第一章?緒論

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名詞：精細(xì)化學(xué)品 通用化學(xué)品 ?投資效率 ?附加價(jià)值

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簡(jiǎn)答：

1、何謂精細(xì)化學(xué)品、通用化工產(chǎn)品？英文名稱？特點(diǎn)？

2、何謂投資效率、附加價(jià)值？簡(jiǎn)述附加價(jià)值與利潤(rùn)之間的關(guān)系。

3、簡(jiǎn)述精細(xì)化學(xué)品的發(fā)展趨勢(shì)。

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第二章?表面活性劑

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名詞：表面活性劑 ?臨界膠束濃度(CMC) ?乳化 分散 ?增溶 ?氣泡膜 ?HLB值 濁點(diǎn) 等電點(diǎn)

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1、何謂表面活性劑？按其在水溶液中的離子狀態(tài)分類，表面活性劑可以分成哪幾類？各舉一例說明。

2、表面活性劑的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是什么？請(qǐng)簡(jiǎn)述其性質(zhì)？

3、簡(jiǎn)述表面活性劑的發(fā)泡原理。

4、簡(jiǎn)述表面活性劑的洗滌去污作用原理。

5、簡(jiǎn)述表面活性劑的潤(rùn)滑柔軟性、抗靜電、勻染性、防水作用原理。

6、表面活性劑的發(fā)展經(jīng)歷了哪四代？為什么表面活性劑會(huì)有“工業(yè)味精”之稱？

陽離子表面活性劑有何性質(zhì)，其最廣用途是什么？

7、寫出LAS、K12、AES、1231、AEO、OP-10、BS-12的名稱及其結(jié)構(gòu)式，說明說明其所屬類別及特點(diǎn)

9、合成LAS的反應(yīng)原理是什么？

10、含氟表面活性劑具有何特性，請(qǐng)簡(jiǎn)述之？

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第三章?日用化學(xué)品

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日用化學(xué)品 ?化妝品 ?SPF ?NMF

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1、人體皮膚由哪幾部分構(gòu)成？正常皮膚的pH值范圍？

2、護(hù)膚用化妝品的主要作用是什么？

3、請(qǐng)指出以下是什么日用化學(xué)品的配方，并說明配方中各組分的作用（香精、防腐劑及水除外）。

A、硬脂酸 ???15.0%

???單甘酯 ???1.0%

???十六醇 ???1.0%

???白油 ?????1.0%

???甘油 ?????10.0%

???KOH ?????0.6%

???防腐劑 ????適量

???香精 ??????適量

???去離子水 ?加至100%（均為質(zhì)量分?jǐn)?shù)）

B、LAS ???16.0%

???STPP ???16.0%

???純堿 ????12.0%

???AEO-9 ???3.0%

???泡花堿 ???6.0%

???芒硝 ????40.0%

???CMC ?????1.0%

???熒光增白劑 ?0.1%

???香精 ???????0.1%

???水 ????????余量

C、LAS ??16.0%

???純堿 ??10.0%

???泡花堿 ??5.0%

???芒硝 ???40.0%

???4A沸石 ?20.0%

???PAANa ???3.0%

???CMC ????1.0%

???熒光增白劑 ?0.1%

???香精 ???????0.1%

???水 ????????余量

D、磷酸氫鈣 ???45.0 %

???十二烷基硫酸鈉 ?1.5%

???CMC ???????????1.0%

???糖精鈉 ?????????0.1%

???甘油 ???????????15.0%

???二氧化硅 ???????2.0%

???香料 ????適量

???防腐劑 ??適量

???水 ??????余量

4、燙發(fā)劑對(duì)頭發(fā)的作用機(jī)理是什么？其主要成分是什么？

5、防曬霜的防曬成分有哪兩類？請(qǐng)簡(jiǎn)述其防曬機(jī)理，并各給出一個(gè)常用的防曬成分。

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第四章?造紙化學(xué)品

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制漿 ?抄紙 ?涂布 ??蒸煮助劑 ??漂白助劑 ??脫墨劑 ??消泡劑 ?絮凝劑 ?施膠劑 ?總留著率 ?單程留著率 ?涂布膠黏劑 ?微膠囊

