夏天到了，一場屬于飲料的戰(zhàn)爭悄然打響。

　　近年來，隨著民族自信及新生代國貨意識的興起，更多的國潮品牌崛起。餐飲消費經(jīng)濟復(fù)蘇，國產(chǎn)汽水如沈陽的八王寺、哈爾濱的大白梨、內(nèi)蒙古的大窯、北京的北冰洋、西安的冰峰、武漢的二廠、廣州的亞洲汽水、重慶的天府、青島的嶗山等或憑借“復(fù)古”經(jīng)典產(chǎn)品，一些“兒時的回憶”情懷，或是基于品牌基礎(chǔ)進行產(chǎn)品創(chuàng)新，推出更多更適合當代年輕人口味的飲料重回消費者視線，“一城一汽水”盛況再現(xiàn)，一幅中國飲料地圖躍然紙上。

　?。ò骄W(wǎng)攝于北京）

　　艾媒咨詢CEO兼首席分析師張毅表示，目前國產(chǎn)汽水重新火熱的原因有多方面因素。首先，隨著國內(nèi)經(jīng)濟的發(fā)展和人們收入水平的提高，消費者對多元化和個性化的需求增加，因此國產(chǎn)汽水具有更多發(fā)展空間。其次，國產(chǎn)汽水在產(chǎn)品口味、包裝設(shè)計等方面進行了創(chuàng)新和改進，提升了產(chǎn)品的競爭力。此外，一些國產(chǎn)汽水品牌通過明星代言、營銷推廣等手段提升了知名度和市場影響力。

　　在借勢國潮回歸之后，國產(chǎn)汽水的熱度只增不減，不少品牌或乘熱度推出新品搶占市場先機，或借助代言推廣等快速鋪設(shè)渠道占據(jù)更大的市場份額，來自內(nèi)蒙古的“大窯”就如同成吉思汗般，開拓“疆土”，劍指中原市場，最終以一年30億元的銷售業(yè)績名聲大振。

　　國產(chǎn)汽水發(fā)展規(guī)模一覽

　　近年來中國飲料市場規(guī)模持續(xù)上升，全球新經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)第三方數(shù)據(jù)挖掘與分析機構(gòu)iiMedia Research（艾媒咨詢）調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，中國飲料市場已達萬億規(guī)模。2022年中國飲料市場規(guī)模達12478億元，預(yù)計2023年市場規(guī)模達13386.4億元。飲料品類方面，調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，中國飲料消費者經(jīng)常喝的飲料品類較多，主要為包裝飲用水（62.7%），碳酸飲料（55.0%），奶制品（54.0%），氣泡水（42.0%）等。國產(chǎn)飲料行業(yè)市場廣闊，但同樣競爭與機遇并存。

　　國產(chǎn)飲料行業(yè)目前面臨的挑戰(zhàn)有以下幾個方面。首先，國內(nèi)飲料品牌眾多，市場競爭激烈，消費者選擇琳瑯滿目。前有上文提及的“一城一汽水”老品牌復(fù)興局面，后有元氣森林、統(tǒng)一、農(nóng)夫山泉、康師傅、伊利等新興的年輕品牌推出各式新口味飲品，掀起口味新潮流。

　　其次， “兩樂”可口可樂和百事可樂盤踞中國飲料市場多年，市場布局，品牌印象深入人心，強大的影響力與國際品牌實力不容忽視。據(jù)艾媒調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，僅以碳酸飲料為例，中國消費者最常購買的碳酸飲料品牌為可口可樂（67.3%），百事可樂（61.6%）和雪碧（47.6%）。在可口可樂和百事可樂占據(jù)大部分市場份額的“圍剿”中，國產(chǎn)飲料品牌想要脫穎而出亦非易事。

　　此外，消費者健康意識的提高和對口味多樣化要求也對傳統(tǒng)汽水行業(yè)構(gòu)成了挑戰(zhàn)。隨著消費者健康意識的提高和口味需求漸趨多樣化，零卡、無糖已然成為風靡消費行業(yè)的一股熱潮，無糖飲料相關(guān)品牌受到追捧，“低糖主義”已經(jīng)成為眾多中國消費者的選擇。iiMedia Research（艾媒咨詢）調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，2015-2022年中國無糖飲料行業(yè)市場規(guī)模逐年增長，由22.6億元飆升至199.6億元，預(yù)計2023-2027年將持續(xù)放量增長，市場規(guī)模有望達748.9億元。

　　國產(chǎn)汽水品牌如大窯、冰峰、北冰洋、二廠汽水雖說近年來憑借國潮實現(xiàn)品牌復(fù)興，但各自存在一些優(yōu)劣勢。大窯以低價、高效供應(yīng)鏈和廣泛的市場滲透率為特點，受消費者群體青睞。冰峰以其獨特的口味和品牌定位受到消費者青睞，是中國著名的汽水品牌。北冰洋以其長久的歷史和傳統(tǒng)口味取得了較高的市場份額。二廠汽水則以其品牌趣味和創(chuàng)新包裝在年輕消費者中較為受歡迎。每個品牌都有自己的市場優(yōu)勢和特色，但也需要不斷創(chuàng)新和提高以應(yīng)對激烈的市場競爭。

