作為一種防腐劑，山梨酸在食品中被廣泛使用，但據上海市第六人民醫(yī)院兒科副主任醫(yī)師茅松介紹，兒童長時間攝入防腐劑容易造成兒童神經系統(tǒng)、骨骼等多方面的損傷。另據新華每日電訊，由于新陳代謝不像成人那樣充分有效，嬰幼兒對防腐劑等食品添加劑更為敏感，其成長發(fā)育的過程也更容易受到防腐劑的傷害。所以，即使少量攝入防腐劑，也可能對嬰幼兒腸道菌群造成破壞。

歐洲食品安全局食品添加劑和營養(yǎng)來源小組，曾觀察到20名食用山梨酸鉀作為防腐劑的蛋黃醬醬汁的兒童，有18名出現了口周蕁麻疹。另有研究顯示，苯甲酸及其鹽可能引發(fā)嬰幼兒過敏，導致濕疹、哮喘等癥狀，引發(fā)免疫力下降等嚴重的問題。研究發(fā)現，這些過敏反應都是嬰兒早期腸道菌群，因攝入防腐劑等食品添加劑造成的。

我國與嬰幼兒相關的食品安全國家標準規(guī)定，食品添加劑的使用應參照國家GB2760食品添加劑標準和GB14880食品營養(yǎng)強化劑使用標準執(zhí)行，而在這兩個標準中，山梨酸等起到防腐作用的食品添加劑允許使用范圍，均不包含供給0-3歲的嬰幼兒的可食用食物類別。

除建議避免選購配料表中含有山梨酸、苯甲酸等字樣的產品外，測評報告還特別提醒，營養(yǎng)補充劑并非越多越好，建議在專業(yè)人士指導下，按需給予孩子營養(yǎng)劑的補充，避免盲目自行選購。