過了臘八就是年

要過年了！臘八節(jié)的到來讓過年這件事更有實(shí)感了。過年總是要說到“年味兒”，年味兒的表現(xiàn)形式有很多種，火紅的對(duì)聯(lián)福字是年味；香味誘人的雞鴨魚肉是年味；回家的車票是年味；當(dāng)然，一碗甜糯的臘八粥也是年味。

臘八粥

我國喝臘八粥的歷史有一千多年。在臘八這一天，家家戶戶都會(huì)制作臘八粥，將紅棗、百合、桂圓、花生等多種食材集合在一起，熬制成香噴噴，熱氣騰騰的臘八粥。紅豆寄相思、百合表好合、桂圓代表圓滿，臘八粥也是祝福粥。

直羅貢米、大荔花生、吳堡紅棗、丹鳳核桃......

怎樣的食材才能熬出好喝的臘八粥

粥，并不是什么新鮮稀有的食物。隨便一個(gè)日子里，都可以熬一碗粥食用。但如果要熬一碗好喝的臘八粥，就必須要下點(diǎn)功夫，比如選什么樣的食材，就需要認(rèn)真細(xì)致的挑選。

直羅貢米，國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，源自陜北黃土地的優(yōu)質(zhì)大米。四季分明，光照充足，晝夜溫差大的自然環(huán)境特點(diǎn)，更有利于營養(yǎng)物質(zhì)的累積，孕育出短圓飽滿，米色清白透亮的直羅貢米。這種米煮飯粥油濃稠，煮粥醇香爽彈，是一碗好粥的決定性食材；

大荔花生。在一碗粥里夾花生吃這種趣事，相信不止我一個(gè)人嘗試過。好花生，也是一碗粥的重要食材之一。大荔花生，是陜西久負(fù)盛名的特產(chǎn)之一，也是我最愛的大荔特產(chǎn)之一。大荔種植花生的歷史悠久，這里的花生籽仁飽滿，果皮潔白，網(wǎng)紋深、形狀整齊，富含蛋白質(zhì)、油酸及亞油酸等物質(zhì)，也是國家地理標(biāo)志產(chǎn)品之一。

吳堡紅棗、丹鳳核桃。一碗合格的臘八粥，要夠好喝，也夠營養(yǎng)，當(dāng)然少不了紅棗、核桃這些營養(yǎng)食材。有中國藥棗之鄉(xiāng)美稱的榆林吳堡，出產(chǎn)的紅棗個(gè)大味美，肉厚甘甜，營養(yǎng)豐富，搭配商洛丹鳳核桃，是絕佳的美味臘八粥。

我國歷史文化悠久，關(guān)于傳統(tǒng)節(jié)日的習(xí)俗很多，而且都被流傳了下來。臘八節(jié)除了喝粥，吃臘八蒜也是另一個(gè)重要的習(xí)俗。在我國華北大部分地區(qū)，臘八節(jié)都有吃臘八蒜的習(xí)俗，用醋泡好的臘八蒜脆綠如玉，清新爽口。臨近年節(jié)，日常飲食中肉類會(huì)增多，臘八蒜就是餐桌上不可或缺的一道解膩小菜。

過了臘八，許多地區(qū)天氣更為寒冷，疫情當(dāng)下，為了健康，一定要注意防寒保暖，飲食養(yǎng)生。常飲熱粥，早睡晚起，遠(yuǎn)離疾病侵?jǐn)_。

（注：本文部分圖片來源于網(wǎng)絡(luò)）