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馬耳他的食物中融合了許多意大利和希臘菜的元素，與它的地理位置有著直接關系，是幾個世紀以來島上居民與來馬耳他定居的外來者在烹調習慣上互相影響的結果，這種結合使馬耳他菜混合了地中海周圍各地的飲食口味。盡管許多菜式是島上特有的，然而一部分很受歡迎的菜式的做法卻是源自西西里島、意大利南部以及中東地區(qū)。家庭主食以意面和披薩為主，葷食豐富，如海鮮、馬耳他腸和牛肉。馬耳他的特色食物非常多，比如馬耳他羊奶酪(?bejna)、馬耳他腸(用特質的奶酪和豬肉混合而成)；海鮮類有馬耳他國魚鲯鰍(Lampuki，又名鬼頭刀)、大蝦、八爪魚、章魚和劍魚；特色菜有燉兔肉(Fenkata)及各類小吃和糕點。當?shù)氐钠【婆谱訛椤癈isk”。

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Ftira、Pastizzi和Qassatat
Ftira即無酵餅，是不加入酵母的面包類食品，口感較干，有點像山東烙餅，是紀念以色列人脫離埃及奴役的食品。最早是猶太人逾越節(jié)時所吃的食物， 后由基督耶穌傳至基督教。馬耳他的民族小吃叫pastizzi，產自馬耳他島上的拉巴特鎮(zhèn)。酥脆的外皮，一層層包裹著豌豆、香料或者意大利制乳清干酪，十分可口。位于拉巴特鎮(zhèn)上的水晶宮（Crystal Palace）現(xiàn)場制作pastizzi，附近有特色的洞穴咖啡廳，是喝下午茶的絕佳地點。Pastizzi和Qassatat都是起酥面包，內餡有Ricotta(意大利乳清奶酪)、香腸、培根、糊狀豌豆及菠菜等，價格一般在0.5-1.5歐。?

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草藥酒和仙人掌甜酒 Kinnie&Bajtra
Kinnie是一種混合桔子和苦艾草的氣泡水，琥珀色，味道是微苦中帶甜。Bajtra則是馬耳他人就地取材，將島上隨處可見的巨大仙人掌上的果實提煉、釀制而成的一種甜酒。

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馬爾薩什洛克港（Marsaxlokk）的海鮮

馬耳他作為地中海島國，海鮮自然是一大特色。位于島上最南端的馬爾薩什洛克港（Marsaxlokk）是其國內三大海港之一，漁船遍布的唯美風光，是最佳下飯拍檔！這里每周都會舉辦海鮮慶?；顒?，各種各樣的魚蝦，過癮！馬爾薩斯卡拉（Marsaskala）同樣以海鮮聞名，是相對低調的度假勝地。

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戈佐島（Gozo Island）的奶酪

鄉(xiāng)村化的生活，農場種植的蔬菜，橄欖油，用羊奶制成的奶酪……一切都以新鮮食材為主，這也是最受游客青睞的原因。不得不提的是Rew Rew餐廳提供的海灘用餐體驗，臨近的M?arrix-Xini海灘，正是安吉麗娜·朱莉與布拉德·皮特度蜜月的地方。

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燉兔肉 Fenkata
這是馬耳他頗有爭議的一道菜，屬于“不吃會遺憾，吃了可能會后悔”。其做法是將大塊兔肉先用鹽和黑胡椒腌制，裹上面粉后再放進橄欖油里翻炒。表皮金黃后加入各種月桂葉、紅酒、土豆等佐料條一起燜燉。兔肉是否皮滑肉嫩盡在這燉的火候和時間上?，F(xiàn)在，馬耳他餐館里還有兔肉的其他做法，比如烤制和煎制?？就米邮邱R耳他的典型主菜。島民喜歡橄欖油炒、烤、燉兔肉，配著意大利面或烤餡餅吃，十八般武藝齊上陣，一種食材，多重吃法。在瓦萊塔（Valletta）西北部的莫斯塔（Mosta）地區(qū)，你還能一邊吃著美味的兔肉，一邊觀看充滿市井風情的民俗歌舞表演。

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Tips：吃兔肉的由來
為什么地中海島國馬耳他最有名的美食不是海里游的魚蝦而是地上蹦的兔子？還未了解馬耳他歷史的你，是不是會提出這樣的問題？就像為了區(qū)分自己與穆斯林的區(qū)別而廣泛食用豬肉一樣(他們還為此發(fā)明了馬耳他香腸)，這個小小島國的人民可是有骨氣地希望通過食物來證明權力的平等性。在圣約翰騎士團統(tǒng)治馬耳他期間，狩獵只是騎士們的特權，平民百姓既不能打獵也不能吃野兔。一年中，他們只有在莉穆娜亞照明節(jié)(Mnarja)那天，才被允許狩獵并食用兔子。18世紀末騎士團被迫離島，狩獵禁制令才被廢除。拿破侖率領的法國鐵騎兵雖然在這片土地上重燃戰(zhàn)火，卻也教會了馬耳他人馴養(yǎng)兔子的技術。自此，燉兔肉便成了馬耳他普通人家餐桌上的美味，爭取平等權力的象征。

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