脆嫩多汁的絲瓜，有“夏天養(yǎng)生第一瓜”之稱，所富含的營養(yǎng)價值非常高，也被譽(yù)為“長壽菜”，它含有多種維生素和礦物質(zhì)，對身體健康有許多好處，每100克絲瓜中含有3.4克的碳水化合物、0.8克左右的蛋白質(zhì)、1.2克左右的膳食纖維，約240毫克的鉀，其中富含的維生素C和維生素B可以提高免疫力，幫助身體抵抗病菌的侵入，而膳食纖維可以幫助我們的腸道蠕動，而絲瓜中含有一種特殊的多糖物質(zhì)，具有降血糖作用。

不僅如此，成熟后的絲瓜中間形成的絲絡(luò)。就是我們平時最熟悉的絲瓜絡(luò)，用來刷碗、洗澡，清潔力很強(qiáng)?？梢哉f絲瓜一身都是寶，皆有各自的妙用。而這么一個完美的絲瓜，并不是和所有的食材都能搭配，它有多個死敵，二者不能同食，吃了就是沒病找病。

1、蘆薈：絲瓜和蘆薈不宜搭配在一起，一起吃可能造成腹痛腹瀉。

2、菠菜：絲瓜和菠菜不要一起吃，搭配一起吃會造成腸胃不適感。

3、白蘿卜：絲瓜和白蘿卜搭配會傷元氣，導(dǎo)致男性時間縮短、不舉，甚至引發(fā)糖尿病。

4、泥鰍：絲瓜含有很多維生素B1，而泥鰍中含有的維生素B分解酶。一起食用會破壞絲瓜中的維生素B1,不利于營養(yǎng)吸收,因此絲瓜不宜和泥鰍一起食用。

知道了絲瓜不宜搭配的食材后，下面分享給大家6種絲瓜家常的做法，一起看看吧。

一、絲瓜炒蟶子

夏天真的是絲瓜的季節(jié)，三天兩天就吃一次！絲瓜炒蟶子，清爽簡單，鮮美低脂～真的很適合這個季節(jié)吃！

食材：絲瓜、蟶子、蔥、蒜

做法：

1、蟶子加油和鹽浸泡吐沙。

2、蟶子加姜蔥和料酒焯水至開口后撈出過涼水。蟶子去殼去黑線。

3、油熱下蒜片炒香，再下絲瓜炒軟后加2勺鹽調(diào)味。加入少量水和蟶子一起燜煮3分鐘至絲瓜變軟。撒入蔥段翻炒幾下即可。

4、絲瓜會出水 所以只需要加少量水即可。真的很鮮甜，仿佛加了糖，快去試試吧！

二、絲瓜豆腐梅干菜

梅干菜超香，做的時候梅干菜的香味在某一個瞬間撲鼻而來，好療愈。清甜的絲瓜加配上老豆腐的豆子香，湯汁又濃厚又爽口。

做法：

1、梅干菜泡開，冷水大概兩小時+，溫水熱水時間短些。拿不準(zhǔn)的話多泡會兒總沒錯；

2、老豆腐切塊，鍋里薄薄油稍微煎一下；

3、盛出老豆腐，放絲瓜，翻動出汁，放梅干菜和老豆腐；

4、磨一些鹽，煮，會出很多湯水，到喜歡的水份多少、口味濃淡就關(guān)火出鍋。可以再撒些辣椒粉，辣辣的，天熱很舒爽。

三、白油絲瓜

絲瓜怎么做簡單又好吃呢，當(dāng)然是白油絲瓜，減脂又下飯，什么額外的調(diào)料都不加，吃起來一股子清香味。

做法：

1、絲瓜去皮切條，淀粉加水即成水淀粉，熬制的豬油

2、放一小勺豬油，融化油溫變熱，下絲瓜，翻炒幾下，加一小碗水，剛好沒過絲瓜，加鹽，味精

3、水快干時加入水淀粉，翻炒幾下汁液變得粘稠，起鍋撒上蔥花。

4、這道菜的關(guān)鍵在于豬油和水淀粉，豬油比其他油和絲瓜的兼容性更強(qiáng)，炒出來會更香，放少許就可以了，不會發(fā)胖。水淀粉能將汁液和絲瓜包裹住，吃起來會嫩滑，伴著飯一起吃更好吃。

四、絲瓜燒肉片

這道絲瓜燒肉片看起來平平常常，但是真的很好吃！汁鮮味美，絲瓜滑滑的，肉片嫩嫩的，特別的下飯！不需要多余的調(diào)味料，就是食物本身的味道！你做一次，嘗一下味道，絕對不會失望！

食材：豬肉、絲瓜

做法：

1、豬肉切成片后加一點生抽和淀粉腌制一下，絲瓜去皮切成段，在準(zhǔn)備點蔥花蒜末和辣椒。

2、鍋中放油燒熱，下入肉片，炒熟后盛出，放蔥花蒜末和辣椒炒香，倒入絲瓜翻炒幾下。

3、在絲瓜中少加一點水，絲瓜很快就煮軟了，然后倒入肉片翻炒一下，加適量的鹽調(diào)味后就可以出鍋了。

五、絲瓜燜蛋面

小時候最討厭的蔬菜前兩名是絲瓜和豆角，一到夏天看到飯桌上這兩個菜簡直是噩夢，覺得不好吃還永遠(yuǎn)吃不完，雖然只種了一小塊，但摘也摘不完，長大后吃到了絲瓜和豆角的各種做法，才發(fā)現(xiàn)原來它們是好吃的，只怪老媽只會那一種做法.

做法：

1、鍋中熱油煎兩個荷包蛋.再切塊備用

2、用煎蛋的底油炒香蒜末.下絲瓜翻炒.加一勺生抽調(diào)味.翻炒幾下下入煎蛋.再加適量清水大火燒開

3、水開后下入紅椒（不喜歡辣的不放）.再燜煮2分鐘關(guān)火.加雞精.白胡椒粉.適量鹽再次調(diào)味（加鹽前先嘗味）

4、煮好的面撈入碗中.倒入做好的絲瓜燜蛋.加蔥花完成.

六、毛豆炒絲瓜

食材：絲瓜2根，毛豆半斤，甜椒半個，生姜半個，大蒜3個，鹽少許，淀粉兩勺

做法：

1、絲瓜去皮后切成斜段或者長條，放入清水中浸泡一下（加入兩勺白醋和一勺鹽可以防止絲瓜變色）后撈出瀝水備用;毛豆剝好后放入開水鍋中焯水煮兩分鐘撈出；大蒜拍破，生姜切片，甜椒切小段。

2、鍋里適量油燒熱放入姜蒜炒香，放入甜椒翻炒后放入絲瓜翻炒兩分鐘至絲瓜變軟，最后放入毛豆炒勻。

3、加入半小碗的水，煮開后中火煮3-5分鐘。調(diào)入適量鹽味和雞精。倒入兌好的淀粉水勾芡收汁。關(guān)火。

4、毛豆焯水煮兩分鐘（可以去除豆腥味）再炒，或者毛豆直接生炒時要多煮兩分鐘，煮好的毛豆吃起來才是軟糯的。絲瓜切好后用清水浸泡一下，加入白醋和鹽可以防止絲瓜內(nèi)瓤變色。

致力于用最簡單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的6種絲瓜的做法，大家都學(xué)會了嗎，學(xué)會了在家試著做一下吧，！歡迎點贊，關(guān)注，轉(zhuǎn)發(fā)和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。