　　艾媒咨詢CEO兼首席分析師張毅在接受記者采訪時表示，目前國產(chǎn)汽水沒有一家上市公司的原因有多方面。首先，相比于國際品牌，國產(chǎn)汽水在市場規(guī)模和品牌影響力上還存在一定差距，上市需求相對較低。其次，國產(chǎn)汽水行業(yè)在競爭激烈的市場中，利潤空間相對較窄，上市公司可能面臨較大的壓力和挑戰(zhàn)。如果有企業(yè)成功上市，可以獲得更多的資本支持和市場資源，從而更好地推動企業(yè)的發(fā)展。

　　大窯正在進軍“中原”

　　都說大窯是近年來飲料行業(yè)最大的黑馬。隨著國潮興起，國產(chǎn)汽水紛紛借勢崛起重回消費者視線，冰峰、大白梨、嶗山、北冰洋等同樣是老牌汽水品牌，本身的名氣并不遜色于大窯，那么為什么大窯成為黑馬？大窯為何能實現(xiàn)“30億”神話？

　　這與大窯長久以來的布局脫不開關(guān)系。公開資料顯示，從2014年至今，大窯走出內(nèi)蒙古，飲料版圖逐漸“入侵”中原。據(jù)悉，大窯先后在內(nèi)蒙古呼和浩特、寧夏石嘴山、遼寧沈陽、吉林四平、河北邯鄲、內(nèi)蒙古烏蘭浩特等地持續(xù)投資建廠，旨在覆蓋西北、東北、華北、華東、華南五大地區(qū)。此外，大窯投入12.6億元重金在陜西寶雞建汽水工廠，“殺入冰峰腹地” 企圖打破“一城一汽水”局面。

　?。▓D片來源大窯飲品微信公眾號）

　　根據(jù)大窯對外披露的數(shù)據(jù)，如今的大窯廣泛布局餐飲、商超、零售、線上等多渠道，建立了百萬余量級的零售終端，遍布31個省自治區(qū)直轄市，旗下經(jīng)銷商兩千余家。

　　其次，大窯以高效低成本的生產(chǎn)模式，采用規(guī)?；a(chǎn)和集中采購等方式降低了成本，主打高性價比。如今消費者對于價格的敏感度正在提升。艾媒咨詢顯示，中國消費者購買碳酸飲料的頻次主要為，每周1-2次（54.5%）、每周3-4次（24.4%）；中國消費者平均每月購買碳酸飲料的金額為50-100元（46.4%）、50元以下（36.5%）。相較于包裝飲用水，中國消費者對于碳酸飲料的購買頻次和金額都比較低。大窯采取“量大價低”的實惠路線，以5元520毫升的“加大瓶”汽水極致的性價比，被網(wǎng)友戲稱為“汽水界的蜜雪冰城”。通過控制生產(chǎn)成本，全國多地建廠降低物流成本等多個方式控制成本，“加量不加價”成為消費者的高性價比之選。

　　此外，是大窯無處不在的廣告，用密集營銷強化品牌效應(yīng)。大窯聯(lián)手本土廣告營銷公司華與華，開啟品牌營銷升級之路。接地氣而上頭的廣告風格是這個代理公司的強項——成功推出與大窯豪爽、大氣、暢快特點相匹配的“大汽水，喝大窯”的洗腦廣告語。2022年大窯進一步加大了宣傳力度，聘請憑《戰(zhàn)狼》系列、《流浪地球》系列成名的“硬漢”吳京作品牌代言人，攜手代言人吳京拍攝TVC登上央視，不同城市的地標商圈、地鐵、社區(qū)梯媒中進行多渠道的宣傳。使得大窯在潛移默化間成功吸引了消費者的目光。據(jù)品牌官方披露數(shù)據(jù)，這一波投放累計覆蓋全國5.52億人次。

　　（圖片來源大窯飲品官方微博）

　　近年來，隨著線上經(jīng)濟滲透率上升，電商行業(yè)快速發(fā)展，電商+飲料模式也在隨之發(fā)展。艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，消費者主要是通過電商平臺、短視頻平臺及社交平臺了解到飲料相關(guān)資訊；消費者在綜合電商平臺購買飲料的占比也是最多的，為75.3%，其次是線上商超平臺和新型電商平臺，分別占比67.3%、55.8%。大窯也在積極布局電商平臺，據(jù)36氪報道，2022年大窯在天貓品牌、京東自營旗艦店、京東pop店的交易額總計超過4800萬。