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1.造紙的主要原料有哪幾種？有效成分是什么？

2.造紙過程的主要工序有哪些？

3.何謂造紙化學(xué)品？按造紙過程分類，造紙化學(xué)品共分為哪幾大類？各舉三例說明。

4.在造紙的制漿過程中，采用的蒸煮助劑主要有哪幾種？簡(jiǎn)述其作用原理。

5.請(qǐng)給出蒽醌的結(jié)構(gòu)式，并從其結(jié)構(gòu)分析蒽醌分子的化學(xué)性質(zhì)。

6.在造紙的制漿過程中，漂白紙漿采用的漂白助劑主要有哪幾種？簡(jiǎn)述其作用原理。

7.什么是絮凝？造紙廢液治理劑中絮凝劑的絮凝原理。

8.何為施膠劑？在造紙的抄紙過程中為什么要加入施膠劑？寫出羧甲基纖維素的合成反應(yīng)式（表面施膠劑）。

9.何謂涂布粘膠劑？寫出在造紙的涂布加工過程中常用的三種涂布粘膠劑。

10、何謂微膠囊？微膠囊有何特性？有那些主要應(yīng)用？

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第六章 食品添加劑

食品添加劑 ?ADI ?LD50??食用色素 ?營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 ?防腐劑 ?抗氧化劑 ?酸味劑 ?乳化劑 ?增稠劑 ?調(diào)味劑 ?膨松劑

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1.何謂食品添加劑？按照食品添加劑的來源、用途可以分為哪幾類？

2.為了確保食品添加劑的食用安全，對(duì)食品添加劑有哪些要求？

3.簡(jiǎn)述評(píng)價(jià)食品添加劑的指標(biāo)ADI值、LD50的內(nèi)容。

4.常見的天然色素有哪些？我國(guó)已批準(zhǔn)的食用合成色素有哪些？它們一般具有什么特性？

5.維生素C又稱L-抗壞血酸，請(qǐng)寫出其分子結(jié)構(gòu)式并從結(jié)構(gòu)上分析其性質(zhì)，簡(jiǎn)述其制備路線和缺乏癥狀。

6.請(qǐng)簡(jiǎn)述維生素B1和B2的缺乏癥狀。

7.VA、VD分別是什么？請(qǐng)簡(jiǎn)述VA和VD的作用。

8.體內(nèi)不能合成的氨基酸有哪些？

9.Ca和Fe的生理功能是什么？請(qǐng)簡(jiǎn)述其主要的食物來源。

10.寫出苯甲酸鈉、山梨酸、尼泊金酸丙酯的結(jié)構(gòu)式，說明其安全順序及適用的pH范圍及使用特點(diǎn)。

11.?寫出BHA、BHT的名稱、主要應(yīng)用及合成反應(yīng)式。

12.多數(shù)天然抗氧化劑中的有效抗氧化成分是什么？它們具有什么保健功能？

13.簡(jiǎn)述防腐劑的作用機(jī)理。

14.酸味的刺激閾值常用什么表示？請(qǐng)給出無機(jī)酸和有機(jī)酸的酸味閾值。

15.給出一般食品的pH值范圍，并列舉出食品中常用的酸味劑。

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第七章 染料化學(xué)品

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重氮化 ?偶合反應(yīng) ?活性染料 ?還原染料 ?冰染染料 ?色酚 ?色基

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1、有機(jī)染料按化學(xué)結(jié)構(gòu)分為哪幾類？按功能應(yīng)用為哪幾類？

