用蒜末、胡椒粉、味精、醬油和鹽，攪拌肉塊。腌制1小時(shí)。

面糊：炸粉加水，攪拌之后加入一些油。

把肉塊倒入面糊中攪拌，然后下鍋炸。

炸至變色之后撈出，晾一會(huì)兒之后再次下鍋會(huì)更酥脆。

蘸料：砂糖、食醋、老抽、生姜末、勾芡汁、胡蘿卜等蔬菜。