　　大窯產(chǎn)品布局和品牌形象樹立

　　隨著飲料行業(yè)發(fā)展趨勢的變化，以及消費者需求的多元化，越來越多的消費者關(guān)注飲料產(chǎn)品成分，尋求更為健康、更具有健康功能效益的產(chǎn)品。比如氣泡水、茶飲、無糖飲品的出現(xiàn)，一定程度上提高了“健康飲料產(chǎn)品”的熱度。因此，國內(nèi)外飲料公司不斷推出各式新品，為的就是滿足消費者從產(chǎn)品顏值、口味、功能性、創(chuàng)新性甚至話題性的需求。

　　大窯也不例外，除了經(jīng)典玻璃瓶大窯嘉賓外，大窯創(chuàng)新推出了包括“大窯橙諾”“大窯荔愛”“柚love蜜蜂蜜柚子氣泡茶”“大窯果汽系列”“趣解蘇打氣泡水”“激閃”能量風味飲料以及“大窯0糖系列”等多口味新品。

　　數(shù)據(jù)顯示，從2014年至2019年，功能飲料市場整體按照12.0%的年均復(fù)合增長率增長。其中，能量飲料的市場份額最高，在2019年占總體的71.0%?？旃?jié)奏的生活給人們帶來了疲憊感，功能性飲料逐漸作為學習工作中的必備“伴侶”，這都使得維生素、運動、能量等功能飲料得到了較快的發(fā)展。大窯推出的激閃能量風味飲料，以原味、咖啡味的兩種口感全面滿足消費者需求，主打職場、健身、駕車等能量消耗場景。

　　iiMedia Research（艾媒咨詢）數(shù)據(jù)顯示，超八成消費者看好無糖飲料發(fā)展。對于市面上的無糖飲料，消費者認為其需改進的地方有口味、配料、價格等，分別占比71.5%、56.2%、56.0%。無糖飲料雖因“無糖”避免了甜膩感，但同時口味也受限制。口感優(yōu)化是打動無糖茶飲消費人群的核心策略，成為推動無糖飲料品類升級的重要方向和關(guān)鍵點。為了滿足不同消費者的需求，無糖飲料市場中新的口味和形式將不斷涌現(xiàn)。大窯選用經(jīng)典大窯嘉賓、大窯橙諾、大窯荔想口味，輕盈簡約的新包裝再掀“0糖、0千焦、0脂肪”風潮。

　　此外，大窯還研發(fā)了塞北山泉礦泉水、大窯豆奶等多種品類，也推出飲品禮盒進軍禮盒市場，準備解鎖更多消費場景。

　　iiMedia Research（艾媒咨詢）數(shù)據(jù)顯示，消費者在購買無糖飲料時較多關(guān)注口味及價格，分別占66.2%、63.2%；除了口味和價格，消費者也越發(fā)關(guān)注無糖飲料的包裝及宣傳。艾媒咨詢分析師認為，隨著消費者對健康無糖飲料的偏好度越來越高，未來其原料品質(zhì)、價格、配料表干凈程度都將成為影響消費者選擇的因素。此外，品牌若能在包裝和宣傳達到讓人眼前一亮的效果，在增加老用戶粘性的同時也是拉新的重要手段。

　　在產(chǎn)品包裝上，大窯設(shè)計了標志性的“大窯條紋”，在傳統(tǒng)的玻璃瓶產(chǎn)品布局上新增PET包裝，主打年輕化、便攜化潮流，推出大窯飲品IP“大窯哥”，及品牌歌曲《大汽水 喝大窯》洗腦，魔性的旋律與大窯哥“妖嬈”身姿迅速吸引消費者目光。據(jù)悉，未來“大窯哥”將在短視頻、自媒體領(lǐng)域深耕，與年輕消費者持續(xù)互動，提升品牌的親和力。

　?。▓D片來源大窯品牌歌曲MV截圖）

　　國產(chǎn)汽水的未來空間將取決于市場需求和品牌競爭力。隨著消費者的健康意識提高和對個性化、功能性飲品的需求增加，國產(chǎn)汽水可以通過研發(fā)更多健康飲品和滿足個性化需求的產(chǎn)品來拓展市場空間。艾媒咨詢分析師表示，與可口可樂、百事可樂等國際品牌相比，國產(chǎn)汽水品牌在本土市場具有更深入的了解和適應(yīng)能力，可以通過更接地氣的營銷和產(chǎn)品創(chuàng)新來獲得市場份額。然而，國際品牌的全球資源和品牌實力依然是國產(chǎn)汽水品牌需要面對的競爭壓力，國產(chǎn)汽水品牌需要不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量和品牌形象來增強競爭力。

　　6月末，“阿斯巴甜致癌”突然登頂微博熱搜。該消息一經(jīng)發(fā)布，迅速引發(fā)社會廣泛關(guān)注，甚至恐慌。阿斯巴甜事件對國產(chǎn)汽水產(chǎn)業(yè)造成了一定程度的影響，提高了消費者對健康飲品的關(guān)注，對傳統(tǒng)汽水的消費和市場地位產(chǎn)生了一定的沖擊。國產(chǎn)汽水品牌需要通過提高產(chǎn)品質(zhì)量、研發(fā)健康飲品等方式應(yīng)對這一挑戰(zhàn)。