火遍全國的經(jīng)典宮保雞丁，也是冬奧美食，深受運(yùn)動員的喜愛
2022-12-13 18:45 作者:給你畫個(gè)笑臉吧 | 我要投稿
宮保雞丁??簡單美味做法分享：
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步驟1：準(zhǔn)備食材。雞胸肉、花生米 、蔥、姜一小塊、蒜適量、花椒、干辣椒幾個(gè)、辣椒面少許、蛋清半只、料酒1小勺、玉米淀粉適量、鹽1小勺、糖4勺、香醋3勺、醬油2勺、雞精1小勺、香油幾滴。
步驟2: 將雞胸肉用刀背稍稍拍松，然后切塊備用；花生仁去皮；蔥切段；干辣椒去籽剪成小段；豆瓣醬剁碎；姜切小片；蒜切末備用。
步驟3：用蛋清、1勺淀粉、料酒將雞胸肉抓勻，腌制十幾分鐘。
步驟4：炸花生米，切記低溫油炸。炸好撈出備用。
步驟5：用糖、鹽、香醋、醬油、雞精、玉米淀粉調(diào)成汁備用。
步驟6：將鍋燒熱，然后倒入適量食用油。接下來再把雞肉放入鍋中，迅速打散。雞肉變白即可盛出備用。
步驟7: 鍋中留少許底油，先放入花椒和干辣椒小火煸炒出香味，再將豆瓣醬和辣椒面倒入鍋中煸炒出紅油，接下來將姜片和蒜末放入鍋中，煸炒出香味
步驟8: 改成大火，將雞丁倒入鍋中，翻炒勻均。將蔥段放入鍋中，翻炒勻均。將調(diào)好的汁倒入鍋中燒開。將花生仁倒入鍋中。翻炒勻均后，淋少許香油，即可出鍋。?
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