰(zhàn)，番茄炒蛋。麻煩的是雞蛋，粘鍋高手，哈哈，家里一般的炒鍋，弄不好底下一層，然后胡了，那就難吃死了。煎蛋，很方便，沒有任何粘鍋的機(jī)箱，整個(gè)雞蛋顏色金黃，沒有點(diǎn)胡的痕跡。

我一般都直接炒好雞蛋直接就放入西紅柿，這次分開炒，少加一點(diǎn)油，西紅樹，稍微炒一下，灼皮。稍微有些汁水出來，差不多就可以加入炒好的雞蛋一起炒。如果汁少，就稍微加點(diǎn)水，稍微燉一小會(huì)兒。

最終完成度，一般吧，因?yàn)闆]有糖，一般番茄炒蛋是要加糖的。不過這個(gè)番茄不太酸，我也只有鹽。起鍋，上盤。

讓我這個(gè)壓根就不會(huì)做菜的人，做出三道看著還可以，味道也還不錯(cuò)的菜，確實(shí)不容易。主要就是炒，外加小火燜一下，因?yàn)橛形?，所以菜熟的要快一些。因?yàn)檫@個(gè)鍋底部有融射層，所以受熱均勻，不僅不粘鍋，也不容易胡。

吃好，還要刷鍋。所幸馬克西姆吉倫特多功能不粘微壓鍋的不粘效果很好，基本上加點(diǎn)洗滌靈，就可以沖洗干凈，清洗很方便。

總結(jié)：

客觀總結(jié)一下馬克西姆吉倫特多功能不粘微壓鍋的特點(diǎn)：

1內(nèi)外雙涂層，雙重不粘，效果很不錯(cuò)，用炒蛋，炒土豆片驗(yàn)證了

2鍋底凹凸設(shè)計(jì)，形成熱懸浮油層，托起烹飪中的食物，節(jié)能效果好

3 底層融射層，多灶通用，電磁爐/燃?xì)庠?陶瓷爐等用，底面受熱均勻

4一體壓鑄，耐用安全

5微壓保鮮，煎炒烹炸多種烹調(diào)方式均可以使用

6百年傳承，品質(zhì)優(yōu)良

全文完，感謝欣賞，如果你喜歡這篇文章，請幫忙點(diǎn)個(gè)贊或者關(guān)注一下作者，謝謝