2、我國(guó)對(duì)染料的命名采用統(tǒng)一的命名方法，其名稱由哪三部分組成？

3、光和色間有什么關(guān)系? 請(qǐng)用現(xiàn)代發(fā)色理論解釋染料分子結(jié)構(gòu)與顏色的關(guān)系。

4、什么是重氮化反應(yīng)？請(qǐng)給出其基本方程式，簡(jiǎn)述其反應(yīng)機(jī)理及影響重氮化反應(yīng)的主要因素。

5、什么是偶合反應(yīng)？簡(jiǎn)述影響偶合反應(yīng)的主要因素。

6、何謂活性染料？活性染料在結(jié)構(gòu)上有何特點(diǎn)？活性染料分子由哪幾部分構(gòu)成？活性染料按母體染料的不同可分為哪三種類型？

7、何謂還原染料？還原染料主要有哪些類型？

8、何謂冰染染料？何謂色基和色酚？

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第八章 香料香精

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香料 ?香精 ?調(diào)香 ?嗅閾值 ?閾值 ?主香劑 ?前味劑 ?定香劑 ?香韻 ?香勢(shì) ?頭香 ?體香 ?基香 ?調(diào)和 ?修飾 ?香基 ?酸值（AV） ?酯值（EV）

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1.香料與香精有什么區(qū)別？

2.按照來源分類，香料分可為哪幾類？各舉兩例，并說明其在香精香水中的作用。

3.天然香料的提取方法有哪幾種？

4. 麝香、靈貓香、龍涎香等天然香料在香精中的其什么作用？

5.寫出β-苯乙醇的合成反應(yīng)式并說明其主要應(yīng)用。

6. 香精是由哪些組分所構(gòu)成的？

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第九章 膠黏劑

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膠黏劑 ?膠接 ?環(huán)氧樹脂 ?環(huán)氧當(dāng)量 胺當(dāng)量 聚氨酯膠黏劑 ?丙烯酸酯樹脂 ?壓敏膠 ?酚醛樹脂

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1、請(qǐng)簡(jiǎn)述合成膠黏劑的發(fā)展趨勢(shì)及重點(diǎn)發(fā)展的品種。

2、請(qǐng)寫出雙酚A環(huán)氧樹脂的合成原理，并簡(jiǎn)述環(huán)氧樹脂膠黏劑的優(yōu)缺點(diǎn)及其固化機(jī)理。

3、環(huán)氧樹脂膠粘劑的配方組成有哪些？請(qǐng)簡(jiǎn)述各成分的作用。

4、已知E-44環(huán)氧樹脂的平均環(huán)氧值為0.44，如以二乙烯三胺（NH(C2H4NH2)2）作固化劑，求100gE-44環(huán)氧樹脂所需固化劑的質(zhì)量（已知環(huán)氧當(dāng)量=100/環(huán)氧值）。

5、請(qǐng)寫出聚氨酯膠黏劑的組成及其固化機(jī)理。

6、請(qǐng)給出紫外線光固化膠的組成及固化機(jī)理。

7、寫出白乳膠的合成反應(yīng)式。

8、有機(jī)硅膠黏劑有何優(yōu)點(diǎn)？

9、502膠水屬于哪一類膠黏劑？這類膠黏劑有何優(yōu)點(diǎn)？

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第十章 涂料

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涂料 ?清漆 ?色漆 ?膩?zhàn)??油度 ?VOC ?水性漆 乳膠漆 ?細(xì)度 ?固體分 ?光澤 ?硬度 ?附著力 ?黏度 ?干燥時(shí)間 ?遮蓋力

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1、涂料是如何命名的？

2、按照成膜物質(zhì)分類，涂料可以分為多少類？

3、涂料的組成成分主要有那些？

4、簡(jiǎn)述涂料的發(fā)展趨勢(shì)。

5、何謂碘值、干性油、半干性油、不干性油？

6、什么是油度？如何區(qū)分醇酸樹脂的油度？油度對(duì)樹脂有何影響？

7、環(huán)氧樹脂漆的突出性能是什么？為什么會(huì)有此性能？簡(jiǎn)述環(huán)氧樹脂漆的應(yīng)用。

8、以聚氨酯為基礎(chǔ)的涂料有何優(yōu)良性質(zhì)？

9、根據(jù)制造樹脂時(shí)選用單體的不同，丙烯酸漆可分為哪兩大類？這兩類丙烯酸樹脂有何區(qū)別？

10、當(dāng)涂料產(chǎn)品不穩(wěn)定時(shí)，可能會(huì)出現(xiàn)哪些現(xiàn)象？

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