目前，隨著Z時(shí)代消費(fèi)群體逐漸成為消費(fèi)主力軍，人們的消費(fèi)訴求也開始了新的變化。尤其體現(xiàn)在餐飲消費(fèi)中，消費(fèi)者不再單單滿足于健康與美味，方便、快捷、符合新時(shí)代社交屬性等因素也成為了他們的消費(fèi)需求。在此背景下，預(yù)制菜行業(yè)迅速崛起，掀動了餐飲領(lǐng)域的另一場熱浪。

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這里簡單介紹一下，預(yù)制菜就是把菜品經(jīng)過清洗、分切、調(diào)味等工序后制成的半成品，分裝包裝后進(jìn)行出售，消費(fèi)者食用前僅需簡單加熱或進(jìn)行二次加工即可上桌。預(yù)制菜的出現(xiàn)不僅為消費(fèi)者節(jié)省了烹飪時(shí)間，契合快消時(shí)代的生活節(jié)奏，還能讓不同地域的消費(fèi)者跨地域邂逅，品嘗到不同的風(fēng)味美食。因此，不少的商家都嗅到了預(yù)制菜背后的商機(jī)，甚至于除餐飲企業(yè)外的其他品牌也開啟了跨界涉足。就連社區(qū)生鮮行業(yè)中以“不賣隔夜肉”著稱的錢大媽也參與到了這次預(yù)制菜的角逐當(dāng)中。

錢大媽先后與多家餐飲頭部品牌達(dá)成深度合作，推出了不少極具地域特色的美味預(yù)制菜產(chǎn)品，給自身的生鮮門店增添了新的盈利思路。與此同時(shí)，錢大媽在線上小程序錢大媽精選商城中也同步上市了預(yù)制菜產(chǎn)品，以此覆蓋更多消費(fèi)者群體。值得一提的是，錢大媽還通過對源頭供應(yīng)和基地前置質(zhì)檢、品質(zhì)賦能、全程冷鏈運(yùn)輸?shù)扰e措，積極賦能“新鮮”理念，打造了短保系列預(yù)制菜產(chǎn)品，多維度滿足消費(fèi)者需求。

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由此可見，預(yù)制菜賽道已然隨著更多參與者的入局變得更加火熱，隨之而來的競爭也將會愈演愈烈，而預(yù)制菜行業(yè)接下來又會出現(xiàn)怎樣的新劇情，讓我們拭目以待。